Táplálkozás: Tápláló ételtípusok és étrendi információk

Fogyatékkal élő világ (invalid-world.com)

Felülvizsgált/Frissítve: 2019. január 10., csütörtök

Szinopszis és legfontosabb szempontok:

Tájékoztatás az emberi táplálkozásról és tápláló ételek fogyasztásáról, beleértve a gyümölcsöket, a dióféléket és a bogyókat a betegségek, köztük a rák megelőzésére.

Fő dokumentum

A táplálkozás az étel bevitele, amelyet a test étrendi szükségleteihez viszonyítva veszünk figyelembe. A jó táplálkozás - a megfelelő, kiegyensúlyozott étrend a rendszeres testmozgással kombinálva - a jó egészség sarokköve. A nem megfelelő táplálkozás csökkent immunitáshoz, fokozott betegség iránti hajlamhoz, testi és szellemi fejlődés károsodásához, valamint a termelékenység csökkenéséhez vezethet. Egy szervezet étrendje az, amit megeszik, amit nagyban meghatároz az ételek elérhetősége, feldolgozhatósága és íze. Az egészséges étrend olyan ételek elkészítését és tárolási módszereket foglalja magában, amelyek megőrzik a tápanyagokat az oxidációtól, a hőtől vagy a kimosódástól, és csökkentik az étkezéssel kapcsolatos betegségek kockázatát.

Az egészséges tápláló étrendet többször is bizonyították a különféle betegségek, köztük a rák megelőzése érdekében. A jó táplálkozás létfontosságú a jó egészség, a betegségek megelőzése szempontjából, és elengedhetetlen a gyermekek és serdülők egészséges növekedéséhez és fejlődéséhez.

Tápanyag osztályok

A tápanyagok hét fő osztálya van: szénhidrátok, zsírok, rostok, ásványi anyagok, fehérje, vitaminok és víz.

Szénhidrátok - fő energiaforrásunk.
Zsírok - egy energiaforrás és fontos a zsírban oldódó vitaminok vonatkozásában.
Durva (rost) - étrendünk rostos emészthetetlen része, amely elengedhetetlen az emésztőrendszer egészségéhez.
Ásványok - azok a szervetlen elemek, amelyek előfordulnak a testben, és amelyek kritikus fontosságúak a normális funkcióinak szempontjából.
Fehérjék - elengedhetetlenek az izom és más testszövetek növekedéséhez és helyreállításához.
Vitaminok - a vízben és a zsírban oldódó vitaminok fontos szerepet játszanak a szervezet számos kémiai folyamatában.
A víz - elengedhetetlen a test normális működéséhez - hordozója más tápanyagok szállításához, és mivel az emberi test 60% -a víz.

Ezek a tápanyagosztályok mindkét kategóriába sorolhatók;

Makrotápanyagok (viszonylag nagy mennyiségben szükségesek) - A makrotápanyagok szénhidrátok, zsírok, rostok, fehérjék és víz.
Mikrotápanyagok (kisebb mennyiségben szükségesek) - A mikroelemek ásványi anyagok és vitaminok.

A makrotápanyagok (a rost és a víz kivételével) energiát szolgáltatnak, amelyet Joule-ban vagy kilókalóriában mérnek (gyakran csak kalóriának hívják).

A szénhidrátok és a fehérjék grammonként 17 kJ (4 kcal) energiát szolgáltatnak, míg a zsírok grammonként 37 kJ (9 kcal).

A vitaminok, ásványi anyagok, rostok és víz nem adnak energiát, de más okokból szükségesek.

Az emberi test kémiai vegyületeket tartalmaz, például vizet, szénhidrátokat (cukor, keményítő és rost), aminosavakat (fehérjékben), zsírsavakat (lipidekben) és nukleinsavakat (DNS és RNS). Ezek a vegyületek viszont olyan elemekből állnak, mint a szén, hidrogén, oxigén, nitrogén, foszfor, kalcium, vas, cink, magnézium, mangán és így tovább. Mindezek a kémiai vegyületek és elemek különféle formákban és kombinációkban fordulnak elő (pl. Hormonok, vitaminok, foszfolipidek, hidroxi-apatit), mind az emberi testben, mind az emberi fogyasztott növényi és állati organizmusokban.

A víz az étrend egyik legfontosabb tápanyaga. Segít megszüntetni a szervezetben található élelmiszer-salakanyagokat, szabályozza a testhőmérsékletet tevékenység közben, és elősegíti az ételek emésztését.

Zsírsavak

Válogatott színes gyümölcsök és zöldségek a piacon fénykép - Fotó szerzőtől ja ma on Unsplash.

A legtöbb zsírsav nem esszenciális, vagyis a test szükség szerint előállíthatja őket. Az embereknél azonban legalább két zsírsav elengedhetetlen, és ezeket fel kell venni az étrendbe. Az esszenciális zsírsavak, az Omega-3 és az omega-6 zsírsavak megfelelő egyensúlya fontos az egészség szempontjából. Mindkét "omega" hosszú szénláncú többszörösen telítetlen zsírsav szubsztrátja az eikozanoidoknak, az úgynevezett prosztaglandinoknak, amelyeknek szerepe van az emberi testben.

Fitokémiai anyagok

Egyre növekvő érdeklődési terület a nyomvegyszerek, együttesen fitokemikáliáknak az emberi egészségre gyakorolt hatása. Ezek a tápanyagok jellemzően ehető növényekben találhatók, különösen a színes gyümölcsökben és zöldségekben, de más organizmusokban is, beleértve a tenger gyümölcseit, az algákat és a gombákat.

A fitokémiai anyagok hatásai egyre inkább túlélik a kiemelkedő egészségügyi szervezetek szigorú tesztelését. A fitokemikáliák egyik fő osztálya a polifenol antioxidánsok, olyan vegyi anyagok, amelyekről ismert, hogy bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak a szív- és érrendszer, valamint az immunrendszer számára. Ezekről a vegyi anyagokról ismert, hogy a szív- és érrendszeri megbetegedésekben kulcsfontosságú vegyi anyagok, a reaktív oxigénfajták képződését szabályozzák.

Egyél táplálóan

Megtanulni táplálóan enni nem nehéz. A legfontosabb:

Igyál sok vizet.
Menj könnyedén a só, cukor, alkohol, telített zsír és transzzsír között.
Fogyasszon különféle ételeket, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, valamint a teljes kiőrlésű termékeket.
Egyél sovány húst, baromfit, halat, babot és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket.