Az étrendi rostokban dúsított élelmiszer-összetevők in vitro kölcsönhatásai primer és szekunder epesavakkal

A primer és szekunder epesavak kémiai szerkezete főleg az emberi epében bőséges.

tápanyagok

A különböző forrásból származó in vitro emésztett étkezési rostokkal dúsított élelmiszer-összetevők 15 s −1 (a) viszkozitás és a viszkozitás a nyírási sebesség (b) függvényében. A különböző betűk szignifikáns különbségeket jeleznek p ≤ 0,05 szinten (n = 3).

Az elsődleges és a szekunder epesavak elválasztása HPLC-DAD alkalmazásával 200 nm-en (glikokolsav (GCA), taurokolsav (TCA), gliko-kód-dezoxikolsav (GCDCA), taurochenodesoxikolsav (TCDCA), glikodezoxikolsav (GDCA), taurodesoxikolsav (TDC) ).

Az epesav felszabadulásának diffúziós kinetikája (glikokolsav (GCA), taurokolsav (TCA), gliko-kód-dezoxikolsav (GCDCA), taurochenodesoxicholsav (TCDCA), gliko-dezoxi-solsav (GDCA), taurodesoxikolsav (TDCA) in vitro emésztett ( kukoricaszál-készítmény, b) almarost-készítés és c) vak emésztés.

Az epesav felszabadulásának diffúziós kinetikája (glikokolsav (GCA), taurokolsav (TCA), gliko-kód-dezoxikolsav (GCDCA), taurochenodesoxicholsav (TCDCA), gliko-dezoxi-solsav (GDCA), taurodesoxikolsav (TDCA) in vitro emésztett ( kukoricaszál-készítmény, b) almarost-készítés és c) vak emésztés.