Táplálkozási címkék dekódolása

Mindannyian láttuk már, de valóban tudja, mit jelent és mit mond? Tonna információ található a táplálkozási címkéken, és rájönni, hogyan kell elolvasni, félelmetes lehet. Mindazonáltal továbbra is nagyon hasznos és szükséges készség, hogy megalapozott döntéseket hozzon az étrendjéhez. A jó hír az, hogy napjai, amikor guglizták, mit jelent mindez! Néhány bekezdésben összefoglaltuk a szükséges információkat. Tehát kezdjük el a dekódolást!

Táplálkozási címkék

Két kulcsfontosságú információnak kell lennie Kanadában:

  • Táplálkozási tények táblázat
  • Összetevők listája

Mélyebben elmélyedünk abban, hogy ezek mindegyike mit tartalmaz, és hogyan tudjuk felhasználni ezeket az információkat.

Táplálkozási tények táblázat

A táplálkozási tények táblázatának tartalmaznia kell az adag méretét, a kalóriákat, a napi érték% -át és a 13 alapvető összetevőre vonatkozó információkat. A kiszolgálás nagysága azon alapul, amit egy ember általában eszik, a% DV pedig a vitaminok/ásványi anyagok ajánlott napi bevitelén és az egyéb tápanyagok referencia standardjain alapul.

Így kell használni a címkén megadott információkat:

  1. VIGYÁZZA az étel mennyiségét.
    • Hasonlítsa össze az adag méretét a ténylegesen elfogyasztott mennyiséggel
  2. táplálkozási
    OLVASSA EL a% DV-t
    • Van egy referenciaérték annak megállapítására, hogy egy adott étel tartalmaz-e sok vagy kevés egy bizonyos tápanyagot:

≤5% az EGY KIS, ≥15% az NAGYON

Néha a táplálkozási tények táblázata alapján nem olyan egyértelmű, hogy melyik lehetőség a legegészségesebb. Ha összezavarodik, összpontosítson egy vagy két specifikus tápanyag összehasonlítására, amelyet be szeretne venni vagy csökkenteni kell az étrendjében. Például kereshet egy konzervlevest, amely kevesebb nátriumot és több rostot tartalmaz.

Összetevők listája

Az összetevők listája tartalmazza a termékben található összes összetevőt. Ezeket a legnehezebb és a legkisebb súly szerint rendezik. Azt is meg kell határozniuk, hogy a terméknek fennáll-e a veszélye annak, hogy a 11 kiemelt allergén, glutén vagy hozzáadott szulfitok bármelyike ​​megtalálható legyen benne. Bizonyos termékek mentesülnek az összetevők listája alól: alkohol, ömlesztett ételek és egyszeri kiszerelés.

Az összetevők listájának és a táplálkozási tények táblázatának elolvasása segíthet megalapozott döntésben. Keressen olyan élelmiszer-ipari termékeket, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket felismer, és amelyeket be szeretne venni az étrendjébe, például a kenyérnél az első összetevők egyikeként a „teljes kiőrlésű gabonákat” keresse. Csökkentse azoknak az élelmiszereknek a számát az élelmiszer-kosarában, amelyek hosszú és zavaros összetevők listájával rendelkeznek, mivel ezek általában nagymértékben feldolgozott termékek, például sütik, csomagolt ételek és snack bárok.

Emlékezik: néhány legegészségesebb ételben egyáltalán nincsenek táplálkozási táblázatok vagy összetevők ... a friss termékek, az ömlesztett sózatlan diófélék vagy a magok, valamint a friss sovány hús csak néhány példa.

Új változások!

2017-től az Health Canada új márkanevet adott az élelmiszer címkéinek, hogy könnyebben olvashatóak legyenek, és megváltoztassák a tartalmat. Lehet, hogy látott már néhány ilyen új címkét, de az ÖSSZES ételcímke 2022-ig frissített stílusú lesz. Tehát mi a változás?

  • Az összes cukor csoportosítása. Cukrot tartalmazó összetevők pl. a fruktózt, a juharszirupot külön fel kellene sorolni. Ha csoportosítja őket, ha jelentős mennyiségű cukor van a termékben, akkor sokkal magasabbra kerül a listán.
  • Törölje a formázást. Lesz szabványosított betûkészlet, betûméret, az összetevõk közötti idõszakok, szóköz stb. A kalóriák félkövérrel és nagyobb betûkkel is szerepelnek.
  • Állandó adagméret. Ahelyett, hogy egy termék 1 szelet kenyérrel és egy másik 2 szelettel rendelkezne, az egyszerűbb összehasonlítás érdekében egységes lesz.
  • % DV hozzáadása a cukorhoz és a káliumhoz. A teljes mg-os mennyiség kalciumhoz, vashoz és káliumhoz is hozzáadódik.
  • % DV lábjegyzet. Emlékeztető arra, hogy „5% vagy kevesebb egy kevés” és „15% vagy több egy tápanyag” kerül a címke aljára.

Forrás: Health Canada

Ez csak néhány változtatás, amelyek végrehajtása annak érdekében, hogy a fogyasztók jobban tájékozódhassanak az ételválasztásról.

Ha bármilyen kérdése van, ne habozzon kapcsolatba lépni Nicole Pin UW-val regisztrált dietetikusunkkal. További információk találhatók az Health Canada élelmiszer-címkékről szóló részében.