Teljes útmutató az élelmiszerek tárolásához a hűtőszekrényben

A hűtőszekrény nem csak egy doboz, amely hűvös. Ez egy csúcstechnológiai eszköz, amely intelligens vezérléssel biztosítja, hogy a páratartalom, a fény és a hőmérséklet optimális szinten maradjon az élelmiszerek tárolásához. Azáltal, hogy megtanulják az élelmiszereket a hűtőszekrény megfelelő helyein tárolni, meg lehet őrizni a tápanyagokat és biztosítani lehet, hogy az ételek ne romoljanak el. Fontos az élelmiszerek megfelelő tárolása is a maradék közötti szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében. A szagok csak egy része a problémának; fennáll annak a veszélye is, hogy a penész és a penész elterjed, ha az ételeket nem tárolják megfelelően. Az ételek optimális, 40 Fahrenheit alatti hőmérsékleten tartása gátolhatja a baktériumok szaporodását, és elősegítheti, hogy az étel hosszabb ideig biztonságosabb maradjon.

Általános irányelvek

Az emberek egyik legnagyobb hibája a hűtőszekrény túlságos megtöltése. Amikor az ételek blokkolják a levegő áramlását, ez a hűtőszekrény erősebb munkáját teszi lehetővé, és a hűtő egyes területeit melegebbé teszi, mint másokat. Az élelmiszerek intelligens módon történő hűtőbe helyezésének proaktív megközelítésével meg lehet tartani a jó légáramlást és az egyenletes hőmérsékletet. Ne helyezzen ételeket a hűtőszekrény hátuljához vagy oldalához, és törekedjen arra, hogy az összes ételt kb. Ez biztosítja, hogy levegő áramolhasson a hűtőszekrényben lévő helyek között, és az ételek kevésbé lesznek avasok.

A hűtőszekrényt is meg kell tisztítani, mert az piszkos lesz, de ajánlott a hűtőszekrény oldalainak teljes tisztítása három havonta. Ehhez vegye ki az összes tálcát a hűtőszekrényből és tisztítsa meg forró, szappanos vízzel. Célszerű hígított fehérítő oldatát is használni a baktériumok megfelelő elpusztításához. A jó arány körülbelül egy evőkanál fehérítő minden liter vízre. Mivel sok polc duplafalú üveggel rendelkezik, fontos, hogy kerülje a polcok áztatását. Ha víz kerül az üveg közé, olyan helyzetet okozhat, amely lehetővé teszi a penész és a penész fejlődését.

Az élelmiszer-hőmérőt a hűtőszekrénybe helyezve biztosíthatja a megfelelő hőmérséklet fenntartását, ugyanakkor ellenőrizheti a hűtő által biztosított digitális leolvasást is. Tegye a tetejére a második polcra, hogy biztos legyen a leolvasás pontosságában. Ha a hőmérséklet emelkedni kezd, csökkentse a hűtőszekrény hőmérsékletét, vagy a szakembert ellenőrizze a hűtőszekrényben.

Végül tartsa a hűtőszekrény friss illatát egy nyitott szódabikarbónával a második vagy a harmadik polcon. Írja be a dátumot a dobozba, és cserélje ki egy-három havonta.

Hűtőszekrények

A tipikus hűtőszekrényben több rekesz található. Annak megértése, hogy az egyes rekeszek hogyan szabályozzák a hőmérsékletet, megkönnyítheti a megfelelő hely megtalálását az egyes ételekhez.

Fő rekesz: A fő rekesz az élelmiszer nagy részét tárolja, és jellemzően több polc is van.

Az alsó polcokon tároljon nyers húst, tejterméket és tojást, mert a hőmérséklet a hűtőszekrény ezen területén általában a leghidegebb. Ha a hűtőszekrény rendelkezik külön fiókkal ezekhez az elemekhez, akkor a legjobb, ha ott tárolja őket. Ezek a fiókok ugyanis hozzájárulnak az állandó hőmérséklet fenntartásához.

Maradék, elkészített ételek és italok elhelyezhetők a felső polcokon. A gyógynövények a legfelső polcokra is felkerülhetnek, mivel jellemzően gyakrabban használják őket, mint más elemeket. A felső polcokon is általában a legkonzisztensebb a hőmérséklet. Ez jó arra, hogy megakadályozzuk azoknak az ételeknek a romlását, amelyek könnyen romolnak.

Ajtók: Néhány modern hűtőszekrénynek van egy ajtója, amely hozzáférhetővé teszi a gyakran előállított ételeket egy kihúzható fiókban, amely a fő ajtó kinyitása nélkül kapható. Ez a terület azoknak az ételeknek a legjobb, amelyeket leginkább hidegen lehet fogyasztani. Nem romlandó tárgyakat, például italokat, néhány ételízesítőt, vizet és egyéb olyan tárgyakat kell ide elhelyezni, amelyek nem romlanak el könnyen. Ne tároljon itt olyan romlandó ételeket, mint a tej, mert a hőmérséklet gyakran instabil. Ez igaz a hűtőszekrény ajtajainak belső oldalán lévő polcokra is. Ezek a polcok nem tartják állandó hőmérsékletet, és gyakran melegebbek, mint a hűtő többi része.

Zárt fiókok: Általában itt kell tárolni az összes gyümölcsöt és zöldséget. Kerülje a hús keverését a gyümölcsökkel és zöldségekkel. Ezeknek az élelmiszereknek a tárolása együtt növelheti a keresztszennyeződés kockázatát.

Felül: Az emberek gyakran tárolnak tárgyakat a hűtőszekrényük tetején. Ügyeljen arra, hogy soha ne tegyen ide bort, mert az tönkreteszi a bort. Ezenkívül ne tegyen kenyeret a hűtőszekrény tetejére. A hűtőszekrény hője gyorsabban romolhat el. Teljesen rendben van, ha készülékeket, szakácskönyveket és nem élelmiszer jellegű cikkeket helyez el a tetején. Ne is tegyen ide kávét, mert ez elrontja a kávét. A kávé témájában fontos kiemelni, hogy a kávé fagyasztása vagy hűtése nem teszi tovább. Csak kiszárítja a babot és tönkreteszi azokat az olajokat, amelyek a kávé friss ízét adják.

Főzés és újrafűtés

Megemlíti, hogy a nem biztonságos húst nem lehet biztonságosan fogyasztani. Ez azt jelenti, hogy fontos csak egyszer felmelegíteni az ételt. Az el nem fogyasztott adagokat mindig azonnal tegye a hűtőszekrénybe. Ha az ételt megfelelő hőmérsékletre főzik, elpusztítja a baktériumokat és a lehetséges kórokozókat.

Főzzön egész marha-, sertés-, bárány- és borjúhúst legalább 145 Fahrenheit fokig.
A darált marhahúsnak, a sertéshúsnak, a báránynak és a borjúhúsnak el kell érnie a 160 Fahrenheit fokot.
Minden baromfit legalább 165 Fahrenheit fokig kell főzni.

Hús, hal és baromfi

A nyers hús, a hal és a baromfi a hűtőszekrényben az egyik legnagyobb veszélyt jelenti az egészségére. Helyezze ezeket a tárgyakat lezárható tartályokba, vagy tegyen egy alátétet alá, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gyümölcslé nem kerül ki. Ne csomagolja ki a boltban már becsomagolt ételeket, amíg azok használatra készek. Az olyan élelmiszerek újbóli csomagolása, amelyek még nem állnak készen a főzésre, csak ki vannak téve a potenciális baktériumoknak, és nem biztonságos az étkezés, amikor eljön a főzés ideje. Helyezze ezeket az ételeket a hűtőszekrény alja közelében, mivel ez a legtöbb egység legmenőbb és legsötétebb része.

A nyers hús nem tart örökké. Ha a húst néhány napon belül nem használják fel, akkor azt fagyasztózsákokba kell tenni, és a lehető legtöbb levegőt vegye ki a zsákból. Ezután tegye a zacskókat a fagyasztóba későbbi használatra. Feltéve, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 40 Fahrenheit fok alatt marad, a hűtőszekrényben lévő húsnak egy ideig meg kell maradnia. Azonban nem fogja örökre megvédeni az ételt a szennyeződésektől.

A nyers darált hús, az összes baromfi, tenger gyümölcsei és más hús legfeljebb két napig eltartható.
A nyers sültek, a steakek és a karaj akár öt napig is eltartható.
A főtt hús, baromfi és tenger gyümölcsei akár négy napig is eltarthatók.

Vákuumzárt zacskó használata nem hosszabbítja meg a hús életét a hűtőszekrényben. A húsban, a baromfiban és a halban már léteznek baktériumok, és a baktériumok lezárása nem akadályozza meg növekedését. Megakadályozhatja az új baktériumok bejutását, de a nem biztonságos állapot megelőzése érdekében továbbra is fontos a romlási ütemterv betartása. Írja fel a zsákra az élelmiszer beszerzésének dátumát, hogy túl idősen kidobja.

