Tehát pontosan mit etetnek a francia szülők a csecsemőkkel? Póréhagyma és tök, endívia és mángold ... és még sok más!

etetnek

Francia teríték óvodásoknak.

Sok olvasó írt, amikor új ételeket mutatott be csecsemőinek. Néhányatoknak vannak olyan babái, akik még csak kezdik a szilárd anyagot, és érdeklődnek a francia megközelítés kipróbálása iránt. Jó neked! A kutatások azt mutatják, hogy a csecsemő ízléseinek diverzifikálása az egyik legjobb módszer annak biztosítására, hogy felnőttként az egészséges ételek szerelmesei legyenek!


A francia és az amerikai megközelítés összehasonlításához remek kiindulópont az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia francia megfelelője: a Francia Gyermekgyógyászati ​​Társaság (FSP - más néven Société Française de Pédiatrie).

Az AAP-hoz hasonlóan az FSP online forrásokat is készít, beleértve az etetéshez és a szilárd ételek megismertetéséhez szükséges útmutatókat. Ennek a tanácsnak a középpontjában az „élelmiszer-diverzifikáció” áll.

A gyakorlatban a francia szülők 3-4 naponta bevezetnek egy új zöldséget. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint átlagosan 6 új zöldséget vezettek be az első hónapban, és a vizsgálatban részt vett csecsemők több mint 40% -át 7 és 12 zöldség között vezették be.
(Forrás: Maier, A., C. Chabanet, B. Schaal, P. Leathwood és S. Issanchou. 2007. „Élelmiszerekkel kapcsolatos szenzoros tapasztalatok a születéstől az elválasztásig: ellentétes minták két közeli európai régióban.” 49. étvágy: 429–40.)

Amikor a francia szülők arra kérték, hogy magyarázzák el, miért szolgálnak fel sok zöldséget „Ízfejlesztés”, amelyet a francia gyermekorvosok és a szülői könyvek előtérbe helyeznek! Az FSP elmondja a szülőknek: a gyermekek étvágya 2 éves kor körül csökken. Ekkor szokott megjelenni a „neofóbia” (az új ételektől való félelem) (4 gyermekből kb. 3-nál). Fontos, hogy a "napi 4 étkezés" szerkezete megmaradjon az étkezési szokásoknak megfelelően, anélkül, hogy a gyerekeket evésre kényszerítenék. Tehát 2 és 3 éves kora előtt a francia szülők alig várják, hogy sokféle ízt, textúrát és ízt mutassanak be gyermeküknek. (Ezzel szemben az AAP kifejezetten azt mondja a szülőknek, hogy ne szolgálják fel a csecsemőknek felnőtt ételeket, azzal az indokkal, hogy túl sok sót és tartósítószert tartalmaz. Kissé zavaros - mivel úgy hangzik, mintha azt feltételeznék, hogy a szülők nem készítenének karcolással főtt ételeket magukat otthon !?)

Tehát milyen zöldségeket szolgálnak fel a francia szülők? A Francia Gyermekgyógyászati ​​Társaság 5/6 hónapon belül megadja a kezdő zöldségek listáját (az eredeti szöveget franciául helyeztem el alább).

Megjegyzik, hogy az alábbiak bármelyike ​​keverhető kis mennyiségű burgonyába, amelyet először külön kell bevezetni.

Első élelmiszerek csecsemőknek
-sárgarépa
-zöldbab
-spenót
-cukkini (hámozott és eltávolított magok)
-póréhagyma (csak fehérek)
-tök
-az endívia és a mángold korlátozott mennyiségben használható, és csak a baba endívia és a mángold (a rost mennyiségének korlátozása érdekében)
-a zöldborsót csak akkor lehet használni, ha „extra finom”, és kis mennyiségben tálalják. A franciák úgy gondolják, hogy a zöldborsó nagyon nehezen hat az emésztőrendszerre, és nem szokták őket tálalni, amíg a csecsemők kissé idősebbek nem lesznek. A dokumentum azt is javasolja, hogy korlátozzák a sárgarépát, amely állításuk szerint székrekedést okozhat.

Ennek a listának talán nincs értelme táplálkozási hátterűek számára - legalábbis akkor, ha az Egyesült Államokban szerezték képzéseiket. Nem feltétlenül védem! De érdekes, hogy annyira eltér az amerikai megközelítéstől.

9 hónaptól kezdve:
Az FSP azt javasolja a szülőknek, hogy várják meg, mielőtt bevezetnének bizonyos túl rostban gazdag vagy magasabb allergiás kockázatot jelentő zöldségeket: káposzta, fehérrépa, hagyma, zöld póréhagyma, zeller, zeller gyökér (zeller), zöldborsó, paradicsom, csicsóka (sós), karton, articsóka, paprika, padlizsán, petrezselyem. Ezeket körülbelül 9 hónapon belül kell bevezetni, ha a gyermek finoman kezeli a többi zöldséget. Ezután más zöldségeket is adnak hozzá, például édesköményt, karfiolt, brokkolit és céklát. Megjegyzés: Az allergiák aránya Franciaországban körülbelül 5-8% (hasonló az Egyesült Államokban) (forrás: Maier et al (2007)).

Azt is javasolják, hogy később kezdjék el a gyümölcsökkel, és vegyék figyelembe, hogy ezeket a fiatalabb babák pürésítése előtt meg kell főzni.

18 hónaptól kezdve, az FSP azt javasolja, hogy a csecsemők minden zöldséget megehessenek. De azt javasolják, hogy várják a „szárított babot”, mint a vesebabot, amíg rendesen meg nem rághatják? Fojtási veszélyt jelenthetnek.

