Sárgarépa palacsinta

Hogyan szeretem a palacsintát? Hadd számoljam meg az utakat. Szeretem a palacsintákat, elsősorban azért, mert ürügyet adnak arra, hogy reggelire süteményeket fogyasszak. Vagy vacsora. Másodszor, semmi sem szédít engem, mint egy tányér palacsinta látványa, magasra halmozva. A szabadidős reggelek ünnepi események, nem? Megérdemlik a palacsintát. Végül imádom az ilyen bolyhos, teljes kiőrlésű palacsintákat, mert ebédidőig tartanak rajtam, ellentétben a fánkokkal vagy a süteményekkel. Tartsa a süteményeket, adja át a palacsintákat.

Azóta sem sikerült levennem a fejemből ezeket a répatorta palacsintákat, amióta megláttam az Öröm a pék szakácskönyvben. Nagyon szeretem a Joy the Bakert. Miért? Mert egyik nap sajttortát, a másikon kelkáposzta és quinoa süteményeket tesz közzé. Születésnapi tortákat süt macskájának, Julesnek, majd gátlástalanul mesél róla a világnak. Még Cookie-nak sem születésnapi torta. Ráadásul vidám podcastjai társaságot tartanak, amíg otthon dolgozom. Nagyjából úgy érzem, hogy barátok vagyunk, így amikor kiadta első szakácskönyvét, azonnal meg kellett szereznem. Mint a borító mondja, a vaj és a cukor ünnepe, de ezek a palacsinták azért tűntek ki, mert mindkettőjükben alacsonyak és még mindig hihetetlenek.

Az öröm receptje nem volt az első kísérletem a répatorta palacsinták készítésére, de a receptje tökéletesen sikerült, míg az első recept kövér, rágós palacsintát hagyott bennem. Első próbálkozásom során a konyhai robotgépemet lereszeltem a sárgarépára, de a répát nem elég finomra reszelte. A palacsinta végül sűrű és szinte ropogós lett. Van értelme, ha belegondolunk, mert a tényleges sárgarépatorta sárgarépájának több mint 30 perce van a sütőben lebomlani, de a palacsintát kevesebb, mint 5 percig főzik.

A répaforrás volt az egyetlen dolog, ami megakadályozott abban, hogy ezeket a palacsintákat készítsem, de íme, Deb of Smitten Kitchen közzétette Joy répatorta palacsintáját a sárgarépa reszelési tanácsával együtt. Deb javasolta a sárgarépa finom reszelővel történő reszelését az élelmiszer-feldolgozó használata helyett, ami nem elégedett meg, de más lehetséges megoldásokra gondoltam. (A kézi rács sokkal több energiát igényel, mint amennyi reggelim előtt van.) Volt néhány ötletem a probléma megkerülésére, és szerencsére az első kísérletem a legegyszerűbb módszerrel nagyszerűen sikerült. A konyhai robotgépem reszelő pengéjével a szokásos módon reszeltem a sárgarépát, majd felcseréltem az univerzális pengét és néhányszor pulzáltam a sárgarépával. Voálá! Finoman reszelt sárgarépa, minimális erőfeszítéssel.

Tekintettel arra, hogy két kedvenc ételbloggerem imádja ezeket a palacsintákat, nem lepődtem meg, amikor azt tapasztaltam, hogy én is. Dekadensek és finomak, miközben tele vannak sárgarépával és az én változatomban teljes kiőrlésű gabonákkal is. Mit nem szabad szeretni? Javaslom, hogy a hétvégén készítse el őket.