Teliholdi ünnep: Étel és a kapcsolat éhsége

A telihold ünnepe a helyben termesztett ételekkel, radikális bölcsességgel és közösségi táplálékkal teli asztalhoz hív minket.

A teliholdi ünnepen az elismert séf és szenvedélyes ételaktivista, Jessica Prentice a helyben termesztett, emberileg nevelt, tápanyagokban gazdag ételek és a hagyományos főzési módszerek bajnoka. A könyv az agrárév tizenhárom holdciklusát követi, a tél közepétől A telihold ünnepe a helyben termesztett ételekkel, radikális bölcsességgel és közösségi táplálékkal teli asztalhoz hív minket.

A Telihold ünnepén Jessica Prentice kiváló szakács és szenvedélyes ételaktivista a helyben termesztett, emberileg nevelt, tápanyagokban gazdag ételek és a hagyományos főzési módszerek bajnoka. A könyv az agrárév tizenhárom holdciklusát követi, a középtéli Éhező Holdtól és a Sap Hold tavaszi édességétől a Hold bónuszáig, amikor a lazac ősszel visszatér a Földre. Minden fejezet recepteket tartalmaz, amelyek bemutatják az ételek ősi ritmusához kötődő ételek gazdag ízét.

A Prentice elveti modern étkezési kultúránkat: megafarmokat és gyárakat, étrendünkben a valódi ételek kémiailag feldolgozott szellemeit, valamint a táplálékforrásainktól való elszakadás miatt született szenvedéseket - fizikai, érzelmi, kulturális, közösségi és szellemi -. Sajnálja azt a rendszert, amely megmérgezi testünket és közösségünket.

De a telihold ünnepe ünnepség, nem rettenet. A Prentice saját korai ételekkel folytatott küzdelmeiből fakadt, hogy egészséget, táplálékot és kiteljesedést kínáljon olvasóinak. Beszámol a helyi gazdálkodókkal fennálló kapcsolatairól, az ősi szüreti legendák és az őslakos kultúrákból származó ételek elkészítési módszerei mellett a világ minden tájáról.

Kombinálva Sally Fallon tápláló hagyományainak radikális táplálkozását, az éles agrárpolitikai érzéket és az őslakos, valamint a nyugati hagyományokból fakadó szellemi érzékenységet, a Telihold ünnepe felhívást jelent arra, hogy újra kapcsolatba lépjünk ételeinkkel, a földünkkel és egymással. . több

Kap egy példányt

Ismerősök véleménye

Olvasói kérdések és válaszok

Legyen Ön az első, aki kérdést tesz fel a Telihold ünnepéről

Listák ezzel a könyvvel

Közösségi vélemények

Nem javasolnám, hogy ezt a könyvborítót olvassa el fedezetül. Mivel december van, az "Éhező Hold" -val kezdtem, majd átugrottam a "Farkas Hold" -ra, és a tavaszi, a nyári, az őszi idő előtt olvastam néhány más hideg időjárási holdat.

A Prentice székhelye Kaliforniában található. Nem fog ázsiai recepteket látni, mivel ez ellentmondana annak a szemléletének, hogy a helyi régiójában növekvő ételeket eszik. Egyértelműen kijelenti, hogy ez jobban megfelel azoknak, akik szintén az észak-amerikai régióban élnek. Semmi, amit kijelentett, nem tűnt kemény dogmának, amelyet követni kellett, hanem inkább irányelveknek.

Bevallom, romantikázik egy kicsit, de az emberek nagyon régóta romantizálják a "vidéki életet" és a "régi időket". Ez nem vonja le azokat a pontokat, amelyeket a föld és önmagunk gondozásával kapcsolatban az étkezési rendszereinken keresztül tesz.

Nagyon jó könyv, megveszem magamnak és másoknak. . több

Az élelmiszerekkel való kapcsolatunk gyönyörű feltárása a kultúrák különböző étkezési gyakorlatainak vizsgálata révén. A könyv elolvasása valóban új perspektívát adott számomra az általam természetesnek vett étkezési gyakorlatokról, és rengeteg ötletet adott arról, hogy milyen lehet az egészséges étrend.

