Étel, éhség és éhezés a katasztrófák előkészítésében

Mi van az étellel?

Túlélési helyzetben gyakori az élelmiszerhiány. A menedék és a víz alapvető szükségletei után az élelmiszer a következő aggodalomra ad okot. Ha nincs megfelelő készlet, és néha még akkor is, ha van, az éhség és az éhezés is szembe kell néznie. Mióta éhes? Meddig mentél már el evés nélkül?

A pánik sok ember első válasza az éhségre és az éhezés veszélyére. Hasznos tudni, hogy az emberi test hogyan reagál az éhségre és az éhezésre, hogyan hat az emberre szellemileg és fizikailag, és meddig mehet el étkezés nélkül.

Az éhezés és az éhezés gondosan ellenőrzött tudományos és orvosi tanulmányok tárgyát képezte. A nagy háborúk alatti és azt követő időszakot éhség, éhezés és gyakran éhhalál jellemezte. A második világháborúban az élelmiszer-előállítási és -osztó infrastruktúra tönkrement egész Európában és Ázsiában, és kihatott a világ többi részére, beleértve az Egyesült Államokat is. Bárhová mentek a szövetséges seregek, olyan lakossággal találkoztak, amelynek infrastruktúrája megsérült és nem tudta fenntartani őket. Olyan fogolytáborokkal is találkoztak, ahol nagy számban voltak kritikusan éhezett foglyok. Foglyokat is vittek, akiket etetni kellett. A háborús erőfeszítések gyorsan a harcokból a megszállt területeken nyújtottak segítséget.

Ezen erőfeszítések elősegítésére a Minnesotai Egyetem egy kutatási projektet hajtott végre 1944-1946-ban. A kutatók gondosan figyelemmel kísérték az önkéntesek fizikai, fiziológiai és pszichológiai jellemzőit, miközben végigjárták az éhezést és a rehabilitációt. A kísérletet három szakaszban hajtották végre; tizenkét hét kontrollidőszak, huszonnégy hét félig éhezés, majd tizenkét hét rehabilitáció. A kontroll periódus alatt az alanyok 3492 kalóriát kaptak. A félig éhezés időszakában a kalóriák 1 570-re csökkentek, a rehabilitáció időszakában pedig újra normál szintre emelkedtek. A félig éhező étrend az éhínség területein az európaiak számára elérhető tipikus élelmiszerekből állt. Ide tartozott a káposzta, a fehérrépa, a rutabaga és a kis mennyiségű hús és gabona. A 24 hétig tartó fél éhezés során napi 1 570 kalóriával az önkéntesek átlagosan testtömegük körülbelül 25% -át vesztették el.

Az éhezés biokémiája

Amikor az ember kevesebb kalóriát fogyaszt, mint amire szükség van normális anyagcseréje és aktivitása fenntartásához, a test kivonja az egyensúlyt a saját szövetéből. A test energiát tárol a glikogén, a zsír és a fehérje szövetekben. A zsír metabolizálható energiává az izmokban történő felhasználáshoz, de az idegrendszerhez glükóz (vércukor) szükséges. A glikogén egyfajta keményítő, amelyet a májban és az izomszövetekben tárolnak. Könnyen és gyorsan glükózzá alakítható a gyors energia érdekében, valamint az agy és az idegrendszer szükségleteinek kielégítésére. Sajnos a glikogénkészletek viszonylag kicsiek. Amikor kimerültek, a testnek meg kell szereznie a glükózt azáltal, hogy lebontja és metabolizálja az izomtömegből és a belső szervekből származó fehérjét. Az idegrendszer energiaszükségletének egy részét a zsíranyagcseréből tudja megszerezni, de nem minden. Némi glükózra van szükség. Az éhség éhezéssé válásával a testtömeg-csökkenés felgyorsul, miközben az egyén elveszíti mind a zsír-, mind az izomtömeget.

Az éhezés előrehaladtával a gyomor elsorvad. Ez csökkenti az éhségérzetet, de a szomjúságot is. Ez kiszáradást eredményezhet.

Az éhezés következtében vitaminhiány is kialakul. Ezek egyéb körülmények között vérszegénységet, beriberi-t, pellagrát és skorbutot eredményeznek. Az ilyen állapotokból eredő gyakori tünetek közé tartozik a hasmenés, bőrkiütések, ödéma, ingerlékenység, letargia, véraláfutások és vérzések, valamint általános fájdalom.

