Hogyan készítsünk tejet erős tejszínhabból

INGYENES 7 napos étkezési előkészítő útmutató!

Ha szereti a sütést, de gyakran eltömődik, amikor a szokásos teljes tejszínt helyettesíti, akkor megtanítom, hogyan készítsen tejet erős tejszínhabból.

tejszínhabból

Végeztem néhány egyszerű matematikai, ízvizsgálati és édességarányt, amelyek segítenek a szokásos tejjel megegyező keto tejpótló létrehozásában.

Alacsony szénhidráttartalmú étrenden lehetetlen rendszeres tejet fogyasztani, egyszerűen annak a ténynek köszönhető, hogy pohárban 12 g plusz cukor van. A tej tartalmaz egy laktóznak nevezett cukrot, amelyet az emberek több mint 70% -a nem tud megemészteni (mondják a paleo emberek). Emiatt 12 g cukor a napi szénhidrátfogyasztás fele ketogén étrenden.

Hogyan készítsünk tejet erős tejszínhabból

A rendszeres teljes tejszín 3,5% tejzsírot tartalmaz

A nehéz tejszínhab tejszíne 35%

* Itt Ausztráliában a kemény tejszínhab megegyezik a tiszta tejszínnel vagy a sűrített krémmel *

Tehát… ahhoz, hogy tejszínből 3,5% tejzsírt tartalmazó folyadékot hozzunk létre, 10x kevesebb folyadékra van szükség.

Ez azt jelenti, hogy 100 ml tej zsírszázalékának létrehozásához krém használatával 10 ml tejszínre lenne szükség. Ezután 90 ml vízzel elkeverve így a tej teljes térfogata 3,5% tejzsír.

De várj, a tej nem lehet ilyen egyszerű? Igazad van, a tej íze a tejzsír ÉS a cukor (laktóz) kombinációjából származik. Ezért a laktózt alternatív édesítőszerrel kell helyettesítenünk, például eritritet, sztíviát vagy szerzetes gyümölcsöt.

Az ízvizsgálatok alapján a szokásos teljes tejszín és az itt létrehozott keto tejpótló között azt tapasztaltam, hogy 1-2 teáskanál eritrit vagy 6 csepp stevia hozzávetőleges édességet ad a szokásos tejhez képest.

Ha nem követi a ketogén étrendet, használjon bátran bármilyen édesítőszert. Ha ketogén étrendet követ, fontos a keto-barát édesítőszer használata.

Nincs több rosszul helyettesített mandula vagy kókusztej a kedvenc receptjeiben. Most megvan az a képessége, hogy olyan csodálatos recepteket készítsen, amelyekhez általában a kancsalság ízvizsgálata kellett volna.

Remélem, élvezni fogja ennek a keto tejpótlónak a létrehozását, ne felejtsen el címkézni az Instagramon az Ön által létrehozott receptekkel!