Kefir az új joghurt?

előnyei vannak
Tucatnyi divatos egészséges étel van a piacon. Egyik, amely egyre népszerűbb kefir. De valóban tudja, mi ez és milyen előnyei vannak?

A kefir (ejtsd: „keh-FEAR”), erjesztett ital, amely Kelet-Európa hegyeiből származik, és a jó érzést jelentő „keif” szóból származik. Ezt a vékony, savanykás tejet úgy készítik, hogy kefir „szemeket” adnak a tehén- vagy kecsketejhez. A kefirszemek élesztő- és tejsavbaktériumokból készülnek, amelyek szaporítják és fermentálják a tejben lévő cukrokat, gazdag vitamin-, ásványi anyag- és aminosavforrássá alakítva. Körülbelül 30 törzs élő baktériumot és élesztőt tartalmaz, így a probiotikumok egyik legjobb forrása. Amint többet megtudunk a baktériumok mennyiségéről a testben, kezdjük megérteni, mennyire fontosak a probiotikus ételek az egészség megőrzésében.

Milyen előnyei vannak a kefirnek?

  • A kefirben található probiotikumok mennyiségének háromszorosa a joghurt. Antibakteriálisak, védenek a fertőzések ellen és erős immunrendszert építenek fel.
  • A kefirben található probiotikumok kiegyensúlyozhatják a bélrendszert és segíthetnek az emésztési problémákban, például az IBS-ben, a hasmenésben és a fekélyekben.
  • A kefir nagyszerű kalcium- és K2-vitamin-forrás, képes csontot építeni és csökkenteni az oszteoporózis kockázatát.
  • A kefir B12-et tartalmaz, amely segíthet a stressz kezelésében.
  • A kefir a rákkeltõ anyagok csökkentésével védheti meg a szervezetet a rák ellen.
  • Az allergia és az asztma javulhat a gyulladásos válaszok csökkenésével.

Laktóz intolerancia? A kefir fermentációs folyamata szinte laktózmentessé teszi, csökkentheti a laktóz-intolerancia tüneteit (beleértve a gázt, a hasi fájdalmat és a hasmenést), és javíthatja a laktóz emésztését.

Még mindig aggódik a laktóz miatt? Inni inkább vizet vagy kókuszvíz kefirt. Ugyanúgy készül, mint a tejkefir, és ugyanolyan egészségügyi előnyei vannak.

Mit vegyek? Keressen egy kiváló minőségű márkát, lehetőleg organikusat. Menjen sima kefirért, és adjon hozzá mézet, juharszirupot, vanília kivonatot, kakaót, fahéjat vagy pürésített gyümölcsöt a tápanyagok növelése és az íz növelése érdekében. Gyakran használják turmixokban, de alapul szolgálhat levesek, pörköltek, krumplipüré és egyéb tejtermékeket igénylő pékáruk számára is.

Lehet, hogy ez az ital nem mindenkinek való. A mellékhatások nem gyakoriak, de lehetnek gázok, gyomorrontás és hasmenés. Azok a személyek, akiknek immunrendszere sérült, kemoterápiás kezelésük van vagy bélproblémák tapasztalhatók, konzultáljon orvosával, mielőtt kefirt adna étrendjéhez.

A kefir nagy hírnevet szerez a bélben lévő jó baktériumok kezelésében, az immunrendszer fellendítésében és az általános egészségi állapot javításában. Ha új szuper ételeket szeretne hozzáadni étrendjéhez, akkor ezt fel kell venni a listára!

Próbálja ki ezt a receptet a Kefir Ranch dresszinghez a salátájához vagy zöldséges mártásként!

Tej Kefir Vinaigrette

  • 1/4 csésze tej kefir
  • 1/4 csésze almaecet
  • 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
  • 1 fokhagymagerezd, darálva
  • 1 tk. dijoni mustár
  • 1 tk. édesem
  • Só és bors ízlés szerint

Az összes összetevőt egyesítse egy tégelyben, és rázza fel, amíg emulgeálódik. Az öltözködés legfeljebb egy hétig tárolható hűtőszekrényben.