A fagyasztott állapotú pulyka vagy más húskészítmény hűtőszekrényben történő felolvasztásához kövesse azt az irányelvet, hogy hagyja 24 órán át felolvadni 4-5 fontonként. Ez azt jelenti, hogy egy font húst ki kell olvasztani körülbelül négy órán keresztül, mielőtt készen állna a főzésre. Miután az étel felolvad, friss ételként kezelhető, és hűtőszekrényben tartható a nyers hús ütemezése szerint.

Tejtermék

A tejtermékeket nem szükséges eltávolítani eredeti csomagolásukból. A tejet, a túrót és más tejtermékeket tartsa szorosan lezárva a hűtőszekrényben. Ha azonban egy elemet eltávolítottak a csomagolásából, ne adja vissza. Ehelyett használjon műanyag fóliát vagy légmentesen lezárt edényt az étel újbóli lezárásához. A legjobb tejet üvegpalackban vásárolni, mivel a baktériumok egy kartondoboz kifolyójánál kezdhetnek kialakulni. Mindazonáltal, amíg a tejet a lejárati idő lejárta előtt felhasználják, finomnak kell inni.

A kemény sajtot az eredeti bolti csomagolásban kell felhasználni. Miután a sajtot eltávolította a csomagolásból, viaszpapírban, laza műanyagban vagy fóliában tárolja. Mivel a sajtnak lélegeznie kell, ne aggódjon a túl szoros csomagolás miatt. A viaszpapír jó választás, mert megvédi a sajtot a környező levegőtől, miközben továbbra is hagy egy kicsit levegőt.

Gyümölcsök és zöldségek

Sok hűtőszekrényhez tartozik egy élesebb fiók vagy egy kifejezetten gyümölcsökhöz tervezett fiók. Használja ezt a fiókot, ha elérhető. A zöldségeket és gyümölcsöket keverni rendben van, de mivel a gyümölcsök és zöldségek különböző gázokat bocsátanak ki, a legjobb, ha hasonló ételeket együtt tárolunk. Például ne keverjen almát sárgarépával vagy narancsot spenóttal. Próbáljon meg minden egyes zöldségfélét más fiókban tartani.

A gyümölcsöknek és zöldségeknek képesnek kell lenniük a légzésre és a gázok leadására. Ha a gázok beszorulnak, az étel gyorsabban rothad. Használjon lélegző táskákat, vagy helyezzen zöldségeket zárt tasakokba az optimális élettartam érdekében. Kerülje el azt a kísértést, hogy minden terméket megmosjon, mielőtt tárolja, mivel a nedvesség a zöldségek halálát okozza. A táskák használata során hasznos, ha papírtörlőt helyezünk a zöldségek köré, hogy elősegítsük a nedvesség megfogását. Ha egyáltalán nem használ táskát, akkor tegyen néhány papírtörlőt a fiókba, hogy biztosan frissek és nedvességmentesek maradjanak.

Egyes gyümölcsöket jobb, ha fagyasztva vásárolnak, ha éppen nincsenek szezonban. Nem igaz az a meggyőződés, hogy a fagyasztás során a tápanyagok elvesznek, és hogy minden gyümölcsöt és zöldséget frissen kell vásárolni. Ennek oka, hogy a fagyasztott ételeket általában az optimális időpontban szedik, ahol a legmagasabb a tápanyag. Ezután megfagynak, bezárják a tápanyagokat. Keressen gyorsan fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket, mivel más módszerek tápanyagvesztést eredményezhetnek.

Néhány gyümölcs és zöldség, amely nem működik jól a hűtőszekrényben, tartalmaz banánt, paradicsomot, burgonyát, hagymát és tököt. Akassza fel a banánt, amikor csak teheti, és próbálja elkerülni a szár törését, amikor lehúzza. Ez elősegíti a banán hosszabb frissen tartását. A burgonyát, a hagymát és a tököt legjobb hűvös, sötét helyen tárolni, mint egy szekrény. Az avokádót hűtőbe lehet tenni, hogy lassítsuk az érési folyamatot, de az is jó, ha a pulton hagyjuk őket.

Maradék

Mint korábban említettük, a maradékokat a hűtőszekrény felső polcain kell elhelyezni, mert itt tartják a legkonzisztensebb hőmérsékletet. Van néhány irányelv a maradékanyagok tárolására és felhasználására az optimális frissesség fenntartása és a baktériumok szaporodásának elkerülése érdekében.

A maradékot a lehető legnagyobb mértékben légmentesen lezárt edényekben kell tárolni. Fontos biztosítani a maradékot, hogy megakadályozza a szagok kijutását a hűtőszekrény többi részébe és a többi étel szennyezését.

