Táplálkozás gyermekeknél

A gyermekek és serdülők táplálkozási szükségletei különböznek a felnőttekétől, mert a gyermekek nőnek és fejlődnek. A gyermekeknek sokféle tápláló ételre van szükségük, nagy mennyiségben tartalmaznak fontos ásványi anyagokat és vitaminokat, például fehérjét és kalciumot. Ha gyermeke gyenge jó ételeket fogyaszt, akkor nem tud hízni vagy lefogyni. Ezt követheti az, hogy nem nőnek magasabbra.

Miért olyan fontos a táplálkozás a gyermekeknél?

A csecsemők és a gyermekek gyakrabban szenvednek rossz táplálkozástól, mint a felnőtteknél. Ennek számos oka van.

Alacsony tápértékű üzletek: Az újszülöttek zsír- és fehérjetartalma alacsony. Minél kisebb a gyermeke, annál kevesebb energiatartaléka van. Ez azt jelenti, hogy csak rövid ideig képesek megbirkózni az éhezéssel.
Magas tápanyagigény a növekedéshez: A gyermekek táplálékmennyisége a csecsemőkorban a legnagyobb. Ennek oka az ebben az időszakban tapasztalható gyors növekedés. Ha gyermeke 4 hónapos, táplálékbevitelének 30% -át a növekedéshez használják. 1 éves korára ez 5% -ra csökken.
Gyors fejlődés az idegrendszerben: Gyermekének agya gyorsan növekszik a terhesség utolsó négy hónapjában, és az élet első két évében is. Ez idő alatt kialakulnak az agy idegsejtjei közötti kapcsolatok. A helyes táplálkozás fontos annak biztosításához, hogy ez megfelelően történjen.
Betegség: Gyermeke táplálkozása sérülhet egy betegség vagy műtét epizódját követően. A test energiaigénye megnő, ezért növelni kell az élelmiszerek és a tápanyagok bevitelét.

Serdülőkor (11-19 év)

A serdülőkorban van egy fontos növekedési időszak, amelyben gyermeke jelentősen megnő a súlygyarapodás és a magasság arányában. A gyermekek növekedési rohama a lányoknál átlagosan 10–11, a fiúknál 12–13 évesen kezdődik, bár nagy eltérések vannak. A serdülőkori növekedési roham alatt a fiúk magassága körülbelül 20 centiméter, súlya pedig 20 kilogramm. A lányok körülbelül 16 centimétert és 16 kilogrammot híznak. A maximális súlygyarapodás általában három hónappal ezután következik be a magasság szempontjából. A serdülőkor nagyon fontos időszak a kalcium megszerzéséhez és az erős csontok felépítéséhez, különösen a lányoknál. A csontképződés nagy része serdülőkorban történik, ezért fontos a megfelelő kalciumbevitel biztosítása. Tanulmányok adatai azt sugallják, hogy a legtöbb egészséges serdülőnél a maximális kalciumegyensúly napi 1500 - 1500 milligramm közötti bevitel mellett érhető el.

A gyermekek táplálkozásának hosszú távú jelentősége

Magasság
A növekedés és a táplálkozás szorosan összefügg egymással. A populáció átlagos magassága tükrözi tápláltsági állapotát. A fejlett világban a lakosság magassága magasabb lett. A fejletlen országokban rövidebb gyermekek vannak, mivel a megfelelő növekedéshez nincs elegendő táplálék és energia.

Betegség a felnőtt életben
Bizonyítékok utalnak arra, hogy az alultápláltság növekedéskorlátozást eredményezhet, amíg az anya viseli a babáját. Ez olyan betegségek megnövekedett előfordulásával jár, mint a magas vérnyomás, a szívbetegség, agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség és a későbbi életben fellépő tüdőbetegség.

Elhízottság
Ausztrália világszerte elhízási járványban vesz részt, minden korosztály gyermekét érintve. A túlsúlyos gyermekek valószínűleg elhízott felnőttekké válnak, és egy túlsúlyos, elhízott szülővel rendelkező gyermeknek több mint 70 százalék az esélye, hogy fiatal felnőttkorban elhízik. Az elhízás akkor fordul elő, ha az elfogyasztott kalóriák teljes mennyisége meghaladja azt az összmennyiséget, amelyet a gyermekek anyagcsere-folyamatok során (például játék, izzadás és légzés) használnak fel. Az elhízás mértékének bruttó mértékét a testtömeg-index (BMI) alapján lehet meghatározni. Ezt a következők határozzák meg:

BMI = testtömeg (kg-ban)/termet (magasság, méterben) négyzetben

Ezeket az információkat oktatási célokra gyűjtjük, azonban névtelenek maradnak.

