Áttekintés: Az elhízási kódex

Nemrég írtam pár bejegyzést, amelyek elmagyarázták, hogy az évek során átdolgoztam az „alternatív hipotézis” magyarázatát:

Több szénhidrát => magasabb inzulin => zsír tárolása

Káros étrend => Hormonális zavar => Zsír tárolása

Nem az étkezés utáni inzulin biológiailag előnyös emelkedése okozza az emberek elhízását - mondtam ezekben a bejegyzésekben. Ez krónikusan magas inzulinszint (más hormonális rendellenességekkel együtt), amely a rossz étrendből adódik.

Megjegyzésekben néhányan közületek azt javasolták, hogy olvassam el Dr. Jason Fung The Obesity Code című könyvét, mert hasonló gondolatokat fejez ki. Jó javaslat. Felvilágosító és nagyon olvasható könyv - vagyis „Martha néni” tesztemet sikeresen teljesíti. Márta néni elolvashatta ezt a könyvet anélkül, hogy feladta volna, mert nem akart orvosi szótárt tartani az asztalán.

Ahogy számítottam rá, az inzulin továbbra is az első és a középpontban van Fung magyarázatában, miért hízunk. Valójában a könyv borítója tartalmazza az alcímet Miért a testének saját inzulinja a legfontosabb a súlyának szabályozásában. Miután rengeteg kutatásra hivatkozott, hogy hatékonyan elutasítsa az elhízás magyarázatát a túl korai fejezetekről a korai fejezetekben, Fung így kezdi a hetedik fejezetet:

Meghízhatlak. Valójában bárkit meghízhatok. Hogyan? Inzulin felírásával. Nem számít, hogy van-e akaraterőd, vagy hogy gyakorolsz-e. Nem számít, mit választasz enni. Ez egyszerűen elegendő inzulin és elegendő idő kérdése.

Várjon ... nem olvasta Fung doktor az interneten, hogy nem szabad hibáztatnunk az inzulint, mert valójában egy roppant, rettentő étvágycsökkentő? Nos, talán van ... de ha igen, biztos vagyok benne, hogy nevetett. Több éves klinikai tapasztalattal rendelkezik a dolgokkal kapcsolatban, amint azt a könyv bevezetőjében kifejti:

Gyakran figyeltem, hogy a betegek cukorbetegségük miatt elkezdik-e az inzulinkezelést, tudva, hogy a legtöbb hízni fog. - Doktor - mondják -, te mindig azt mondtad nekem, hogy fogyjak. De az inzulin, amit adott nekem, akkora súlyt hízik. Mennyire hasznos ez?

… Mint sok orvos, úgy véltem, hogy a súlygyarapodás kalória-egyensúlyhiány - túl sokat eszik és túl keveset mozog. De ha ez így lenne, miért okozott ilyen könyörtelen súlygyarapodást az általam felírt gyógyszer - az inzulin?

Fung megválaszolja saját kérdését a hetedik fejezetben:

Az emberi anyagcserével kapcsolatos minden, beleértve a test súlyát is, hormonálisan szabályozott. Egy kritikus fiziológiai változó, mint például a test zsírossága, nem marad el a napi kalóriabevitel és a testmozgás szokásaitól. Ehelyett a hormonok pontosan és szorosan szabályozzák a testzsírt. Tudatosan nem kontrolláljuk testtömegünket, mint a pulzusunkat, az alapanyagcserét, a testhőmérsékletünket vagy a légzésünket.

De nem csak az inzulinról van szó. A Fung fejezetei tartalmazzák a kortizolt (amely részben az inzulin emelésével váltja ki a súlygyarapodást) és más hormonokat, például a leptint, amelyek részt vesznek a súlyszabályozásban.

Az inzulin pedig nem csak arról szól, hogy hány gramm szénhidrátot fogyasztunk. Ahogy Fung írja a kilencedik fejezetben:

A szénhidrát-inzulin hipotézis, az az elképzelés, hogy a szénhidrátok súlygyarapodást okoznak az inzulin szekréciója miatt, nem volt éppen téves. A szénhidrátban gazdag ételek bizonyosan nagyobb mértékben növelik az inzulinszintet, mint a többi makrotápanyag. A magas inzulin bizony elhízáshoz vezet.

A hipotézis azonban hiányos. Sok probléma van, az ázsiai rizsevő paradoxona a legkézenfekvőbb.

… Valójában sok primitív társadalomban, amely főleg szénhidrátokat fogyaszt, alacsony az elhízási arány. 1989-ben Dr. Staffan Lindeberg Kitava lakóit tanulmányozta Pápua Új-Guinea szigetvilágának egyik Trobriand-szigete területén - ez az egyik utolsó hely a Földön, ahol az emberek jórészt hagyományos étrendet fogyasztottak. Keményítőtartalmú zöldségek, köztük a jam, az édesburgonya, a taro és a manióva alkotják étrendjük alapját.

Nem az ételek, amelyek az inzulint emelik, meghíznak minket - magyarázza Fung a következő fejezetekben. Élelmiszerek vezetnek inzulinrezisztenciához. Amint inzulinrezisztenssé válunk, az egész hormonrendszer kiesik. A következő néhány fejezetet Fung tölti, amelyek leírják azokat az ételeket, amelyek valószínűleg inzulinrezisztenssé tesznek bennünket (a cukor az elsődleges tettes), és azt, hogy az inzulinrezisztencia hogyan hízik meg.

Az inzulinrezisztencia nagyrészt arról szól, hogy mit eszünk. De a hatások visszagörgetése - és elsősorban az inzulinrezisztencia megakadályozása - arról is szól, amikor eszünk. Ez volt a számomra leghasznosabb üzenet a könyvben, mivel már elég sokat olvastam az ételek hatásairól.

Mint Fung kifejti, az inzulin állítólag étkezés után emelkedni fog. De akkor állítólag csökken és több órán keresztül alacsonyan marad. Akkor, amikor kevés amerikai volt túlsúlyos, ez történt - mert naponta három ételt ettünk, időszak. Most állandó nassolást adunk a keverékhez. Amikor a Fat Head interjúit forgattam, Dr. Eric Oliver, a Fat Politics szerzője elmondta, hogy bár a Morgan Spurlockhoz hasonló emberek az elhízást az éttermekre akarják róni, mert nagyobb ételeket szolgálnak fel, az igazi probléma az látszik, hogy milyen gyakran eszünk étkezések között. Fung elmagyarázza, hogy miért ilyen probléma:

A táplált állapot (inzulin domináns) és az éheztetett állapot (inzulinhiány) közötti egyensúly teljesen megsemmisült. Időnk nagy részét most a szövetségi államban töltjük.

… Megtanítunk enni abban a pillanatban, amikor kigurulunk az ágyból. Megtanítanak minket enni egész nap és újra, mielőtt alszunk. Akár 18 órát töltünk inzulin-domináns állapotban, csak hat órát inzulinhiányos.

A silány diéta természetesen ellenállhatatlanná teszi a nassolást. A finomított szénhidrátok emelik a vércukorszintet, és a test úgy reagál, hogy elegendő inzulinnal árasztja el a véráramot, hogy alacsony vércukorszintet biztosítson. Ha irodában dolgozik, biztos vagyok benne, hogy pontosan látta, amit Fung leír. Látom, hogy az emberek délben megeszik a fehér kenyérsüteményüket, és fél 3-ra visszatérnek a kávézóba, és megpróbálják eldönteni, hogy cukorral, zacskó zacskóval vagy mikrohullámú pattogatott kukoricával növeljék-e a vércukorszintet.