Úgy éreztem, hogy a szerző időnként romantizálta az őslakos kultúrákat és az ételkészítés "hagyományos" módszereit. Noha sok konkrét példát hozott a legkülönbözőbb kultúrák étkezési gyakorlatára, gyakran az étellel való kapcsolatunk gyönyörű feltárása is azáltal, hogy különböző étkezési gyakorlatokat nézett meg az egyes kultúrákban. A könyv elolvasása valóban új perspektívát adott számomra az általam természetesnek vett étkezési gyakorlatokról, és rengeteg ötletet adott arról, hogy milyen lehet az egészséges étrend.

Úgy éreztem, hogy a szerző időnként romantizálta az őslakos kultúrákat és az ételkészítés "hagyományos" módszereit. Noha sok konkrét példát hozott a legkülönbözőbb kultúrákból származó étkezési gyakorlatokra, gyakran hivatkozott a "hagyományos" és a "bennszülött" kultúrákra is, mintha azok egységes csoportok lennének egyetlen gyakorlattal. Továbbá, amint partnerem megjegyezte, amikor leírtam a szerző panaszait a modern élelmiszerek tartósításával kapcsolatban: "Úgy beszélnek, mint aki olyan kultúrából származik, ahol az élelmiszer-eredetű kórokozók már nem terjednek el." És biztos misztikusnak és varázslatosnak hangzik, ha a saját gabonáját őrli. amikor nem kell mindennap megtenni.

Nem értek egyet az állításával - miszerint a tömeges élelmiszer-előállítás technikáival elvesztettük kapcsolatunkat az élelemmel és a földdel -, de elképesztő azt gondolni, hogy mennyi időt és energiát szabadít fel a tömeges élelmiszer-előállítás. Igaz, ez az, ami lehetővé teszi számunkra, hogy ellenőrizzük a Facebook-ot és írjunk GoodReads-értékeléseket. de táplálja az oktatást, a művészeteket, a találmányokat, a tudományos felfedezéseket és még sok más izgalmas és csodálatos dolgot a modern életben. Úgy tűnik, hogy meg kell őrizni ezeket az előnyöket, miközben újból kapcsolatba lépünk táplálékunkkal és földünkkel. . több

Ha Anthony Bourdain, Joesph Campbell és Michael Pollan szerelmes gyereket szülne, az Jessica Prentice lenne.

Imádtam ezt a könyvet. Szerettem. Richmondba akarok vezetni, megkeresni Jessicát, beszélni vele, megnézni a gabona malmát és nézni, ahogy főz. Tudom, hogy ez stalkernek hangzik. Nem a cél. Csak annyi bólintással és "igen" -vel olvastam ezt a könyvet.

Erre a könyvre kellett mennem az Élelmiszerek Védekezésében. Az étel elfogyasztása jó kezdet, de az önmagunk és a hasunk összekapcsolódása a legfontosabb. Imádtam, ha Anthony Bourdain, Joesph Campbell és Michael Pollan szerelmi gyereket szülne, akkor Jessica Prentice lenne.

Imádtam ezt a könyvet. Szerettem. Richmondba akarok vezetni, megkeresni Jessicát, beszélni vele, megnézni a gabona malmát és nézni, ahogy főz. Tudom, hogy stalkernek hangzik. Nem a cél. Csak annyi bólintással és "igen" -vel olvastam ezt a könyvet.

Erre a könyvre kellett mennem az Élelmiszerek Védekezésében. Az étel elfogyasztása jó kezdet, de az önmagunk és a hasunk összekapcsolódása a legfontosabb. Imádtam a változatosságot ebben a könyvben, mind az ételekben, mind a kultúrában, mind a vallásban.

Néhány kedvenc idézetem:

o. 41: "A lényeg az, hogy bölcs, ne merev."

o. 201: "Az a tudat, hogy minden állat, növény, ember, szél és évszak minden más gyümölcsével tartozik, felnőtt tudás. Az adósságból való kilépés azt jelenti, hogy nem akarsz az élet része lenni, és te ne akarj felnőtté nőni. "

Ez a könyv elképesztő. Nem hiszem el, hogy vissza kell vinnem a könyvtárba! . több