Alapvető tápanyagigény

Transzzsírok: Ezek a zsírok mesterségesen jönnek létre. Ez megszilárdítja az olajat és korlátozza a szervezet képességét a koleszterin szabályozására. Ezeket a zsírokat károsnak tekintik gyermeke egészségére. A transzzsírok főleg a rántott gyorsételekben és a margarinnal készült feldolgozott élelmiszerekben találhatók.
Telített zsírok: Ez a fajta zsír megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a vaj és a marhahús zsír.
Többszörösen telítetlen zsírok: Ebbe a csoportba tartoznak az omega 3 és 6 esszenciális zsírsavak (EFA-k). A halolaj, a növényi és a dióolaj magas szintet tartalmaz.
Egyszeresen telítetlen zsírsavak: Ez főleg a csirkezsírban és a növényi olajokban található meg, például olíva-, repce- és mogyoróolajban.

Szénhidrátok
A kisgyermekeknek szóló szénhidrát-ajánlások hasonlóak a felnőttek számára ajánlottakhoz (a teljes energiafogyasztás körülbelül 55% -a). Szénhidrátigényük kielégítése érdekében az aktív gyermekeknek étrendet kell fogyasztaniuk a magas szénhidráttartalmú ételekből, valamint az étkezések közötti tápláló, magas szénhidráttartalmú harapnivalókból.

Víz
A megfelelő hidratálás fenntartása elengedhetetlen az olyan állapotok megelőzéséhez, mint a kiszáradás és a hőstressz (amikor a hő gyorsabban szívódik fel a környezetből, mint amennyit a test megszabadíthat tőle). Gyermeke testének kevésbé fejlett mechanizmusai vannak a testhőmérséklet szabályozására. Testtömeg-kilogrammonként több testhőt termelnek, mint a felnőttek, de a vérükön keresztül a bőrbe történő hőátadás képessége csökken. Magas hőmérsékletnek kitéve a gyermekek több hőt képesek elnyelni, mint a felnőttek, mert a napsugárzásnak kitett bőr aránya magas. Ez megmutatja a rendszeres folyadékbevitel fontosságát gyermekében.
Az aktív gyermekeknek ajánlott 150 - 200 ml folyadékot inni 45 perccel a testmozgás előtt, valamint további 75-100 ml-t 20 percenként edzés közben. A folyadék legjobb választása a víz.

Glikémiás index és glikémiás terhelés

Alacsony GI - 55 vagy kevesebb.
Közepes GI - 56–69.
Magas GI - 70 vagy több.

Alacsony GL - 10 vagy kevesebb.
Közepes GL - 11-19.
Magas GL - 20 vagy több.

A következő értékeket alkalmazzuk a napi GL meghatározásához:

Alacsony GL - kevesebb, mint 80.
Magas GL - több mint 120.

Az alacsony GL-értékkel rendelkező ételek azt jelentik, hogy ezek egyenletesebb és alacsonyabb vércukorszint-emelkedést okoznak. Ezek közé tartozik: sok gyümölcs és zöldség. A magas GL-értékű ételek azt jelentik, hogy gyorsabban és magasabb mértékben növelik a vércukorszintet.
A High GL ételek közé tartoznak az olyan fehér rizs és finomított snackek, mint a chips és az édesített italok. Általában az alacsony rosttartalmú és magas szénhidráttartalmú ételek GI- és GL-értéke magas, míg a magas rosttartalmúaké alacsonyabb.
Klinikai vizsgálatok azt is kimutatták, hogy az étrendi GL összefügg a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az elhízás kockázati tényezőivel. Ha többet szeretne tudni a glikémiás indexről és a glikémiás terhelésről, valamint tippeket szeretne arról, hogyan biztosíthatja gyermekeinek alacsony GI-tartalmú ételeket, keresse fel ezeket a glikémiás index (GI) és a glikémiás terhelés (GL) oldalait.

Speciális étrendi követelmények csecsemők, gyermekek és serdülők számára

hat adag a kenyér/gabonafélék/rizs/tészta csoportból (1 adag = 1 szelet kenyér, 1 csésze gabona, 1/2 csésze főtt gabona, rizs vagy tészta).
öt adag a gyümölcs- és zöldségcsoportból (1 adag = 1 csésze nyers leveles zöldség, 1/2 csésze egyéb főtt vagy nyers zöldség, 3/4 csésze zöldség/gyümölcslé, 1 közepes alma, banán, narancs, körte).
két adag a tej/joghurt/sajtok csoportból (1 adag = 1 csésze tej vagy joghurt, vagy 2 szelet (40 g) sajt).
két adag a hús és bab csoportból. (1 adag = 55-85g főtt sovány hús, baromfi vagy hal, 1/2 csésze főtt száraz bab).

Idősebb serdülő lányok
Terhes tizenévesek
Vegetáriánus tinédzserek
Alsó társadalmi-gazdasági csoportok
Azok a sportolók, akiknél nagyobb a vasveszteség.

A gyermekek jó táplálkozásának fenntartásának módjai

Az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanács (NHMRC) kiadta az ausztrál gyermekek számára ajánlott étrendi irányelveket. Ezek az irányelvek az egészséges gyermekek általános populációjára vonatkoznak születésétől tizennyolc évig.

