Táplálkozás 2. lecke Tápanyagok és élelmiszerek címkéje

2. Lecke: TÁPANYAGOK ÉS ÉLELMISZER-CÍMKÉK TÉNYEK

Tápanyagok

címkéje

Most, hogy tanulmányoztuk az Élelmiszer kalauz piramist, ismernie kell a rendelkezésre álló tápláló ételek sokféleségét. Lehet, hogy kíváncsi vagy arra, miért jobb az egyik étel neked, mint a másik. Ma meg fogjuk vizsgálni az élelmiszerekben található tápanyagokat, amelyek ezt a különbséget eredményezik. Tápanyagok vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok, fehérjék, zsírok és víz. Ez a hat alapvető tápanyag valamire szükségünk van a növekedéshez, az energiához, valamint a sejtjeink karbantartásához és javításához. A kiegyensúlyozott étrend sokféle étel mellett megfelelő mennyiségű tápanyagot biztosít.

1) Víz
Tudja valaki, hogy miből áll a testünk? (A testek csontokból, vérből, izomból, zsírból, Vízből állnak.) A víz olyan tápanyag, amely testtömegünk 60% -át teszi ki. Számos funkcióban fontos, a test minden szövetének minden sejtjének része. A víz más tápanyagokat a test minden részébe szállít, a hulladékot a testből viszi el, és segít a testhőmérséklet szabályozásában.

Futás vagy sportolás során a test elég gyorsan felmelegszik. Aki sokat izzad, ha kívül játszik. A tested izzadni kezd, hogy megszabaduljon a hőtől. Amikor a verejték elpárolog a bőrén, hűl a test és a vér. Nagyon fontos pótolni az izzadással elveszített folyadékot, hogy a teste ne száradjon ki. Ha kiszárad, a test már nem tudja kihűlni, és a teljesítménye csökken. Ha nincs elegendő víz, akár egész nap edz, akár ül, a kiszáradás veszélye fenyeget, amely végzetes lehet.

* Naponta körülbelül nyolc 8 uncia szemüvegre van szükség, csak azért, hogy testünk megfelelően működjön.

2) Fehérje
A fehérje egy olyan tápanyag, amelyet testsejtjeink (például vér- és izomsejtjeink) előállítására és helyreállítására használnak. A száraz testtömegednek körülbelül a fele fehérje. Ha nem eszel elegendő szénhidrátot, a fehérje szénhidrátokká változik, hogy energiához jusson. Ha túl sok fehérjét eszel, a felesleges mennyiség zsírrá változik, és az izmaidban tárolódik, hogy később felhasználható legyen. A tested nem képes fehérjét fehérjeként tárolni, ezért minden nap enni kell. Izmainak minden nap szüksége van némi fehérjére, főleg, ha sportolnak, futnak vagy edzenek. Megfelelő mennyiségű fehérje bevitele hozzájárulhat az erős izmok felépítéséhez. Meg tudna nevezni néhány olyan fehérjét tartalmazó ételt (csirke, hús, tenger gyümölcsei, tej, tojás, sajt, dió, szárított bab és borsó).

3) Szénhidrát
Mi a véleményed, amikor meghallod a szénhidrát szót. ENERGIA! A szénhidrátok a testünk elsődleges (első számú) energiaforrása. Elegendő szénhidráttal az elfogyasztott fehérje és zsír elvégezheti a munkáját. Ha emlékszik az ételvezető piramisra vonatkozó tanulmányunkra, akkor emlékezni fog arra, hogy a szénhidrátok voltak a legnagyobb csoport a piramis alján.

Ha nem eszünk elegendő szénhidrátot, akkor az elfogyasztott fehérjét és zsírt energiára kell felhasználni, és nem képesek a növekedés és az aktivitás elősegítésére. A növekvő gyermekeknek valamivel több szénhidrátra van szükségük, mert Ön aktívabb és teste még mindig fejlődik.

Kétféle szénhidrát létezik, tudja-e a különbséget. EGYSZERŰ és KOMPLEX szénhidrátok. Meg tudna nevezni néhány olyan ételt, amelyben magas a szénhidráttartalom? (kenyér, gabonafélék, tészta, gyümölcs, zselé, zöldség, cukor, méz) A csoportok közötti különbség az, hogy az egyszerű szénhidrátok egyszerű cukor formában vannak, például zselé, lekvár, méz, cukor; míg a komplex szénhidrátokat a szervezetnek emésztéssel kell lebontania, még mielőtt azok egyszerű formában lennének. Javasoljuk, hogy energiánk nagy részét a komplex szénhidrátcsoportból szerezzük be, mert a tápanyag felszívódásához szükséges idő hosszabb ideig biztosítja az energiát. Egyes összetett szénhidrátok közé tartozik a kenyér, a tészta, a gyümölcs és a zöldség.

