A kagylók és a halallergiák kezelése

A halakra és a kagylókra gyakorolt allergiára nincs gyógymód, ezért azoknak az embereknek, akiknél a tenger gyümölcsei allergiát váltanak ki, kerülniük kell az élelmiszerek apró nyomát is, amelyek reakciót váltanak ki belőlük.

Döntő fontosságú, hogy a tenger gyümölcseire allergiás emberek mindig hordozzák magukkal az adrenalint. (Az allergiások által ajánlott egyéb gyógyszerek mellett, például asztma inhalátorok és antihisztaminok).

Fontos megjegyezni azt is, hogy az adrenalin sürgősségi intézkedésnek minősül - nem kezelésnek -, ezért az embereknek kerülniük kell a felesleges kockázatokat. Néhány egyszerű óvintézkedéssel azonban a tenger gyümölcseire allergiás embereknek képesnek kell lenniük teljes, normális életvitelre.

Mi a biztonságos?

Lehetséges, hogy allergiás csak egy vagy két hal- vagy kagylóformára - például egyesek enhetnek homárt, de nem fésűkagylót, míg mások tőkehalat, de lazacot nem. Azonban általában magas szintű keresztreaktivitás Az élelmiszercsoportokon belül sok embernek el kell kerülnie a halakat vagy a kagylókat minden formájukban. Dolgozzon együtt allergológusával, hogy megértse saját tenger gyümölcseinek allergiáját vagy allergiáját.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a halak és a kagylók fő allergénjei teljesen függetlenek egymástól, így a bordázott halak még akkor is jól állnak, ha allergiásak a kagylókra. (Vannak olyan emberek, akik allergiásak mind a halakra, mind a kagylókra, de ez nem gyakori.) Ismét beszélje meg állapotát allergológusával.

Az allergia elfogadása

Sok tengeri ételallergiában szenvedő ember később az életében kialakul, ami bonyolult lehet, mert megszokták, hogy korlátozás nélkül étkeznek. "De soha nem volt problémám a tenger gyümölcseivel" - ez egy gyakori refrén, ezért néha az emberek felesleges kockázatokat vállalnak, és megpróbálják megenni az ételeket, amelyek miatt reakcióba léptek. De ha már van egy tenger gyümölcsei allergiája, nagyon fontos, hogy teljesen elkerülje az allergént. Noha előfordulhat, hogy viszonylag enyhe reakcióval jár (pl. Csalánkiütés vagy duzzanat), súlyos vagy akár életveszélyes reakció fordulhat elő későbbi expozíció esetén.

Tudd, mit eszel

A tenger gyümölcsei sokféle formában kaphatók. Kagylófélék tartalmazhat puhatestűket, két részből álló héjjal, például kagylóval, kagylóval és osztrigával. A kagyló olyan rákfélékre is utal, mint garnélarák, garnélarák, homár, rákok és rákok. Egyéb formái a tintahal (a tintahal fő összetevője), a polip, a perwwinkle, a limpets, az abalone, a kagyló, a quahog, a csiga (vagy az „escargot”), a langustin és a tengeri sün. A kagyló leggyakoribb allergiája a garnélarák.

Sokféle van típusú halak, beleértve a szardellát, sügért, kékfétit, harcsát, fák, kölyök, tőkehal, angolna, lepényhal, sügér, foltos tőkehal, szürke tőkehal, óriás laposhal, hering, makréla, mahi-mahi, marlin, monkfish, sügér, sima, csuka, pollock, sziklahal, lazac, szardínia, cápa, szaga, rablóhal, nyelvhal, tokhal, kardhal, pisztráng, tonhal, nagy rombuszhal, whitefish és még sok más.

Nagyon fontos, hogy megértse az allergiás ételek különböző elnevezéseit, és gondosan olvassa el az összes élelmiszer-címkét, hogy elkerülje ezeket.

A tenger gyümölcseinek allergiájával kapcsolatban egy dologra kell vigyázni: az importált ételek. Nem minden ország rendelkezik az Egyesült Államok, Kanada és az Európai Unió szigorú címkézési követelményeivel. Ne kockáztasson, ha gyanítja, hogy a hal vagy a kagyló az import összetevője lehet.