Az AAP-irányelvek egészen mások. Az első étel, amelyet a HealthyChild.org weboldalon említ, a baba gabonafélék. Megemlítik a zöldségféléket (tök, borsó, kukorica, sárgarépa), de nem adnak meg konkrét listát (és nem osztják fel ezt a listát korosztályokra). Amikor napi mintát kínálnak egy 8–12 hónapos csecsemő számára, egyszerűen megemlítik a „sárga vagy narancs zöldségeket” és a „zöld zöldségeket”. Véleményem szerint nem elég konkrét ahhoz, hogy hasznos legyen. És mi van a „vörös zöldségekkel”? Vagy „lila”? Új anyaként azt hiszem, nagyra értékeltem volna egy listát, amely több konkrétumot tartalmaz.

Az AAP azonban említést tesz a nitrátokról és az allergiákról szóló figyelmeztetésekről, amelyekről mindenképpen olvassa el - különös tekintettel a zöldségekre, például a spenótra. Valójában figyelmeztetik a szülőket az otthon elkészített bébiételekre: „MEGJEGYZÉS: Ha saját bébiételeket készít, vegye figyelembe, hogy a házilag készített spenót, cékla, zöldbab, tök és sárgarépa nem jó választás korai csecsemőkorban. Nagy mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak. A nitrátok olyan vegyi anyagok, amelyek szokatlan típusú vérszegénységet (alacsony vérképet) okozhatnak fiatal csecsemőknél. A kereskedelemben készített zöldségek biztonságosabbak, mert a gyártók nitrát-tesztet végeznek. A borsó, a kukorica és az édesburgonya jobb választás az otthoni bébiételek számára. ”

Az FSP egyéb ajánlásokat tesz, amelyekkel az AAP esetleg nem ért egyet. Például azt javasolják, hogy csecsemőjét „napi négy étkezés” étkezési ütemtervre állítsa be, kb. 9 hónapos kortól: reggeli, ebéd, snack (ami olyan, mint egy mini étkezés) és vacsora. Azt javasolják, hogy ragaszkodjanak ehhez szigorúan. Az AAP ezzel szemben napi három étkezést és három harapnivalót javasol (reggeli, snack, ebéd, snack, vacsora, snack). Érdemes megjegyezni, hogy Franciaország rendelkezik a a gyermekek elhízásának legalacsonyabb aránya a fejlett világban - messze. Amikor Franciaországba költöztem, tudom, hogy nagyon nehéz volt elhinni, hogy a lányaimnak (akkor még az óvodában és az óvodában) nem kellett állandóan enniük. De a franciák szerint kényelmesen várhatnak az étkezések között - még csecsemőként is. Ellentmondásos tudom!

Egyéb FSP ajánlások: 5 hónapos korban javasolják a vékony zöldségleves (inkább mint egy húsleves) és ezt tejjel elkeverve a palackjában tálaljuk a babának. A tej mennyiségének fokozatos csökkentésével (nem kiküszöbölésével) megszokja a babát, hogy zöldséglevest fogyasszon. Még azt is javasolják, hogy keverjen egy-két kanál bolti pürét a baba tejjével (megint üvegben), hogy új ízeket mutasson be nekik! Vagy tálalhat egy vékony levest egy kanál segítségével, mielőtt áttérne a vastagabb pürékre. Határozottan nem azonos az amerikai tanácsokkal!

Utolsó, érdekes megjegyzés: a franciák elsődleges ételként nem a rizsgabonára koncentrálnak. Minden bizonnyal baba gabonapelyheket szolgálnak fel, és fontosak, de nem az „ételek diverzifikációjának” középpontjában állnak. Az Egyesült Államokban egyre nagyobb a vita a feldolgozott fehér rizs gabona bébiételként történő felhasználásáról. Ha érdekli, nézze meg Dr. Greene „White-Out” kampányát.

Csodálatos példa arra, hogy egy francia anya hogyan táplálja a babáját, nézze meg a francia Foodie Baby blogot - Hélène az Egyesült Államokban élő francia anya, aki hétről hétre felajánlja 18 hónapos gyermekének etetését. A heti recept a lazacba csomagolt póréhagyma au gratin!

Szeretném hallani a gondolatait erről. Megváltozott-e a francia gyerekek mindent enni olvasása abban, ahogy táplálja gyermekeit? A te babád? Kipróbálsz valami újat vagy mást? Ha igen, szívesen hallanék róla!

ps Igen, igazad van. A francia és amerikai gyermekorvosok tanácsai ellentmondásosak. Zavaros, tudom. Javaslatom: végezze el saját kutatását, és beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval arról, hogy mi értelme van a családjának. Úgy érzem, ide kellene illesztenem a felelősség kizárását - ez nem orvosi tanács ! Kérjük, ellenőrizze az itt található információkat az egészségügyi szolgáltatótól, ha bármilyen kérdése van.

pps A francia eredeti szöveg:
„La pomme de terre en petite quantité peut servir de
óriási. Il est préférable de proposer un seul légume «vert»
par jour (en plus des pommes de terre) afin que l’enfant
apprenne le goût particulier de chaque légume. Parmi les
légumes «verts» il est possible d’utiliser: karották, paszulyok
verts, épinards, cukkini (épépinées et sans peau), poireaux
(blanc), potirons. Les bettes et les endives peuvent
être utilisées en quantité limitée, sous forme de légumes
jeunes pour limiter l’apport de fiber. A Les petits méregeti a peuvent
être utilisés seulement s’ils sont extrafins et en faible quantité. ”