Tehát a Keto diéta segít az egészségben?

Itt mindent meg kell tudni a ketogén étrendről

Ha kíváncsi voltál, mi a keto diéta, akkor nem vagy egyedül. Úgy tűnik, hogy a trend jelenleg mindenhol jelen van - a befolyásolók megpróbálják, a sportolók esküsznek rá. De mi is pontosan a keto diéta? És ez valami, amit ki kell próbálnunk, vagy egy olyan trend, amelyet ki kell ülnünk? Hogy ennek a lényegére jussunk, megkerestük kedvenc egészségügyi szakértőnket, Dr. Mark Hymant, az Új étel: Mi a fene főzni című szakácskönyv szerzőjét. Ezt mondta nekünk.

Katie Couric: Az egyik nagy étrend, amely úgy tűnik, hogy mindenhol jelen van, a keto. De sokan kíváncsi vagyunk ... mi a keto diéta? Tudna segíteni nekünk lebontani?

Dr. Mark Hyman: A ketogén étrend vihart kavart a világon, sokan azt állították, hogy elősegíti a fogyást, a hosszú élettartamot és a fokozott kognitív funkciókat. Kíváncsi lehet, hogy igaz-e a hype. Nos, először is fontos tudni, hogy a ketogén étrend hosszú ideje létezik. Megoldhatatlan epilepszia kezelésére alkalmazzuk őket, ha a gyógyszerek sikertelenek. A kutatások azt is kimutatták, hogy ez a diéta hatékony lehet a 2-es típusú cukorbetegség, az Alzheimer-kór és egyebek kezelésében. Mi tehát a ketogén étrend?

Itt van egy kis háttér: A test rendelkezik tartalék energiatároló rendszerrel, amelyet éhezés esetén használhat. Rendszerint glükózt (szénhidrátot) égetünk energiára, de készenléti tervként testünk képes zsírégetésre is. Körülbelül 2500 kalória szénhidrát (glikogén formájában) van tárolva izmainkban. De mindegyikünknek körülbelül 40 000 kalóriája van a testünkben tárolt zsírnak (és néhány embernek sokkal több van). Amikor kevés a szénhidrát (barlanglakóink és barlangásznőink napjaiban ez általában az élelmiszerhiány következménye volt), a zsír ketonokként mobilizálódik, amelyeket alternatív üzemanyagként használnak. Sokkal tisztábban égő üzemanyagforrás, és mindenféle jó dolgot serkentenek a testedben.

Tehát a ketogén étrend lényegében magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étkezési mód (kb. 70 százalék zsír, 20 százalék fehérje és 10 százalék szénhidrát). Ezen a diétán a test szuper hatékonyan használja a ketonokat glükóz helyett energiához, ezért sokan felfedezik, hogy jól érzik magukat, ha több zsírt és kevesebb szénhidrátot fogyasztanak.

Nagy. Tehát mit is jelent ez a diéta valójában?

Attól függ. Egyesek szerint körülbelül 70% zsír, 20% fehérje és 10% szénhidrát vagy körülbelül 75% zsír, 5% szénhidrát és 20% fehérje. De azt tapasztalom, hogy az emberek többsége nem követi százalékos arányát, és többnyire ragaszkodik a keto-barát ételek fogyasztásához. Ideális esetben ez azt jelenti, hogy olyan egészséges zsírokra kell összpontosítani, mint az olajbogyó és az olívaolaj, az avokádó, a dió és a mag; mérsékelt fehérje megszerzése a tiszta fűvel táplált és legelőn nevelt húsból, baromfiból, tojásból és a vadon kifogott tenger gyümölcseiből; rengeteg alacsony szénhidráttartalmú zöldség, például leveles zöldség, paprika és gomba; és kis mennyiségű alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs, például bogyók.

Bizonyított-e valamilyen módon előnyös? Egészséges?

Kimutatták, hogy a ketogén étrend csökkenti a szervek méretét, növeli az őssejtek termelését, csökkenti a zsigeri vagy veszélyes hasi zsírokat, javítja a génexpressziót, növeli az agy memóriaközpontjának (hippokampusz néven ismert) méretét, javítja az immunrendszer működését, javítja a mitokondriális funkciót (energiatermelését), fokozza a kognitív funkciókat, és csökkenti a gyulladást és az oxidatív stresszt. Minden jó dolog, amely elősegíti az egészséget és a hosszú élettartamot. Valójában az egerek ketogén étrenden 13 százalékkal hosszabb ideig élnek anélkül, hogy korlátoznák a kalóriákat. Ez még körülbelül tíz év emberi értelemben.