A tenger gyümölcseinek rejtett forrásai

Míg törvény szerint a halakat és a kagylókat fel kell tüntetni a csomagolt élelmiszereken, fontos elolvasni ezeket a címkéket, mivel a tenger gyümölcsei váratlan helyeken fordulhatnak elő. Ilyen például: Worcestershire mártás, salátaöntet, szósz, sushi, scampi, gumbo, jambalaya, bouillabaisse, tavaszi tekercs, chowder és néhány pizza. Az ázsiai ételek összetevői általában a halak és a kagylók, ezért ügyeljen arra, hogy fokozott körültekintéssel járjon el a címkék olvasása során, és ügyeljen arra, hogy a feldolgozás során keresztkapcsolat léphet fel.

Ne feledje, hogy a legtöbb „tengeri utánzat” valóban tartalmaz tenger gyümölcseit - például a rák utánzat gyakran tartalmaz rákot -, ezért ne feltételezze, hogy a termék biztonságos, és gondosan olvassa el az összes hozzávalót.

A tenger gyümölcseinek legelterjedtebb forrásai közül néhány nem az emberi táplálékban található. Ide tartoznak a növényi műtrágyák, a halételek, az ajakbalzsam, a bőrradírok és az állateledelek. Ha nem biztos az összetevőkben, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval.

Mivel sokféle kagyló gazdag jód, néhány kagylóallergiás ember úgy véli, hogy kerülniük kell a jódot - ami az asztali sótól a röntgenfestékig mindenben általános összetevő. Ez helytelen: a kagyló allergénje az étel húsában található, és nem a jódban, ezért a jódnak biztonságosnak kell lennie. (Vannak, akik nem tolerálják a jódot, de ez egy külön kérdés.)

A karragén tengeri algákból készül, nem pedig halakból és kagylókból, ezért biztonságosnak tekinthető a halak és kagylók allergiában szenvedők számára.

Vigyázz a kiegészítőkre

A tenger gyümölcseinek egyik fő rejtett forrása Omega 3 kiegészítők, amelyek gyakran olyan összetevőkből készülnek, mint a tőkemájolaj és más halolajok. Sok ilyen termék biztonságos a tenger gyümölcseire allergiás emberek számára, mivel az olajok olyan magasan kifinomultak, hogy nem maradtak benne allergiás fehérjék.

Újabb kiegészítés hívott glükózamin, amelyet gyakran használnak ízületi gyulladás kezelésére, rákfélék héjából készítik. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy mivel a héjak nem tartalmaznak kagylófehérjét, a kiegészítést általában biztonságosnak tekintik a kagylóallergiában szenvedők számára. Jelentettek azonban glukózaminra adott reakciókat kagylóallergiás embereknél, ezért érdemes ragaszkodni a glükózamin vegetáriánus formáihoz, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak tenger gyümölcseit.

Mielőtt bármilyen kiegészítést kipróbálna, mindenképpen kérdezze meg allergológusát és a termék gyártóját.

Étkezés és tenger gyümölcsei

A tenger gyümölcseit éttermi környezetben különösen nehéz elkerülni. A hal- vagy kagylóallergiában szenvedők számára a legtöbb tenger gyümölcseit kínáló éttermet teljesen el kell kerülni. A kínai, japán, vietnami, koreai és thai éttermek különösen megterhelik a halakat és a kagylókat, ezért fontos, hogy megnézzük az étlapot, és beszéljünk valakivel az étteremben, mielőtt ott étkeznénk.

Néhány ember, akinek súlyos allergiája van a halakra vagy kagylókra, akár a tenger gyümölcseinek főzésével is reagálhat a levegőben lévő fehérjékre. Tehát egy tenger gyümölcseit kínáló étteremben való tartózkodás, különösen akkor, ha a főzés vagy a gőzölés forrása közelében ül, tünetekhez vezethet.

Miután megtalált egy olyan éttermet, amely nem nehéz a tenger gyümölcseiben, hívjon előre, és kérdezze meg a menedzsert vagy a séfet a menüpontokról, valamint arról, hogyan kezelik az edényeket és a grillt, hogy elkerüljék a keresztkapcsolatot. Ha nem kap szilárd válaszokat, vagy ha a létesítmény nem képes befogadni, lépjen át egy másik étterembe.