Fung ezt az ördögi körként írja le, amely inzulinrezisztenciához vezet. Ha az inzulin túl magas, túl gyakran, a sejtek csökkentik az inzulinreceptoraikat. Ezután a test több inzulint indít el, hogy megpróbálja csökkenteni a magas vércukorszintet. Aztán egyre kövérebbek leszünk. És éhesebb. És gyakrabban uzsonna.

A kúra része az igazi étel, és Fung a könyv jó részét a témának szenteli. De a kúra másik része az inzulinrezisztencia visszahívása szakaszos éhgyomorra. Mint tudják, rajongok a tömeg bölcsességéért. Fung emlékezteti az olvasót, hogy szinte az összes ősi kultúrában az időszakos böjtöt jó egészségnek tekintették. Bölcsességük része volt.

Az utolsó fejezetben Fung meghatározza a szakaszos böjt miértjét és mikéntjét. Itt van a miért része:

Az inzulinrezisztencia-ciklus megszakításához nagyon alacsony inzulinszintű periódusokkal kell rendelkeznünk. De hogyan indukálhatjuk testünket átmenetileg nagyon alacsony inzulinszinttel?

Tudjuk, hogy a megfelelő ételek fogyasztása megakadályozza a magas szintet, de nem sokat fog tenni azok csökkentésére. Egyes ételek jobbak, mint mások; ennek ellenére minden étel növeli az inzulin termelést. Ha minden étel emeli az inzulint, akkor az egyetlen módja annak csökkentésére az, ha teljesen tartózkodunk az ételtől. A válasz, amit keresünk, egyszóval a böjt.

A fejezet további részében Fung leírja a böjt hormonális hatásait, és eloszlatja az étkezés nélküli étkezéssel kapcsolatos sok mítoszt ... például, hogy „lenyomja az anyagcserét”. Érdekes módon az általa itt és más fejezetekben idézett kutatás azt mutatja, hogy bár alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend mellett élünk, az anyagcsere valóban lelassul, az időszakos koplalás azonban nem. Nyilvánvalóan arra vagyunk építve. Tekintettel arra, hogy a paleo ember vadászata nem mindig volt sikeres, ennek értelme van.

Jimmy Moore és Dr. Fung közösen írják a Böjt tisztaság címet viselő könyvet, amelyet a tervek szerint még ebben az évben kiadnak. Alig várom, hogy elolvashassam a téma kibővített változatát.

Addig is feltétlenül érdemes hozzáadni az Elhízási kódot az étrend- és egészségkönyvek könyvtárához.

Ha tetszik a bejegyzéseim, kérjük, fontoljon meg egy kis adományt a Fat Head Kids GoFundMe kampányhoz.

136 gondolat a „Review: The Obesity Code” témában

Sziasztok mindenkinek, ez az indiai Neelesh. Nagyon nemrég találkozott Dr. Fung könyvével.

Az elmúlt 3 évben pajzsmirigy alulműködésben szenvedek, és majdnem 16 kg-ot híztam. A megerőltető testmozgás mellett sokszor alacsony kalóriatartalmú étrendet próbált. Egyáltalán nem segítettem.

Most nagyon izgatott, hogy legalább egy hónapig elindíthatom az IF-t.

Érdekes módon Dr. Fung semmit sem említett a súlygyarapodás, a hypothyreosis és az inzulinrezisztencia összefüggéséről. Örülök, ha valakinek van ötlete.

Dr. Davis Wheat Belly programja nagy hangsúlyt fektet a hypothyreosis szerepére. Íme egy friss blogcikk róla:
http://www.wheatbellyblog.com/2016/08/thyroid-really-running-show/

A hipotireózis pandémiás (több tényező miatt), és az Ápolás standardja hibás tesztelés, hibás diagnózis és helytelen kezelés.

Sziasztok mindenkinek, ez az indiai Neelesh. Nagyon nemrég találkozott Dr. Fung könyvével.

Most nagyon izgatott, hogy legalább egy hónapig elindíthatom az IF-t.