Csodálom azt az ideált, amelyre a Jessica Prentice törekszik: egy olyan világra, amelyben képesek vagyunk hagyományos módszerekkel elkészített "helyben termesztett, emberileg nevelt ételeket" enni. Tizenhárom fejezetben, amelyek mindegyike egy adott ételfajtával foglalkozik, és amelyet egy bennszülött amerikai vagy más hagyományos hónapról neveztek el, a Prentice minden egyes ételt megvitat, szembeállítva azt, hogyan történelmileg nevelték és készítették el, hogyan viszonyulunk hozzá a nagyüzemi mezőgazdaság világában. és kényelmi ételek. Hozzáteszi darabjait, hogy csodálom azt az eszményt, amelyre Jessica Prentice törekszik: egy olyan világra, amelyben képesek vagyunk hagyományos módszerekkel előállított "helyben termesztett, emberileg nevelt ételeket" enni. Tizenhárom fejezetben, amelyek mindegyike egy adott ételfajtával foglalkozik, és amelyet egy bennszülött amerikai vagy más hagyományos hónapról neveztek el, a Prentice minden egyes ételt megvitat, szembeállítva azt, hogyan történelmileg nevelték és készítették el, hogyan viszonyulunk hozzá a nagyüzemi mezőgazdaságban. és kényelmi ételek. Élelmiszerekkel és egészséggel egészíti ki személyes történelmének darabjait a könyv révén; egykori vegetáriánusként végül újra húst kezdett enni, nagyrészt egészségügyi okokból. Bár mindenevő étrendet szorgalmaz, azt gondoltam, hogy szimpatikus neki az oka, hogy sokan vegetáriánus és vegán étrendet választanak.

Jessica Prentice szakács és ételaktivista a San Francisco-öböl térségében, aki lelkesen híve a helyben termesztett ételeknek. Más szavakkal, a hagyományok felé ösztönöz minket. A teliholdi ünnep egy ételről és egyebekről szóló könyv, amely az őslakos kultúrák történeteivel értékeli azt, ami táplálja. Beszél az élelmiszerekkel való kapcsolatokkal kapcsolatos kihívásokról és zavartságról is. Jessica a kistermelők mellett foglal állást, akik életmódjuk iránti elkötelezettség és szenvedély fenntartását választják. Ugyanakkor Jessica Prentice szakács és élelmiszer-aktivista a San Francisco-öböl térségében, aki lelkesen híve a helyben termesztett ételeknek. Más szavakkal, a hagyományok felé ösztönöz minket. A teliholdi ünnep egy ételről és egyebekről szóló könyv, amely az őslakos kultúrák történeteivel értékeli azt, ami táplálja. Beszél az élelmiszerekkel való kapcsolatokkal kapcsolatos kihívásokról és zavartságról is. Jessica a kistermelők mellett foglal állást, akik úgy döntenek, hogy fenntartják az életmód iránti elkötelezettséget és szenvedélyt. Ugyanakkor dokumentálja a modern élelmiszer-előállítás módszereit, amelyek elvesztették emberségüket, és ösztönzik az élelmiszer-forrásainktól és egymástól való elszakadást.

A szerző visszahív bennünket egy önmagunk táplálkozásának elkötelezettebb és figyelmesebb módjára azáltal, hogy összekapcsol bennünket azzal, amit egykor az étel tartalmazott - az élet körével. Az ételek kiválasztásának jelentését és időzítését saját természetes ritmusunk és a tizenhárom holdciklus alapján alapozza meg. Ez a könyv megnyugtatja és visszanyúlik gyökereinkbe - könnyen feledésbe merül egy gyorsétterem univerzumban. És tele van olyan csábító receptekkel, mint a juharral és borókával pácolt lazac, a nyári bogyós gyümölcsök levendula Créme Anglaise-szal vagy a kovászos sajtos gyógynövényes pogácsa. Ha megengedi, a Teliholdi Ünnep elmélyíti az ön elismerését az étel iránt az életében, és arra készteti Önt, hogy keresse meg a helyben termelt termékeket, ahogyan én tettem. . több

