19 padlizsán recept, amely bizonyítja, hogy minden étkezéskor megeheti

Igen, még desszert is.

legjobb

Könnyű alábecsülni a padlizsánokat, de ezek sokkal értékesebbek és sokoldalúbbak, mint amennyire rájössz. Ez a 19 padlizsán recept bizonyítja, hogy mindenben felhasználhatja őket, beleértve a desszertet is!

Bár gyakran keserűnek, pépesnek, szivacsosnak vagy nyájasnak csúfolják, ha a padlizsánt megfelelően kezeljük, könnyen megmutatja a legjobb oldalait: selymes, gyengéd és fogazatos. Rendkívül alkalmazkodó, nemcsak az ismertebb főételek készítéséhez, hanem mindenféle váratlan falatokhoz, csapkodásokhoz és édességekhez is kiválóan alkalmazható, és jól játszik mindenféle ízzel.

A padlizsán, más néven padlizsán, manapság talán olasz összetevőként a leghíresebb (ki nem szereti a jó padlizsánpaprikát?), De eredetileg Ázsiában termesztették őket, és gyakran szerepelnek curry-kben és krumplikeverékben - nem is beszélve róla. a közel-keleti konyhában (ki tud ellenállni a baba ghanoush-nak?). Te talán szintén ismerd őket népszerű emoji néven, de uh, itt nem fogunk belemenni.

Jók a padlizsánok?

Jó padlizsán a vegánok és vegetáriánusok számára, a padlizsán elég kiadós és finom ahhoz, hogy mindenki másnak is örömet szerezzen. Meglehetősen magas rosttartalmúak, és tartalmaznak még néhány vitamint és ásványi anyagot, valamint antocianinokból származó antioxidánsokat (amelyek szintén lilás árnyalatot adnak nekik). De ez nem a táplálkozás szempontjából a legsűrűbb étel, igaz. Nagyszerű választás, ha szénhidrátot nézel - természetesen, amíg nem rántva és rántva vannak.

Vannak-e különböző típusú padlizsánok?

A legelterjedtebb fajta, amelyet az élelmiszerboltban láthat, a földgömb padlizsán, amely nagy, hosszúkás (gömbölyű hangzású neve ellenére) és mélyen fényes lila - szinte megegyezik az olasz padlizsánnal, amely valamivel kisebb és általában több pályázati kiírás. Ne izzadjon a különbségek.

A The Happy Gardening Life ™ (@thehappygardeninglife) által megosztott bejegyzés 2015. november 10-én, 17:43 PST

Egyre valószínűbb, hogy japán vagy kínai padlizsánokat is talál, hosszúak és keskenyek (jobban hasonlítanak az uborkák nagyméretű alakjához) és általában világosabb színűek, bárhol a halvány levendulától a mély ibolyáig. Ezeknek általában vékonyabb a héjuk, kevesebb a magjuk és a húsa, amely különösen krémesen főz, így kiváló krumpliban és grillezett receptekben, de ha nem találja, akkor mindig helyettesítheti a szupermarket szabványát.

Más egzotikusabb padlizsánok vannak odakint (fehérek, „babák”, különféle örökségek, thai és indiai fajták), és bár mindegyiküknek megvan a finomabb pontja, használhatja azt a típust, amelyet bármelyik padlizsán receptnél talál vagy kedvel. Egyébként az első Európába bevezetett fajták sokkal kisebbek voltak, halványsárga vagy fehérek, hasonlítottak a tyúk vagy a liba tojására, ezért a közönséges név, amelyet ma ismerünk és szeretünk mondani.

Hogyan kell elkészíteni a padlizsánt?

A népszerű bölcsességgel ellentétben nem kell sózni a padlizsánt, mivel a keserűség nagy része mára kinőtt, bár mint a legtöbb dolognál, minél frissebb, annál jobb.

Ha sok barna magot lát a padlizsánjában, amikor kinyitja, érdemes eltávolítani őket, mert fanyarok lehetnek.

És ha padlizsánt főz sok olajban vagy vajban (megint a parmban), akkor érdemes először megsózni annak érdekében, hogy korlátozza a darabok által felszívódó zsír mennyiségét. Csak tegye a szeleteket vagy darabokat egy szűrőedénybe vagy egy papírtörlővel bélelt felületre, szórja meg néhány csipet sóval, hagyja 15 percig ülni, majd eressze le (a maradék folyadékot finoman kinyomhatja jó mérlegelés céljából), és megpaskolja megszáradnak, mielőtt felhasználná a receptben. Padlizsán esetében nem sózol, csak vedd könnyedén a serpenyőbe tett főzőzsírt, és aranyszínű leszel.

Padlizsán receptek

Most, hogy megállapítottuk, hogy elnézőek, töltelékesek, ízletesek, egészségesek és végtelenül alkalmazkodók, ideje átgondolni a padlizsánt, nemcsak vacsorára, hanem reggelire, ebédre, snackre és még desszertre is (igen, komolyan) . Íme 19 ízletes módszer a padlizsán bevitelére az étrendbe minden étkezés során.