Tejsavófehérje-izolátum vs. koncentrátum: Melyik a jobb?

Publikálva 2020. július 6-án

A tejsavófehérje-izolátum és a tejsavófehérje-koncentrátum közötti fő különbség a fehérjetartalom.

A tejsavófehérje-koncentrátum a tejsavófehérje legelterjedtebb formája, tartalmát tekintve a legnagyobb variációval rendelkezik. A termék „koncentrátum” címkével ellátott, amennyiben annak tömegtartalmának 35–80% -a fehérje.

A tejsavófehérje-izolátumnak legalább 90% -os fehérjetartalmúnak kell lennie.

A savófehérje minden típusa szerepet játszhat a sportoló étrendjében. Ebben a cikkben megvitatjuk mindkettő előnyeit és hátrányait.

Miért fontosabb a fehérjebevitel, mint gondolnád

A fehérje lehet a leginkább félreértett makrotápanyag. Valószínűleg az izomépítés fontos részeként ismeri, de alapvető szerepet játszik a zsírvesztésben, a gyógyulásban, az öregedésben és még a csontok egészségében is.

Míg a fehérje többségének teljes élelmiszer-forrásokból kell származnia, például marhahúsból, csirkéből, halból, tojásból, tejtermékekből és vegán forrásokból, például rizsből és babból, a legtöbb ember küzd azért, hogy elegendő fehérjét kapjon étrendjében.

Adja meg a fehérjeporokat.

A fehérjepor szerepe az étrendben

Míg kiegészítőként van besorolva, a jó fehérjepor lényegében ugyanaz, mint egy teljes ételt fogyasztani, csak koncentrált, kényelmesebb formában szállítják.

Mielőtt bármilyen régi fehérjét vásárolna, a jó fehérjepor értéke néhány nagyon fontos változótól függ.

A források segítenek meghatározni a fehérje minőségét, és különösen a tejsavófehérjét tekintik arany standardnak, mivel minden olyan aminosav megvan, amelyre a szervezetnek szüksége van az izomtömeg-gyarapodás, a zsírvesztés és a gyógyulás elősegítéséhez.

A tejsavó jó megértése a könnyű. De mielőtt megragadna egy régi tejsavóport, a részletek minden különbséget meg fognak tenni abban, hogy a testének megadja, amire szüksége van. és nem szakadtak le.

Mi a tejsavó fehérje?

A tejsavó tejből származik, és eredetileg a sajtkészítési folyamat mellékterméke volt (enzimeket adnak a tejhez, hogy elválasszák a folyadékot a túrótól). Ezután a kiegészítők gyártói rájöttek, hogy a „hulladék” kiváló minőségű, értékes fehérjeként használható.

Mivel a létrehozott tejsavó egy többlépcsős folyamat a fehérje eltávolítására a tejből, sokféle variációja van.

A fehérjeporokkal kapcsolatos legtöbb kutatás megállapította, hogy a tejsavófehérje a legjobb módja a fogyásnak és az izomépítésnek. A tejsavófehérje az esszenciális aminosavak ideális keverékét tartalmazza. És ha fogyasztják, a tejsavófehérje eredményeket hoz.

Például egy tanulmány a Journal of Nutrition-ban, összehasonlítva a szójafehérjével és a tejsavófehérjével. Azoknak a résztvevőknek, akiknek a táplálékában 23 hétig volt savófehérje, kevesebb volt a testzsír és kisebb a derék, mint azoknál, akik a szóját választották.

Valójában azok a fogyókúrázók, akik étkezési tervükbe beépítették a tejsavófehérjét, megduplázták a zsírveszteséget azokhoz képest, akik ugyanannyi kalóriát ettek, de nem itták meg.

(Ha nem tejfehérje-port keres, a kutatások szerint a borsófehérje nagyon hasonlít a tejsavóra, ezért ha növényi étrendet folytat, a borsófehérje-izolátum a legjobb megoldás).

A tejsavófehérjét elsősorban kétféle változatban kínálják: tejsavófehérje-koncentrátum és tejsavófehérje-izolátum. A különbség ismerete (és mit kell keresni a címkén) nagyban hozzájárul ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a fehérje-kiegészítőkből.

Mi a tejsavó fehérje koncentrátum?

A tejsavófehérje-koncentrátum a tejsavófehérje legalapvetőbb formája. A törvény szerint a koncentrátumnak való címkézés azt jelenti, hogy a terméknek legalább 35-80 tömeg% fehérjének kell lennie. Tehát, ha 100 g fehérjeport kihúz, akkor koncentrátumnak nevezhetjük, ha 35 és 80 g között van fehérje.