A test alkalmazkodása az éhezéshez

Mivel a kalóriabevitel a kalóriakiadás alá csökken, az emberi test számos adaptív változást hajt végre. A saját szövetek katabolizálásán kívül a test csökkenti az alapanyagcserét is, hogy kevesebb kalóriát égessen el. Ennek eredményeként csökken a testhőmérséklet. A kalóriahiányt szenvedő egyén valószínűleg hidegnek érzi magát, és gyakran minimális kényelem érdekében extra pulóvert kell viselnie. Ezt a választ hosszú távú túrázóknál is tapasztalták. Miután heteken át naponta hosszú utakat tett meg a túrázón, a túrázónak meg kell találnia egy extra ruházat viselését ahhoz képest, mint egy friss túrázó, aki megkezdi a túrát.

Van egy "takarékos gén", amely erősebben fejeződik ki az őslakos populációkban, mint az ipari társadalmakban. Az őshonos kultúrák a közvetlen környezetből nyernek táplálékot. Általában kevésbé sűrű a kalóriája, és nem olyan bőséges, mint az ipari társadalmakban kapható élelmiszer. Lewis és Clark 1804-05 telét az észak-dakotai mandán indiánoknál töltötte. Úgy tűnik, hogy míg a fehér expedíció menedékhelyeiken zéró alatti időtartam alatt húzódott meg, az őslakosok aktívan vadásztak és a fehér férfiak táplálékának mintegy felét fogyasztották. A "takarékos gén" arra ösztönzi a testet, hogy rendkívül hatékony legyen a tápanyagok emésztésében és felszívásában, a tápanyagok optimális felhasználásával és a testzsír minden lehetőségnél történő tárolására. A testzsír tárolása túlélési mechanizmus.

Van egy mellékhatása az anyagcsere lassulásának, amely a kalória-korlátozás következménye. Meghosszabbítja azok élettartamát. A világ azon régióiban, ahol az egyének gyakran 120–160 éves korig élnek, több közös vonás van. Először is, az elfogyasztott élelmiszerek helyi alapételek, nem feldolgozott és finomított élelmiszerek. Másodszor, az összes elfogyasztott kalória lényegesen kevesebb, mint az átlagos nyugati étrend. Harmadszor, gyakran éhínség van, amikor a tél vége és az első tavaszi szüret között kevés az élelem. Negyedszer, ezeken a területeken a talaj általában jól mineralizált fontos nyomelemekkel. Állatkísérletek során a kalória-korlátozás megduplázta az élettartamot. A kompromisszum az, hogy a kalóriadús diéták nem biztosítják az energiát, amely szükséges a sportos vagy fizikailag megerőltető életmódhoz.

Hogyan befolyásolják a csökkent kalóriák?

Csináltál már böjtöt vagy több napig étkezés nélkül. Az egyének másképp reagálnak, és ha még soha nem volt tapasztalata, akkor fontolja meg ezt csak azért, hogy megértse fizikai és szellemi reakcióját. Ha pánikhelyzetbe hozza az élelmiszerhiányt, az eredmények nagyobb kihívást jelenthetnek. Ha előzetesen eltávolít néhány ismeretlent, csökkentheti jövőbeli pánikszintjét.

Miután elmaradt egy-két étkezés, a vércukorszint csökken. Hogy ez hogyan hat az egyénre, a minimális hatástól a súlyosig változhat. Néhány személy ingerlékeny, zavart, irracionális és hajlamos a rossz megítélésre, ha csökken a vércukorszintje. Néhányan hibáznak vagy balesetet szenvednek. Néhányan bántalmazóvá, huncutkává és harciassá válnak. Akár súlyos, akár csaknem reagál a válasz, a stressz súlyosbítja azt. A hosszan tartó félig éhezés jelentősen megnöveli a depressziót, a hisztériát és a hipochondriát.

Néhány napos ételhiány után az étel kényszerré válik. Az egyének az ételről fantáziálnak, gondolkodnak rajta folyamatosan, minden más kizárásával. Megfelelő környezetben gondolkodás és habozás nélkül harcolni fognak az étel miatt. A nemi vágy csökken és gyakorlatilag nem is válik. A fizikai aktivitás iránti érdeklődés is gyorsan csökken.

A kutatás kimutatta, hogy a mentális funkció általában nem sérül, kivéve, hogy a gondolkodás kissé lassabb lehet. A látás mindaddig nem változik, amíg nincs kritikus hiány az A-vitaminban vagy más látásfüggő tápanyagban. A hallás azonban fokozott, és a zaj tűrése alacsonyabb.

Nagyon rövid idő alatt a fizikai gyengeség észrevehetővé válik és fokozatosan súlyosbodik. Ez részben a munka vagy a fizikai tevékenység végzéséhez szükséges kalóriák hiányának, részben pedig az izomszövet fokozatos elvesztésének tudható be, mivel a test energiakatabolizálja fehérjét.

Főoldal | Kapcsolat | Adatvédelmi irányelvek