Érdekes módon Dr. Fung semmit sem említett a súlygyarapodás, a hypothyreosis és az inzulinrezisztencia összefüggéséről. Örülök, ha valakinek van ötlete.

Dr. Davis Wheat Belly programja nagy hangsúlyt fektet a hypothyreosis szerepére. Íme egy friss blogcikk róla:
http://www.wheatbellyblog.com/2016/08/thyroid-really-running-show/

A hipotireózis pandémiás (több tényező miatt), és az Ápolás standardja hibás tesztelés, hibás diagnózis és helytelen kezelés.

Kíváncsi vagyok valamire, szem előtt tartva, hogy nem olvastam a könyvet, és nem olvastam el ezt az egész szálat - fáradt a szemem haha ...

egy barátom azt mondta nekem, hogy elolvasta ezt a könyvet, és azon dolgozik, hogy lefogyjon ezekkel a megbízókkal - azért tapsolok neki ...

a fiam 1-es típusú cukorbeteg, és azon tűnődtem (miután láttam, hogy a cukorbetegség fent említett valahol, bocsásson meg, ha valaki részletesebben foglalkozik, ahogy említettem, nem olvastam el minden bejegyzést) arra gondoltam, vajon rendszeresen szedi-e az inzulint ( 27 éves és makacs beteg (annyira beteg cukorbetegségben, hogy egyszerűen nem tudja kiszámítani, mennyire beteg valójában) szar, hogy örökké véres napokért kell imádkoznom, mivel nem tudom lehúzni és napi négyszer bepofozni inzulinnal tollak…)

ha rendszeresen inzulint fogyasztana, meghízna? vagy ez más azoknál az embereknél, akiknek a teste egyáltalán nem termel inzulint? és amellyel az egyetlen inzulint kapják, amelyet kapnak (… azt hiszem, valóban válaszolhattam a saját kérdésemre)

végül az úr arra gondoltam, hogy sejtem a 11-es típusú cukorbetegeket, akik panaszkodtak, hogy az inzulin meghízta őket ....

Számos tanulmány kimutatta, hogy a nagy inzulindózisban szenvedők nagyobb súlyt kapnak, mint az alacsonyabb dózisúak. De ha a fiad I. típusú, akkor azt hiszem, hogy egyszerűen annyi inzulint fecskendez be, amelyet egyébként a hasnyálmirigy termelne. A II-es típusú cukorbetegek gyakran magasabb és magasabb dózisú inzulint adnak be az inzulinrezisztencia leküzdése érdekében.

re: a fiam 1-es típusú cukorbeteg

Bárkinek, aki T1D-vel (vagy LADA-val) foglalkozik, rendelkeznie kell Bernstein könyvének aktuális példányával:
http://www.diabetes-book.com/

A T1D-ben szenvedők általában nem termelnek elegendő inzulint, és exogén inzulint kell használniuk. A trükk az, hogy a lehető legkevesebbet használja.

A trükk az, hogy a megfelelő mennyiséget használja, se se túl, se kevésre.
Nehéz!

Tizenéves lányok, különösen az 1. típusú cukorbetegek tudják, hogy ha kihagyják az inzulint, akkor bármit megehetnek, amit csak akarnak, és nem híznak.

*Nem jó ötlet.*

Kíváncsi vagyok valamire, szem előtt tartva, hogy nem olvastam a könyvet, és nem olvastam el ezt az egész szálat - fáradt a szemem haha ...

egy barátom azt mondta nekem, hogy elolvasta ezt a könyvet, és azon dolgozik, hogy lefogyjon ezekkel a megbízókkal - azért tapsolok neki ...

a fiam 1-es típusú cukorbeteg, és azon tűnődtem (miután láttam, hogy a cukorbetegség fent említett valahol, bocsásson meg, ha valaki részletesebben foglalkozik, ahogy említettem, nem olvastam el minden bejegyzést) arra gondoltam, vajon rendszeresen szedi-e az inzulint ( 27 éves és makacs beteg (annyira beteg cukorbetegségben, hogy egyszerűen nem tudja kiszámítani, mennyire beteg valójában) szar, hogy örökké véres napokért kell imádkoznom, mivel nem tudok naponta négyszer leszorítani és inzulinnal megbökni. tollak…)

végül az úr arra gondoltam, hogy sejtem a 11-es típusú cukorbetegeket, akik panaszkodtak, hogy az inzulin meghízta őket ....

