Teák, étrend-kiegészítők és gyümölcslevek: Összehasonlító tanulmány az antioxidáns aktivitással és a bioaktív vegyületekkel kapcsolatban

Absztrakt

Napjainkban egyre gyakoribbak az új, antioxidáns tulajdonságokra hivatkozó termékek. A címkékről azonban erről a témáról általában kevés információ található. Ebben a cikkben elemeztük a portugál piacon kapható kereskedelmi forgalomban lévő minták összes fenol-, összes flavonoid- és aszkorbinsav-tartalmát, valamint DPPH-eltávolító aktivitását, nevezetesen a zöld tea és más gyógynövényes infúziók, étrend-kiegészítők és gyümölcslevek. Általában a zöld teát és hibiszkuszt tartalmazó italok magasabb fenoltartalmat (beleértve a flavonoidokat is) és antioxidáns aktivitást mutattak, mint azok, amelyek nem tartalmazzák ezeket az összetevőket. A borututu infúzió a legalacsonyabb koncentrációjú bioaktív vegyületeket és a felszívó aktivitást mutatta, mivel az ital elkészítéséhez alacsony növényi mennyiség volt ajánlott. Néhány antioxidáns állítás nélküli gyümölcslé a címkében hasonló értékeket mutatott, mint azok.

Fénypontok

► A zöld tea és a hibiszkusz fokozta az italok fenolszintjét és antioxidáns aktivitását. ► A vizsgált vegyületek legkisebb koncentrációját egy borututu infúzió adta. ► Egyes antioxidáns állítások nélküli gyümölcslevek hasonló értékeket mutattak, mint a benne levők. ► Az antioxidáns aktivitás erősen korrelált a fenol tartalommal.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk