Tej alternatívák krónikus vesebetegségben szenvedők számára

Írta: DaVita ® dietetikus, Chien-Wei Kung, RD

"tejet kapott? ® ”Ez a - a kaliforniai tejfeldolgozó testület által kifejlesztett - kifejezés a reklámtörténelem egyik legelismertebb szlogenjévé vált. A kampányban számos híresség és kulturális ikon szerepel, amelyek a tejet erős csontjaik és izomzatuk egészségének köszönhetik.

A krónikus vesebetegségben szenvedőknek azonban korlátozniuk kell a tejtermékeket a vese étrendjükben. A magas foszfor-, kálium- és kalciumtartalom, például az alacsony zsírtartalmú tejben, nem tesz jót vese-diétát folytatónak.

De vajon nem jó-e a tej a csontjaimnak?

A csontok többnyire kalciumból és foszforból készülnek. Amikor a vesék jól működnek, képesek egyensúlyban tartani ezt a két ásványi anyagot a vérben és a csontokban. A vesebetegség azonban e folyamat működésképtelenné válását okozza:

A felesleges foszfor felhalmozódik a vérben.
A vesék már nem aktiválják a D-vitamint, ami befolyásolja az elfogyasztott ételből származó kalcium felszívódásának képességét.
Az alacsony vér kalciumszint felszabadulása kalciumot és foszfort okoz a csontokból, idővel gyengítve őket.
A megnövekedett foszfor a vérben kalciummal kombinálódik, meszesedést okoz a test más részein, és csökkenti a vér kalcium mennyiségét.

A tej kalciumtartalma ellenére magas foszfortartalma valóban gyengítheti a csontokat.

Kalcium van mind a hemodialízis, mind a peritonealis dialízis (PD) oldatokban, így a betegek dialízis kezeléseikkel megkapják a napi kalciumigény egy részét. Egyes foszfátkötők kalciumot is tartalmaznak. Ezért szokatlan, hogy a dialízisben szenvedő betegek elégtelen mennyiségű kalciumot kapjanak.

Van-e alternatíva a tejnek, ha vesebetegségem van?

Igen. A szója tej, a rizstej és a mandulatej megtalálható a legtöbb élelmiszerboltban, miközben más tej alternatív termékek is népszerűvé váltak. Ezen termékek némelyike azonban jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot és/vagy foszfort, ezért fontos ellenőrizni a címkéket. Ne feltételezze, hogy a termékben alacsony a kálium- vagy a foszfortartalom, mert az értékek nem szerepelnek a címkén. Például egy márka kendertej egy csészében 450 mg foszfort tartalmaz. Ez majdnem a fele az ajánlott 1000 mg foszforhatárnak.

Valamikor a tejmentes tejszínkészleteket választották tej alternatív megoldásként. Sajnos a foszfát- és kálium-adalékok sok nem tejtermék-krémkészletben megváltoztatták az ajánlást, hogy belefoglalják a vesetáplálékba.

Mit kell figyelembe vennem a tej alternatívájának kiválasztásakor?

A tej alternatívájának kiválasztásakor vegye figyelembe a kalcium-, foszfor-, kálium- és fehérjetartalmat. Dietetikusa segíthet meghatározni, melyik tej alternatíva megfelelő az étrendjéhez. Sajnos az élelmiszer-címkéken általában csak a kalcium és a fehérje szerepel. A jövőben káliumra lesz szükség. Az összetevők listája gyakran ad segítséget a tej alternatívájának kiválasztásakor. A foszfát-adalékokat tartalmazó termékek nem lennének a legjobb választás. Ezen helyettesítők közül sok hozzáadott kalciumot tartalmaz. Dietetikusa segíthet a megfelelő termék kiválasztásában, ha korlátoznia kell a kalciumot.

Ne feledje, hogy a termékképletek változhatnak. Az egyik márkanevű alacsony foszfortartalmú szójatej a következő évben foszforral dúsítható. Még ugyanazon márkákon belül is, különböző ízekben változatos mennyiségű foszfor, kalcium és kálium lehet. Gyakran segít közvetlenül a céggel kapcsolatba lépni a legfrissebb táplálkozási információk megszerzése érdekében. Íme néhány tej alternatíva, amelyet a vesebetegek megfontolhatnak étrendjükben:

Rizs tej

Rice Dream Rice Ital Original Classic
Rice Dream Rice Ital Vanilla Classic

Szójatej

Edensoy könnyű vanília szójatej
Edensoy Light eredeti szójatej
Pacific Select szója alacsony zsírtartalmú sima
Pacific Select szója alacsony zsírtartalmú vanília
Szója álom klasszikus vanília

Mandulatej

Almond Breeze, édesítetlen eredeti
Mandulás szellő, cukrozatlan vanília
Mandulás szellő, cukrozatlan mandula-kókuszdió
Pacific Organic Mandula cukrozatlan alacsony zsírtartalmú eredeti
Pacific Organic Mandula cukrozatlan, alacsony zsírtartalmú vanília
Pacific Organic Mandula Original
Csendes-óceáni organikus mandula vanília
Selyem, édesítetlen eredeti
Selyem, cukrozatlan vanília

Milyen típusú ételeket készíthetek a tej alternatíváimmal?

Íme néhány finom DaVita.com recept, amelyek közül választhat:

Reggeli

Ebéd

Vacsora

Desszert

Italok

Mindezek a receptek elmenthetők a DaVita Diet Helper ™ -re, egy online eszközre, amely segít a vesedieéta kezelésében.