Számos tanulmány kimutatta, hogy a nagy inzulindózisban szenvedők nagyobb súlyt kapnak, mint az alacsonyabb dózisúak. De ha a fiad I. típusú, akkor azt hiszem, hogy egyszerűen annyi inzulint fecskendez be, amelyet egyébként a hasnyálmirigy termelne. II. Típusú cukorbetegek gyakran injektálnak egyre nagyobb adag inzulint az inzulinrezisztencia leküzdése érdekében.

re: a fiam 1-es típusú cukorbeteg

Bárkinek, aki T1D-vel (vagy LADA-val) foglalkozik, rendelkeznie kell Bernstein könyvének aktuális példányával:
http://www.diabetes-book.com/

A T1D-ben szenvedők általában nem termelnek elegendő inzulint, és exogén inzulint kell használniuk. A trükk az, hogy a lehető legkevesebbet használja.

A trükk az, hogy a megfelelő mennyiséget használja, se túl sokat, se keveset.
Nehéz!

Tizenéves lányok, különösen az 1. típusú cukorbetegek tudják, hogy ha kihagyják az inzulint, akkor bármit megehetnek, amit csak akarnak, és nem híznak.

*Nem jó ötlet.*

Kérem néhány kérdést -
„Alacsony szénhidráttartalmú étrend” hivatkozásakor - hogyan lehet egyenlővé tenni az egyszerű és összetett szénhidrátok közötti különbséget?
A hosszan tartó (bármi több, mint 16 óra alatt) hogyan éri el a megfelelő táplálkozás értéke az optimális egészségi tényező szempontjából - más szóval, ennek híve az egészséges életmód, hisz a táplálkozás optimális vizsgálata megvalósul?

Igen, de ha ritkábban eszel, akkor mindenképpen győződjön meg arról, hogy tápanyagban gazdag ételeket fogyaszt. Nem különítem el a szénhidrátokat egyszerűvé és összetetté; Feldolgozottra és nem feldolgozottra osztom őket. A feldolgozott szénhidrátok sokkal gyorsabban emelik a glükózt, és ezeket el kell kerülni. A valódi ételekből származó nem feldolgozott szénhidrátok általában tápanyag-sűrűbbek, és (a legtöbbjük egyébként) nem emelik olyan gyorsan a vércukorszintet.

Igen, de ha ritkábban eszel, akkor mindenképpen győződjön meg arról, hogy tápanyagban gazdag ételeket fogyaszt. Nem különítem el a szénhidrátokat egyszerű és összetettekre; Feldolgozottra és nem feldolgozottra különítem el őket. A feldolgozott szénhidrátok sokkal gyorsabban emelik a glükózt, és ezeket el kell kerülni. A valódi ételekből származó nem feldolgozott szénhidrátok általában tápanyag-sűrűbbek, és (a legtöbbjük egyébként) nem emelik olyan gyorsan a vércukorszintet.

Köszönöm az összes információt. Remélem, hogy betekintést nyerhetek:
Vegetáriánus vagyok és az is maradok. A Paleo diéta nem kivitelezhető számomra. Hasznos-e nekem megvennem Dr. Fung könyvét?

Igen. Érdemes megértenie a biokémiát, akár vegetáriánus, akár nem.

Örülök, hogy elolvastam ezeket a megjegyzéseket, ígéretesnek tűnt, ezért kezdtem éhezni, és már alig várom, hogy eredményt kapjak extra zsírból, és csinos és egészséges lettem!