Tejüzemek

Mi az a tejüzem?

A minnesotai törvény szerint a tejüzem „minden olyan hely, ahol egy tejterméket gyártanak, feldolgoznak vagy kezelnek, ideértve a tejfogadó állomásokat, tejszínházakat, sajtgyárakat, kondenzátorokat, tejüzemeket, transzferállomásokat és marketing szervezeteket, amelyek közvetlenül tejet és tejszínt vásárolnak gyártók viszonteladás céljából és más létesítmények számára, mivel ezeket a kifejezéseket ebben a fejezetben és a 17., 27. és 31. fejezetben használják; de nem tartalmazza azokat a helyeket, ahol a tejtermékeket nem csak nagykereskedelemben vagy kiskereskedelemben dolgozzák fel. ” Minnesota Statútum 32D.01. 6.

mezőgazdasági

A tejüzem engedélyezése és engedélyezése

A tejüzemeket az MDA hús- és tejellenőrzési osztálya szabályozza. A tejüzemeknek mind engedélyekkel, mind engedélyekkel kell rendelkezniük, hogy törvényesen működjenek Minnesotában. Minnesota Statútum 32D.09. 1. és 2.

A minnesotai törvények előírják, hogy bárkinek, aki „élelmiszerek gyártásával, feldolgozásával, értékesítésével, kezelésével vagy tárolásával foglalkozik”, az MDA engedélyével kell rendelkeznie. Minnesota Statútum 28A.04.

Az engedély mellett a tejüzemeknek is rendelkezniük kell engedéllyel. Az engedély megszerzéséhez az MDA-nak először felül kell vizsgálnia és jóvá kell hagynia az üzem felszerelését, vízellátását és vízvezeték-rendszerét. Az engedélykérelemnek tartalmaznia kell:

  • az üzem alaprajzának két példánya, amely bemutatja a berendezések elhelyezését,
  • a vízellátás forrása és elosztása,
  • - részletes pasztőrözési folyamatábra, és
  • a vízvezeték-rendszer helye, beleértve a hulladék ártalmatlanítását is.

Az építkezés megkezdése előtt az MDA jóváhagyásával felül kell vizsgálni egy meglévő tejüzem új építését vagy átalakítását is. A felülvizsgálati és jóváhagyási szolgáltatások díja 45 USD/óra a személyzet által a folyamatra fordított idő. Minnesota Statútum 32D.09. 3

További információért forduljon az MDA DMID-hez.

Minnesotai tanyasi sajt

A Minnesotai tanyasi sajt Minnesotában gyártott sajt ugyanabban a gazdaságban, ahol az előállításához felhasznált tejet is előállítják. Minnesota Statútum 32D. Minnesota Statútum 32D.01. Szakasz 13. Azok a tejüzemek, amelyek a Minnesota Farmstead Cheese megjelölést kívánják használni, Minnesota Farmstead Cheese engedélyt kérhetnek. Minnesota Statútum 32D.09 al. 4 A Minnesota Farmstead Cheese megnevezés csak a Minnesota Farmstead Cheese engedéllyel rendelkező tejüzemekre korlátozódik, amelyek sajtja megfelel a Minnesota Farmstead Cheef definíciójának.

További információ a gazdaságban történő feldolgozóüzem beindításáról és a tanyai sajtengedély megszerzéséről az On-Farm Processing: Getting Started füzetben található, elérhető az MDA DMID-től.

Tejüzem ellenőrzése

Az engedélyezett és engedélyezett tejüzemeket az MDA tejellenőrei rendszeresen ellenőrzik. A tejüzem ellenőrzési folyamata magában foglalja a termelési területek és a feldolgozó berendezések vizsgálatát, a pasztőrözők tesztelését és a mintavételt. Az ellenőrzések segítenek biztosítani a tejtermékek minőségét és biztonságát.