Cukor Miközben EGYSZERŰ szénhidrátokról beszélünk, a cukorra lehet koncentrálni. A cukor kalóriaforrás, de egyáltalán NINCS tápanyag. Nem tartalmaz vitaminokat vagy ásványi anyagokat, csak üres kalóriákat tartalmaz. Szerinted jó ötlet lenne, ha az összes kalóriádat cukros ételekből szereznéd be. (NO) Ez megakadályozná, hogy olyan vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket kapjon, amelyekre a testének egészségesnek és erősnek kell lennie! A cukor másik nagy problémája, hogy fogszuvasodást okoz. Ha otthagyna egy fogat egy pohár vízben, cukorral, meglátná, hogyan eszik el a fog, lyukakat és barna bomlást hagyva maga után. A természetes cukrok kiválóan helyettesítik az édes finomságokat. Cukorka vagy szóda helyett lehet friss gyümölcs vagy gyümölcslé.

Rost A COMPLEX szénhidrátok egy részének van egy másik előnye. Magas a rosttartalma. A rost az a növényi anyag, amelyet a tested nem emészthet meg. Leginkább a zeller "húrjaiként" vagy a fejes saláta levelének ereként tekinthető. Mivel nem tudjuk megemészteni, ez áthalad a testünkön és segít együtt mozgatni az összes többi ételt és tápanyagot. Ez nagyon jó, mert segít megelőzni a szívbetegségeket, a belek rákját, a cukorbetegséget és az elhízást. A magas rosttartalmú étrend általában alacsony zsírtartalmú és nagyon tartalmas. Egyes magas rosttartalmú ételek magvak és héjak, zöldségek, bab és teljes kiőrlésű gabonafélék.

4) Zsír
A zsír olyan tápanyag, amely a test számára a legkoncentráltabb energiaforrás. Mi történik, ha túl sok zsírt eszünk? A testünkben tároljuk. Mi van akkor, ha túl sok kalóriát eszünk? Az extra kalóriák zsírként is tárolódnak, ha aznap nem használják fel energiájukra.

Tudja, miért tárolja testünk a zsírt? Az egyik oka annak, hogy később felhasználható legyen energiára. A testünkben tárolt zsír megvédi létfontosságú szerveinket. A zsír elszigetelődik és megakadályozza a hőveszteséget a bőr alatt, ahol testünk melegen tartására szolgál. A zsírra azért van szükség az étrendben, mert ez az egyetlen hordozója egyes vitaminoknak, az úgynevezett zsírban oldódó vitaminoknak és esszenciális zsírsavaknak. Minden normális embernek minden nap szüksége van némi zsírra az étrendjében. Az összes napi kalória csak 25-30% -a származhat zsírtartalmú ételekből. Milyen ételeket ismer, amelyek zsírforrások. (vaj, margarin, salátaöntet, sült ételek, csokoládé, dió, mag és olaj)

5) Vitaminok
A vitaminok a tápanyagok azon kategóriája, amelyek a következők: Zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok Vízben oldódó B és C vitaminok.

A vitaminok egészségesek, megelőzik a betegségeket, segítenek a megfelelő növekedésben, az energia felhasználásában, a jó látásban és a megfelelő állapotban. A kalóriákhoz hasonlóan a gyerekeknek is naponta több vitaminra van szükségük, mert növekednek és testük fejlődik.

Az A-vitamin elsősorban a jó éjszakai látásért felelős; segít megakadályozni, hogy fertőzéseket kapjunk; segít megőrizni a bőr egészségét; és támogatja a normális csontnövekedést. Néhány jó A-vitamin-forrás a sötétzöld vagy sárga zöldség és gyümölcs, mint a fehérrépa, spenót, édesburgonya, sárgarépa, mangó és sárgadinnye.

A B-vitaminok segítik testünket szénhidrátok, fehérjék és zsírok felhasználásában; az egészséges idegrendszer fenntartása érdekében; új vörösvértesteket termel; és használjon ásványi anyagokat. A legismertebb B-vitaminok a tiamin, a riboflavin és a niacin. Mindenkinek szüksége van a B-Complex vitaminokra minden nap. Teljes kiőrlésű kenyerekből és gabonafélékből (vagy dúsított kenyerekből és gabonafélékből), tojásból, tejből, sajtból, húsból, halból, baromfiból és zöld leveles zöldségekből kapjuk őket.