1. Ösztönözze és támogassa a szoptatást:
Kétségtelen, hogy az anyatej a legjobb étrend a csecsemők számára. Azokban a fejlődő országokban, ahol a fertőzések és a szennyeződések gyakorisága magas a környezetben, a szoptatás javítja a túlélést. A szoptatás elősegíti az anya és a baba közötti intim kapcsolatot. Előnyt jelenthet az agy és a kapcsolódó struktúrák hosszú távú fejlődésében is, különösen a koraszülötteknél. Az anyatej legvalószínűbb tápanyagai, amelyek ezért felelősek, a hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavak.

2. A gyermekeknek és serdülőknek elegendő tápláló ételre van szükségük a normális növekedéshez és fejlődéshez:

A kisgyermekeknél rendszeresen ellenőrizni kell a növekedést (súlyokat és magasságokat).
A fizikai aktivitás fontos minden gyermek és serdülő számára.

3. Élvezze a sokféle tápláló ételt:
A gyermekeket és serdülőket ösztönözni kell:

Egyél sok zöldséget, hüvelyeseket és gyümölcsöket
Egyél sok gabonafélét (beleértve a kenyeret, rizst, tésztát és tésztát), lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát
Tartalmazzon sovány húst, halat, baromfit és/vagy alternatívákat
Tartalmazzon tejet, joghurtot, sajtot és/vagy alternatívákat

A csökkentett zsírtartalmú tej nagy energiaigényük miatt nem alkalmas 2 év alatti gyermekek számára, de az idősebb gyermekek és serdülők számára ösztönözni kell a csökkentett zsírtartalmú fajtákat.

Válasszon vizet italként
Az alkohol nem ajánlott gyermekek számára

Ügyelni kell a következőkre:

Korlátozza a telített zsír és mérsékelt teljes zsírbevitelt
Az alacsony zsírtartalmú étrend nem alkalmas csecsemők számára
Válasszon alacsony sótartalmú ételeket
Csak mérsékelt mennyiségben fogyasszon cukrot és hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket

4. Gondoskodjon gyermeke ételeiről: készítse el és tárolja biztonságosan:
Ez fontos a fertőzések csökkentett elterjedésének biztosításához a gyermekek körében.

A fizikai aktivitás

A fizikai aktivitás a mindennapi élet fontos része a gyermekek és serdülők számára. Fontos szerepet játszik a fizikai növekedésben és egy sor készség fejlesztésében. Emellett mechanizmust biztosít az energiafogyasztás és az energiatermelés kiegyensúlyozására, és csökkenti az elhízás előfordulását. A lányoknál a fizikai aktivitás összefügg a felnőttkori csontsűrűséggel. Az ausztrálok fizikai aktivitási irányelvei a következő ajánlásokat fogalmazzák meg:

A gyermekeknek minden nap aktívnak kell lenniük, a lehető legtöbb módon.
A gyermekeknek legalább 30 perc közepes intenzitású tevékenységet kell elérniük a legtöbb, lehetőleg az összes napon.
Ha lehetséges, a gyermekek élvezzenek rendszeres, erőteljes testmozgást az extra egészség és fitnesz érdekében.

Stratégiák a táplálkozás élvezetesebbé tételéhez a gyermekek számára

Rágcsálnivalók és ebéddoboz ötletek:
Az egészséges étrend részeként a gyermekeknek naponta 3 fő ételt és 2-3 harapnivalót kell fogyasztaniuk. Gyermekeknél a harapnivalók a napi táplálékfogyasztás fontos részét képezik. Ízleteseknek, könnyen elkészíthetőeknek és táplálékkal telieknek kell lenniük. Ideális snackek a következők:

Szelet gyümölcs kenyér/zsemle.
Szelet gyümölcs/zöldség.
Kis marék sima/teljes kiőrlésű keksz sajttal, gyümölcsökkel vagy zöldségekkel.
Kis csésze pattogatott kukorica/szárított gyümölcsök.
Kád alacsony zsírtartalmú joghurt.
Házi/alacsony zsírtartalmú muffin

Italok az iskolában
Az ebédládához
Töltsön különféle egészséges ételekkel. Tegyen bele sok friss gyümölcsöt, zöldséget és kenyeret vagy kekszet. Használjon alacsony zsírtartalmú fehérjetartalmú ételeket, például húsokat, halakat, tejtermékeket vagy tojásokat. Különböző kenyerek és zsemlék, például teljes kiőrlésű, több szemű, fehér hi-rost, bagel, zseb, focaccia, török és lapos kenyerek használhatók a változatossághoz. A margarint tartalmazó kenhető anyagokat takarékosan kell használni. A szendvicsek az újdonság érdekében különböző méretűek és formájúak lehetnek. Számos töltelék létezik, amelyek a gyermek ízlésétől függően kipróbálhatók - sovány marhahús vagy csirke salátával, paradicsommal, avokádóval stb.
Fontos, hogy bevonja a gyermeket az egészséges lehetőségek közül saját ebédjének kiválasztásába. Azok a gyermekek, akik részt vesznek a saját ételválasztásukban, nagyobb valószínűséggel betartják a jó étkezési szokásokat.