A keto étrendről azt is megállapították, hogy csökkenti a triglicerideket, valamint a teljes és az LDL-koleszterint; növeli a HDL-koleszterint; javítja az inzulinérzékenységet és csökkenti a HbA1c-t, a c-reaktív fehérjét és a vérnyomást sok embernél. Ez azt jelenti, hogy csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, csökkentheti a gyulladást és javíthatja a megismerést.

Tehát azt mondanám, hogy igen, ez mindenképpen egészséges lehet, de a fogás az, hogy nincs minden egyes ember számára varázslövedék. Volt, hogy néhány beteg jól érzi magát a ketogén étrend mellett, és látja az ilyen előnyöket, de volt olyan betegem is, aki nem érzi magát a legjobban, és egy csomó súlyt gyarapít, vagy kóros a lipidje. Mindannyiunknak hallgatnunk kell testünkre és fel kell mérnünk egyedi egészségügyi szükségleteinket, ezért javasoljuk, hogy működjön együtt egy funkcionális orvos vagy táplálkozási szakemberrel.

Ha valaki fontolgatja a keto kipróbálását, hogyan tanácsolná neki?

A ketogén étrend terápiás étrend. Nagyon korlátozó és nem mindenki számára hosszú távon használható. Ez azt jelenti, hogy fontos együttműködni orvosával vagy táplálkozási szakemberével, ha úgy dönt, hogy megpróbálja ezt a diétát. Meg akarja nézni a laboratóriumait, a testsúlyát stb. ... Emellett azt látom, hogy sok ember megy a keto diétára és eszik egy csomó sajtot, tejfölt és szalonnát. Ez nem mentség az egészségtelen ételek fogyasztására.

Amikor az emberek kivágják a szénhidrátot, gyakran levágják a rostunkat. Ne felejtsen el sok zöldséget enni! Koncentráljon az egészséges zsírokra, mint az avokádó, a dió és a magvak, a fűvel táplált és a bio húsokra, és fogyasszon nem keményítőtartalmú zöldségeket, például zöld leveles zöldségeket, paprikát, kelbimbót és bok choy-t. A szín kulcsfontosságú, ezért összpontosítson arra, hogy minden étkezéskor szivárványos legyen a nem keményítőtartalmú zöldség, valamint az egészséges zsírok és fehérjék.

Van-e más diéta, amelyet javasolna egy személynek (akinek elméletileg nincs semmilyen külső kockázata, amelyet fontolóra kell venni) próbáljon keto helyett?

Michael Pollan tökéletesen összefoglalta, amikor azt mondta: „Egyél ételt. Nem túl sok. Leginkább növények. ” Ha valódi, teljes ételek fogyasztására összpontosít, akkor nem kell diétáznia. Megértem azonban, hogy az embereknek több paraméterre van szükségük az egészséges táplálkozás körül. Ezért hoztam létre a Pegan Diet-et. Úgy gondolom, hogy az intelligens étkezés sokkal több hasonlóságot mutat, mint különbséget. Tehát a Paleo diéta és a vegán étrend legjobbjait vettem figyelembe, és ezeket egy befogadó, bárkinek megfelelő étkezési módra egyesítettem. A Pegan-étrend rengeteg színes zöldségből, néhány alacsony glikémiás gyümölcsből, tudatosan származó húsból és tenger gyümölcseiből, néhány alacsony glikémiás gluténmentes szemből és hüvelyesből, valamint rengeteg egészséges zsírból, például dióból és magból, extra szűz olívaolajból, stb. Megállapítottam, hogy a Pegan-irányelvek a legkiegyensúlyozottabbak, tápanyag-sűrűbbek és legreálisabbak ahhoz, hogy hosszú távon ragaszkodhassak saját magam és több ezer betegem számára, miközben energiát, tiszta elmét és életerős egészséget teremtenek.

És végül nagyon szeretnénk tudni: Miért olyan népszerű a keto a nehézsúlyúak körében?

Sok fitnesz iránt érdeklődő ember a keto-hoz kereste a testösszetétel előnyeit, de a tanulmányok vegyesek. Számos tanulmány kimutatta a zsírvesztés előnyeit, de közülük kevesebben mutatják be az izomtömeg növelésének előnyeit. A bizonyítékok alátámasztják az izomtömeg fenntartását, így legalább nem kell aggódnia a nehezen megkeresett izmok elvesztése miatt, ha keto-t folytat.

Kövesse Dr. Mark Hymant az Instagramon, a Twitteren és a Facebookon, és nézze meg könyveit az Amazon-on vagy a helyi könyvkereskedésben.

Ez eredetileg Katie Couric Wake-Up Call hírlevelében jelent meg. Iratkozzon fel ide.