Bontsa fel a maradékot kisebb tartályokba. Ne tegyen mindent egyszerűen egy nagy edénybe. Ez gyorsabban lehűti a maradékot. Míg a legtöbb baktérium a főzés során elpusztul, néhány még megmaradhat. A legtöbb esetben rendben van, ha kis mennyiséget eszik, de ez azt is jelenti, hogy a baktériumok szaporodhatnak, ha szobahőmérsékleten hagyják őket. A kisebb konténerek a maradék gyorsabb lehűlését eredményezik.

A hűtőszekrénybe helyezés előtt nem kell megvárni, amíg a maradék lehűl. Forró levegő emelkedik és hűvös levegő esik. Emiatt a felső polc alatt elhelyezett többi étel nem érzékeli a hőmérséklet ingadozását, és egy-két órán belül a meleg ételek hőmérsékletének meg kell egyeznie a hűtőszekrény hőmérsékletével.

Ha van egy fagyasztandó pulyka, ne felejtse el eltávolítani a tölteléket, és külön tárolja. Ez elősegíti a pulyka és a töltelék gyorsabb lehűlését.

Végül fontos, hogy helyet hagyjon a maradék között. Ez biztosítja, hogy a maradék megfelelően lehűljön, és az egész hűtőszekrényben jó légáramlás legyen fenntartva. Az elkészített ételeket a lehető leghamarabb tegye a hűtőbe, és ne hagyjon két óránál hosszabb ideig élelmiszereket a pulton.

Kenyér, vaj és tészta

A friss tésztát hűtőben kell tartani. A szárított tésztát azonban csak egy légmentesen lezárt edénybe kell tenni a kamrában. A kenyereket hűteni sem kell, de a hűvösebb környezet megakadályozhatja a penész kialakulását. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik nedves környezetben élnek. A hűtőszekrény körülményei szabályozva vannak, és a hűtési mechanizmus segít eltávolítani a levegő nedvességtartalmának egy részét.

A vajat és a margarint nem kell a hűtőben hagyni. Teljesen rendben van, ha vajat hagyunk egy fedéllel ellátott tálcán. Néhány vaj azonban akkor válhat szét, amikor nincs hűtve. Nem rossz ötlet a vajat a hűtőszekrény egyik külső polcán tartani, hogy elősegítse az íz és az íz megőrzését.

Bor, sör és alkohol

A sört hűtőben lehet tartani, ha azt szeretné, hogy hűvös maradjon. Ezenkívül a hideg folyadékok hozzájárulhatnak az energiaköltségek csökkentéséhez, mivel puffert biztosítanak a változó hőmérsékletekkel szemben.

A fehérborok és italok, mint például a Sangria, hűtőben is tarthatók, de a 40 Fahrenheit fok kissé túl hideg a legtöbb bor számára. Jobb beszerezni egy külön borhűtőt, amely a bort 55 Fahrenheit körüli hőmérsékleten tartja, ez az ideális hőmérséklet a legtöbb bor számára.

A 40% vagy annál magasabb alkoholt tartalmazó vodka és szeszes italok a fagyasztóban tárolhatók. Az alkohol megakadályozza a tartalom megfagyását. Ésszerűbb ezeket az elemeket hűtőben tartani az íz megőrzése érdekében.

Az ír krémet és italokat, mint a Kahlua, nem kell hűtőszekrénybe tenni. Az alkohol segít megőrizni a tejet és a tejszínt, de nem árt, ha hűtőszekrényben egy oldalsó polcon tartjuk, ha van hely. Ezeknek az italoknak a nagy részét egyébként is hidegen tálalják, ezért van értelme hűtőszekrényben tartani őket.

Záró szempontok

A fagyasztórekesznek körülbelül 70-80 százalékig tele kell lennie. Jégtömbök elhelyezése a mélyhűtőben az üres hely kitöltése érdekében biztosíthatja, hogy a fagyasztó hideg maradjon áramkimaradás esetén. Ez is hozzájárulhat az energia megőrzéséhez. Ugyanez vonatkozik a folyadékok hűtőszekrényben történő tárolására is. Ha kialszik az áram, ezek a folyadékok ideiglenes hűtési mechanizmusként működhetnek, hogy némi hűtést biztosítsanak az egységnek.

A szerzőről

Lauren Thomann

Lauren Thomann 2015 óta írt az önraktározásról és a költöztetésről, így tárolási szakértőnk lett. Alapfokú diplomát szerzett angol és nyelvészeti szakokon, és több mint 150 cikket tett közzé költözésről, raktározásról és otthoni szervezésről. A The Spruce és Martha Stewart közreműködő írója.