C-vitaminra van szükség a sejtjeinket egyben tartó kollagén képződéséhez. Segít erősíteni sejtjeinket, hogy jobban képesek legyenek harcolni a fertőzésekkel és gyorsan meggyógyítani a sebeket. C-vitaminra az egészséges fogakhoz és ínyekhez is szükség van; és segíti a vas felszívódását, amiről később még többet beszélünk. Testünknek nincs módja a C-vitamin tárolására, ezért minden nap be kell szereznünk valamennyit. Milyen élelmiszerekről tud magas C-vitamin tartalmat (narancs, citrusfélék, ananász, eper, paradicsom, burgonya és zöld leveles zöldségek.)

6) Ásványok
Az ásványi anyagok egy másik tápanyag-kategória, amely a vitaminokhoz hasonlóan számos különböző formát tartalmaz. Ha ásványi anyagokról beszélünk, akkor kalciumra, jodidra, foszforra, fluorra, káliumra, cinkre és vasra vonatkozunk. Az ásványi anyagok segítenek erős csontokban és fogakban, valamint egészséges vérben. Ezenkívül sok szempontból segítik a testet a szabályozásban. A kalcium és a vas a két fontos ásványi anyag, amelyekkel foglalkozni fogunk ebben a leckében.

Kalcium Kitalálhatja, hogy testünk mely ásványi anyagokkal rendelkezik a legtöbbet. Kalcium! A kalcium megtalálható és szükséges az erős fogakhoz és csontokhoz. Segít erős csontok felépítésében, így azok nem törnek könnyen el. Erős fogakat is épít, amelyek segítenek az üregeket okozó baktériumok elleni küzdelemben. Mindannyiunknak szüksége van kalciumra mindezek miatt. A gyermekeknek és a tinédzsereknek több kalciumra van szükségük, mint a felnőtteknek, mert a tested még mindig növekszik. Mint korábban mondtuk, a szervezetben több kalcium van, mint bármely más ásványban. A kalcium forrásai: tej, sajt, joghurt, zöld leveles zöldségek, például brokkoli, káposzta és fehérrépa, valamint néhány tenger gyümölcsei (szardínia).

A vas fontos ásványi anyag az energiában. A vas a fehérjével együtt segíti a vörösvértestek a hemoglobin előállítását. A hemoglobinra azért van szükség, hogy segítsen oxigént szállítani a test minden részében. Ez az oxigén energiát ad a játékhoz, a futáshoz és a munka elvégzéséhez. A vas nagyon szükséges az étrendünkben. Ha nincs elég, fáradtnak és gyengének érezheti magát, mert a vére valószínűleg nem visz elég oxigént a test más részeibe. Vasforrások: máj, baromfi, sovány hús, tojás, zöld leveles zöldségek, kenyér, gabonafélék, aszalt szilva, mazsola és szárított barack.

A nátrium egy olyan elem, amelyből mindannyian rengeteget kapunk! Valójában az Egyesült Államokban sokkal többet veszünk be, mint amire szükségünk van. Nem szabad naponta 2400 milligrammnál többet bevinni. A nátrium sok ételben és italban van, amit fogyasztunk, valamint a só. Sok feldolgozott élelmiszer tartalmaz nátriumot az íz és az étel megőrzése érdekében. Ügyeljen a szószokra, a mustárra, a ketchupra, a savanyúságokra, a sós rágcsálnivalókra és a szendvicshúsra, mert ezek mindegyike sok nátriumot tartalmaz.

Élelmiszer-címke tények - Táplálkozási tények

Az élelmiszerek címkéje, táplálkozási tények címmel segíthet az ételek kiválasztásában a piramiscsoportokon belül. Fontos tudni, hogy egyes élelmiszereken nem kötelező címkézni. Ezek az ételek friss gyümölcsök, zöldségek, húsok és általános ételek. A címkén mindig szerepelnek bizonyos információk, amelyeket összehasonlíthat más ételekkel. Milyen dolgokat várna a táplálkozási címkén?

Nos, nézzük meg címkéinket, hogy jobban megérezhesse, hol találja meg ezeket az információkat.