A tejsavófehérje-koncentrátumnak nincs sok más. Ha ötletre van szüksége a tejsavó koncentrátum létrehozásának elképzeléseiről, íme egy jó látvány: Ha azt képzeli, hogy a tejsavó vödrökre esik le a szállítószalagról, akkor csak annyit kell tennie, hogy kiszűrje a szennyeződéseket, kiszárítsa, csokoládéra ízesítse és hívja " Finom csokoládé-tejsavó koncentrátum. ” (Hamarosan a közelében lévő kiegészítő boltba érkezünk!). Egyes kiegészítő társaságok ennél többet tehetnek koncentrátumtermékeiknél, de erre nincs szükség.

Ilyen egyszerű eljárás esetén a koncentrátumok is a fehérje-kiegészítés legolcsóbb forrásai. Ez nem azt jelenti, hogy a termék rossz, de azt jelenti, hogy ez nem a legnagyobb tisztaságú fehérjepor.

Mi a tejsavó fehérje izolátum?

A tejsavófehérje-izolátum viszont egy tisztább fehérje-forma. Izolátumként a kiegészítésnek több mint 90 tömegszázalék fehérjét kell tartalmaznia.

Visszatérve a 100 g-os példánkra: ha kihúz 100 g tejsavó-izolátumot, akkor több mint 90 g fehérjét kap, ami megmutatja, milyen jelentős különbség van a koncentrátumhoz képest.

A tejsavóizolátumok általában magasabb áron vannak a koncentrátumokhoz képest négy okból:

1) Fehérje minőség: Mivel ez egy tisztább fehérje forma, magasabb a fehérje/kalória arány

2) Fehérje tisztasága: A tejsavófehérje-izolátum kiszűri a többi makrotápanyagot, vagyis kevesebb szénhidrát, cukor és zsír van

3) Emésztés: A mikrotáplálék is frissül, vagyis eltávolítják az olyan dolgokat, mint a laktóz. Általában a tejsavófehérje-izolátum kevesebb, mint 1% laktózt tartalmaz, vagyis könnyebb a gyomrod, ha bármilyen tejérzékenységed van.

4) Jobb keverhetőség. A 3. és 4. ok miatt a tejsavófehérje-izolátum jobb oldhatósággal rendelkezik, ami simábbá, jobb ízű fehérjeturmixsá teszi.

Mi a helyzet a tejsavófehérje-hidrolizátummal?

A hidrolizátum egy fehérje, amelyet enzimatikusan és savval kezeltek a részecskeméret csökkentése és a „kvaterner fehérjeszerkezetek” elpusztítása érdekében. (Ez egy falat; de ez azt jelenti, hogy el kell köszönni minden bioaktív immunglobulint, ami segíthet az immunfunkció támogatásában.).

Az étkezési fehérje hidrolízisének eredete abból adódott, hogy a csecsemőtápszereket nem allergénekké kell tenni. Az alacsony szemcseméret miatt a hidrolizátumok nagyon vízben oldódnak, de nagyon keserű ízt kínálnak. Ez azért van, mert a prolin aminosav már nincs korlátozva a fehérje szerkezetében, és hihetetlen keserűséggel szabadon megtámadhatja ízlelőbimbóit.

A hidrolizátumok gyorsabban felszívódnak, mint az izolátumok, de nincs olyan kutatás, amely azt sugallná, hogy a gyorsabb sebességnek bármilyen további előnye lenne az izomtömeg-gyarapodás, a zsírvesztés vagy a helyreállítás szempontjából. Más szavakkal, több pénzt fog költeni hidrolizátumokra, ismeretlen és minősítés nélküli előnyökért.

Mi a legjobb tejsavófehérje az Ön számára?

A tejsavófehérje-koncentrátumnak és a tejsavófehérje-izolátumnak egyaránt bizonyított előnyei vannak, de a tejsavófehérje-izolátum a tejsavófehérje tisztább formája és garantált minőségi színvonalú .

Ha koncentrátumot vásárol, akkor lehetséges, hogy olyan fehérjét szed, amely csak 30 tömeg% fehérje. Tejsavófehérje-izolátum használata esetén legalább 90 tömegszázalékos fehérje garantált.

Emiatt a tejsavófehérje-izolátum biztonságosabb út, mivel kevésbé valószínű, hogy a testének megtévesztő fehérje- és aminosavszintet biztosít a céljainak támogatásához.

Ha mégis koncentrátum mellett dönt, próbáljon olyan márkákat keresni, amelyek NSF tanúsítvánnyal rendelkeznek a sport számára, amely harmadik féltől származó elemzést végez a minőség garantálása érdekében.