Amikor megérkezik az étterembe, közölje szerverével allergiáját és beszélje meg a biztonságos menüpontokat. Ha nem érzi úgy, hogy képes megfelelően megválaszolni a kérdéseit, kérje meg, hogy beszéljen a séffel vagy a vezetővel. Ha még mindig bizonytalan, irány az ajtó, vagy ragaszkodjon egy italhoz.

Tenger gyümölcsei kereszt-érintkezés

Fontos megbizonyosodni arról, hogy az étel, amelyre allergiás vagy, nem érintkezik az elfogyasztott étellel. A keresztkapcsolat különös problémát jelent az éttermekben, ahol az edényeket és edényeket meg lehet osztani. Győződjön meg róla, hogy szervere és a konyhai személyzet megérti, hogy még a nyomokban előforduló tenger gyümölcsei is problémát okozhatnak.

Egy kocsmában, ahol sok rántott ételt szolgálnak fel, kérdezze meg, hogy az olajsütőben nincs-e kagyló. (Gyakran nem az.) Például, ha garnélarák-allergiája van, ne rendelje meg ezeket a rántott cukkini rudakat, ha ugyanabban a rántott olajban főzték, mint a pattogatott kukorica garnélarákot.

Hívja a Gyártót

Ha nem biztos abban, hogy egy adott termék tartalmaz-e tengeri ételeket, lépjen kapcsolatba a gyártóval e-mailben vagy telefonon. A legtöbb vállalat hozzászokott ahhoz, hogy termékkérdezéseket kapjon a nyilvánosságtól, és szívesen segítenek. Ha nem tudnak egyértelmű válaszokat adni, próbáljon meg egy másik terméket.

Iskola és hal vagy kagyló

Noha a felnőtteknél gyakoribb, a gyermekek tenger gyümölcseire is allergiásak lehetnek. A tenger gyümölcseiből allergiás gyermek szülője számára fontos, hogy egyértelműen kommunikáljon gyermeke tanárával és az igazgatóval, valamint készítsen egy anafilaxiás sürgősségi ellátási tervet (más néven ételallergiás cselekvési tervet) a gyermek védelme érdekében.

Vizsgálja meg a szövetségi 504-es terveket, valamint a helyi iskolaszék házirendjét, valamint az Ön államának (vagy kanadai tartományi) élelmiszerallergia-törvényeket, ahol léteznek. Egy ilyen tervnek biztosítania kell, hogy az iskolai nővér mellett a főtanárt is képezzék az ételallergiás tünetekről és az allergiás sürgősségi protokollokról.

Ügyeljen arra, hogy allergiás gyermeke tudja, hogy ne ossza meg az ételt társaival, és ne vegyen ételt senkitől, beleértve a tanárt is, hacsak nem mondta, hogy ez rendben van.

Felnőtt terv

A felnőttek is sürgősségi tervet igényelnek tenger gyümölcsei allergiával. Tartsa kéznél az epinefrin automatikus injektorait és más gyógyszereket, és győződjön meg róla, hogy szeretteitek tudják-e, hogyan kell beadni az automatikus injekciót. És ne felejtsen el orvosi igazolvány karkötőt vagy nyakláncot viselni.

Legyen az ön szabálya - egyetlen epinefrin automatikus injektor sem jelent ételt; és ha gyermeke allergiás, győződjön meg róla, hogy ezt a szabályt ő veszi komolyan.

Tájékoztassa közeli barátait, szeretteit és kollégáit allergiájáról, és ne szégyenlősen kérdezze meg, mire van szüksége a biztonság érdekében. Néha az emberek nem értik teljesen az ételallergiákat - és sok kérdésük lehet. De nem sokkal később megkapják a képet.

Élj jól!

Ne hagyja, hogy a tenger gyümölcseinek allergiája átvegye az életét. A szükséges elővigyázatossággal, éberséggel és egy kis extra tervezéssel az allergiás emberek túlnyomó többsége teljes, normális, egészséges életet élhet.

- A cikk utolsó frissítése 2020. szeptember.