A következőkre kell figyelnie a címkéken:
* Az étel neve.
* Mennyit nyom a tartalom.
* A stílus (szeletelve, aprítva, egészben)
* A csomagolási stílus (nehéz szirup, víz, olaj)
* A gyártó vagy a csomagoló neve és címe.
* Összetevők listája - a tömegtől a legkevesebbig felsorolva.

A táplálkozási tények sok információt tartalmaznak kis helyen. Aki általában megnézi az elfogyasztott ételek címkéit. Először megkapjuk az adagokat, amelyek a szokásos adagokon alapulnak, így a legtöbb étel azonos mennyiségeket tartalmaz. Ez megkönnyíti a kalóriák összehasonlítását, és reálisabb. A következő tétel az adagonként és a zsírból származó kalória. Ezután a címke felsorolja az egészséged szempontjából legfontosabb tápanyagokat. Ezeket felismeri korábbi tanulmányunkból. Ezek a következők: összes zsír, amelyek egy része telített zsír, koleszterin, nátrium, összes szénhidrát, amely étkezési rostokra és cukrokra bomlik, végül fehérje.

Ezen tápanyagok jobb oldalán láthatja a napi% értékeket. Ezek a számok ennek az ételnek az egy adagjára eső százalékos arányát viszonyítják a 2000 kalóriás étrendben ajánlott mennyiséghez. Ezekre a tápanyagigényekre általában a címke alján található példa. Megadja a tápanyagok pontos mennyiségét, amelyekre szükség lenne egy 2000 kalóriás étrendhez.

Látni fogja, hogy csak két vitamin és két ásványi anyag szerepel. Meg tudnád nevezni, mik ezek. (A-, C-vitamin; Kalcium és Vas)

Az összetevők listája az összetevőket a tömegtől a legkevesebbé teszi. Ha bármilyen színezéket vagy adalékot tartalmaznak, akkor azokat is felsorolják. Ebben a listában találhat rejtett összetevőket, például cukrot, nátriumot vagy tartósítószert. Ki talál még néhány szót a cukorra vagy az egyszerű szénhidrátokra. A cukrok a következők bármelyikébe sorolhatók: szacharóz, fruktóz, maltóz, laktóz, méz, szirup, kukoricaszirup, melasz vagy gyümölcslé koncentrátum. Ha ezek közül sok szerepel, akkor az étel magas cukortartalmú lesz. Nézzük meg ezeket az élelmiszer-címkéket, és próbáljunk meg megtalálni rejtett cukrokat vagy zsírokat.

Kutatások kimutatták, hogy a gyermekek évente több mint 20 000 reklámot néznek meg. A gyermekeknek szóló reklámok körülbelül 60% -a élelmiszer célú. Ezek a hirdetett termékek többnyire nem tápláló ételek és élelmiszerek. Mivel a gyerekek annyi televíziót néznek, fontos, hogy gondolkodj el azon, amit hallasz és látsz. Ne feledje, hogy hirdetést néz. Az élelmiszeripari vállalatok rengeteg pénzt költenek reklámjaikra, így az ételek nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Céljuk, hogy arra gondoljanak, hogy meg kell vásárolniuk az ételeket. Végül is vissza kell hozniuk a reklámra költött összes pénzt!

* Legyen a tévékereskedelem kritikusainak listája a reklámok megtekintése során feltett kérdésekről:

1. A cég olyan hírességet használ, aki hihető a termék eladásához?

2. Használnak-e nehezen érthető szavakat?

3. Elmondanak mindent, amit tudnia kell az ételről? (Egy étel lehet koleszterinmentes, de még mindig nagyon magas zsír- vagy telített zsírtartalmú. Nem feltétlenül árulja el a magas zsírtartalmat; ezen információkért meg kell néznie a címkét.)

4. Használnak-e speciális fényeket, zenét vagy hanghatásokat, hogy az étel jobban nézzen ki?

Tegye fel magának ezeket a kérdéseket a reklámok megtekintésekor:

1. A cég olyan hírességet használ, aki hihető a termék eladásához?

2. Használnak-e nehezen érthető szavakat?

3. Elmondanak mindent, amit tudnia kell a termékről? Néha az információk kimaradnak a reklámból, hogy a termék jobban kinézzen.

4. Használnak-e speciális fényeket, zenét vagy hanghatásokat, hogy az étel jobban nézzen ki?

Fordítsa le az aktuális oldalt

KATTINTSA VISSZA GOMBOT, hogy visszatérjen erre az oldalra