Lenyűgöző cikkekkel és átfogó forrásokkal a Prentice megidézően ír a nyugati étrend-változásról és az egészségünkkel szembeni visszahatásról. Ez a könyv jó munkát végez az étrendi figyelmeztetések és az ókori ételek megünneplése, valamint a gyűjtés és főzés közösségi gyakorlatának egyensúlyában. Példákat vesz a világ minden tájáról, és nyilvánvalóan hosszú ideig kutatott a globális kultúrák bizonyos élelmiszerekkel kapcsolatos módszereiről és gyakorlatáról. A receptek remekül mutatnak, és alig várom, hogy a Prentice meggyőző cikkekkel és átfogó forrásokkal idéző módon írjon a nyugati étrend-változásról és az egészségünkkel szembeni visszahatásról. Ez a könyv jó munkát végez az étrendi figyelmeztetések és az ókori ételek megünneplése, valamint a gyűjtés és főzés közösségi gyakorlatának egyensúlyában. Példákat vesz a világ minden tájáról, és nyilvánvalóan hosszú ideig kutatott a globális kultúrák bizonyos élelmiszerekkel kapcsolatos módszereiről és gyakorlatáról. A receptek remekül mutatnak, és alig várom, hogy kipróbálhassam közülük néhányat - imádom, amikor olyan recepteket találok, amelyek nem ugyanazok, amiket mindig is csináltam, de enyhe variációval. Valójában iránymutatásokat ad a lakt fermentációról és a söritalokról. Milyen klassz?!

Ha azt fontolgatja, hogy lokúrává válik, saját ételt termel, megpróbál kapcsolatba lépni egy egészségesebb és holisztikusabb étrenddel, vagy van valamilyen egészségügyi problémája, amelyet táplálkozással szeretne kipróbálni, ajánlom ezt a könyvet. Továbbá, ha kíváncsi az emberi étrend változásaira, azokra az ételekre, amelyek látszólag fajként egyesítenek bennünket, és néhány határozottan nem nyugati ízkombinációra, ajánlom ezt a könyvet. . több

Minden idők legjobb 10 könyvének egyike. Most olvastam újra ezt a könyvet (bár eredetileg még kb. 2005-ben olvastam). Valamiért a második alkalom még erősebb. A szavai olyanok, mint egy teljes testes masszázs (mélyen tápláló, összekötő és szerető).

Könyve minden ősi kultúránkra támaszkodik, amelyek a hold körforgásait követték. Minden fejezet egy adott holdra (szüreti hold, nedves hold, tojás hold stb.) Koncentrál, történetekkel, versekkel, táplálkozási tanácsokkal minden idők legjobb 10 könyvének egyikéből. Most olvastam újra ezt a könyvet (bár eredetileg még kb. 2005-ben olvastam). Valamiért a második alkalom még erősebb. A szavai olyanok, mint egy teljes testes masszázs (mélyen tápláló, összekötő és szerető).

Könyve minden ősi kultúránkra támaszkodik, amelyek a hold ciklusait követték. Minden fejezet egy adott holdra (szüreti hold, nedves hold, tojás hold stb.) Koncentrál, történetekkel, versekkel, táplálkozási tanácsokkal a világ minden tájáról, kiváló hagyományos receptekkel együtt! Jessica kiváló író és szenvedélyesen étrend, kultúra, ételek és jólét iránt. Céltudatos artikulációja révén képes összekapcsolni a kapcsolat és a szellem finom témáit a nagyobb étkezési mozgalommal.

Csak annyit kell mondanom, hogy - Köszönöm Jessica. És ha érdekli a helyszíni munkája, keresse meg a Google segítségével a „Három kő tűzhely” szót. . több

Ha valakinek ez az első könyve a hagyományos ételekről és a modern élelmiszerek gonoszságairól, akkor ez egy 4-5 csillagos könyv lehet. Keresztény, de még mindig nem értékelem az evolúcióval, a globális felmelegedéssel, a kőolajjal kapcsolatos nézeteit. Ez egy mítosz, hogy fogyunk és a szexualitás. Ha nem ezek lennének, valószínűleg 4 csillagot adtam volna neki.

Az ételtémákat az évszak vagy konkrétabban a hold alatt szervezik és vitatják meg, amikor hagyományosan betakarították.

Nem nagyon sok új információ a cikkben: Ha ez az első könyv a hagyományos ételekről és a modern élelmiszerek gonoszságairól, akkor ez egy 4-5 csillagos könyv lehet. Keresztény, de még mindig nem értékelem az evolúcióval, a globális felmelegedéssel, a kőolajjal kapcsolatos nézeteit. Ez egy mítosz, hogy fogyunk és a szexualitás. Ha nem ezek lennének, valószínűleg 4 csillagot adtam volna neki.

Az ételtémákat az évszakban, pontosabban a holdban szervezik és vitatják meg, amikor hagyományosan betakarították.

Nem nagyon sok új információ van ebben számomra, és még mindig semmi az étkezés előnyeiről a szezonban. Hivatalosan feladom az ilyen információk megtalálását, ez nem olyan fontos.