Valeria Exalta: "Minden jobban működik, ha jobban eszel"

Ki: Valeria Exalta
Mit: Kulináris hallgató, grafikus, blogger, leendő ételstílus, fogyókúra szakértő, kissé vegán
Hol: Toronto, Kanada
Hogyan: Örömmel dolgoztam Val-val 2011-ben, évekkel azelőtt, hogy a kulináris világba került. Ma ez a bahiai édesem élete új fejezetét írja Torontóban, ahol az egészséges, vegán ételek ízletes elkészítésére szakosodott.

Miért akarta ezt a vágyat, hogy Kanadában éljen?

Nem tudom, csak soha nem éreztem, hogy beilleszkedjek. Más országokban éltem és mindenben, de még soha nem éreztem, hogy teljes mértékben beilleszkedjek, vagy hogy az a hely, ahol éltem, valahol lehettem az életem hátralévő része. Tehát sokat mozogtam, és azt hiszem, végül megtaláltam a helyemet.

Volt-e valaha olyan helyzet, amikor úgy érezted, hogy kimaradtál?

Igen és nem. Gyerekkoromban sokat zaklattak Brazíliában, mert túlsúlyos voltam. De nem hiszem, hogy ez volt, pontosan. Igen, hallgatok heavy metalt és szeretek birkózni, ez nem túl gyakori Brazíliában. És akkor mindennek a kombinációja olyan, mintha ... mi lenne ?! Ki az a lány?

Nem próbálok hálátlan lenni, vagy bármi más, szép életet éltem Brazíliában. De miután eljöttem Torontóba, úgy érzem, van még hova fejlődnöm. Ha valami újat akarok tanulni, részt vehetek órákon, és lehetőségem van felfedezni. Brazíliában ez nem igazán így, hacsak nem Sao Pauloba vagy Rióba költözik. Úgy érzem, hogy az itteni dolgok hozzáférhetőbbek, és az embereknek több esélyük van. Ha keményen dolgozik és megmutatja, hogy jó szakember, akkor több esélye van.

Igen, valahogy látom, hogy merre tartasz. A brazíliai kreatív vállalatok többségében még mindig van iparági mentalitás, például mindenkinek csak egy dologban kell jónak lenni. Még az oktatási rendszerünk is így épül fel.

Ugyanígy érzek, úgy értem, még itt is, ha egy szakmához ragaszkodik ... Brazíliában grafikusként a piac egy bizonyos területre korlátoz. Szóval, webdesign, csomagolás, így és így. Torontóban azonban mindenki csinál egy kicsit mindent. És jól tudnak mindent megtenni, mert jól képzettek. Arról nem is beszélve, hogy több karriert is folytathat egy teljesen más területen. Minden élmény jó élmény. Tehát az emberek valahogy más képességeket fejlesztenek ki, amelyeket másképp nem.

Beszéljünk akkor az első karrierjéről. Hogyan lett grafikus?

Mindig tudtam, hogy a művészettel akarok dolgozni, még akkor is, ha nem vagyok biztos abban, hogy milyen utat választok. Mindig azt hittem, hogy végül építészetet tanulok, de imádom a divatot is. Tehát azt hiszem, hogy a grafikai tervezés volt az eszköz, és arra gondoltam, hogy grafikusként minden más területet felfedezhetek. Sokkal többet tehetne, nem csak… visszatér arra, amit mondtunk, nem akartam egy meghatározott munkához kötődni. Nem tudtam, hogy a mezőnynek is vannak korlátai Brazíliában.

Mennyi ideig dolgozott grafikai tervezéssel?

Úgy gondolom, hogy 5-6 év.

Miért tért át a kulinárisra?

Csak néhány évvel ezelőtt főztem. Amikor elkezdtem, az emberek szerették az ételemet, és azt mondták, hogy folytatnom kell.

Igazából azért kezdtem el főzni, mert makacs vagyok és fogyni akartam. Nem fogadtam el azt az elképzelést, hogy szigorú diétát kell folytatnom, és minden nap salátát kell ennem, mert nekem ez nem így működik. Jól kell éreznem magam, amit eszem. Ezért úgy döntöttem, hogy kulináris szakot tanulok, hogy megtanuljam az alapokat. Hogyan működnek a dolgok, és miért kell az ételeket bizonyos módon elkészíteni. Csak azért, hogy mindent megváltoztathassak, és a magam módján csinálhassam (l). Egészséges ételeket szerettem volna készíteni, amelyek ízletesek, és bárki élvezheti.