Tengeri szőlő

Ez a "zöld kaviár" vegetáriánus barát.

Származási hely

Más nevek

A Caulerpa lentillifera sok nevű növény, és nem csak azért, mert tudományos nevét nehéz kimondani.

Japán és Délkelet-Ázsia szerte a különféle kultúrák beépítik étrendjükbe ezt a buborékrétegű tengeri moszatot. Japánban az umi-budō, azaz „tengeri szőlő” kifejezéssel jár. A tengeri szőlőt angolul „zöld kaviárnak” nevezik, mert a fényes gyöngyhúr „megugrik” étkezéskor - hasonlóan ahhoz, mintha egy ikra-ágat rágcsálnának. A Fülöp-szigeteken ugyanazt a moszatot hallhatja latin vagy arosep néven; a malajziai Sabah-ban latok néven ismert.

Az egyik figyelemre méltó becenév, amelyet a tengeri szőlő elnyert, a „hosszú élettartamú moszat”. Okinawa japán prefektúrában a helyiek az umi-budō egészséges segélyezésén vacsoráznak, és tovább élnek, mint a Földön a legtöbb ember. Az étrend életciklusban betöltött szerepének fokozott ismerete miatt a tengeri szőlő hullámokat vert a nemzetközi egészséges élelmiszeriparban. Az ügyfelek (és a marketingesek) imádják alacsony kalóriatartalmát, gyógyászati tulajdonságait és táplálkozási profilját - gazdag ásványi anyagokban, valamint A- és C-vitaminokban.

A tengeri szőlőt gyakran használják salátákhoz, köretként sashimihez, valamint öntetként rizstálakhoz és tésztaételekhez. Sós, tengervíz íze állítólag jól párosul szójaszószsal vagy ecettel; gyakran frissen fogyasztják ecettel. Inkább édességrajongó? Okinawában kipróbálhatja az umi-budō fagylaltot - ez nagyszerű lehetőség arra, hogy kihasználja a tengeri szőlő potenciálisan életet meghosszabbító erejének előnyeit.

Tudni kell

A tengeri szőlőt elsősorban Japánban (különösen Okinawában), Malajziában (Sabahban) és a Fülöp-szigeteken szolgálják fel. Éttermi ételekben és piacokon egyaránt megtalálhatja őket. Ne keverje össze ezeket a tengeri szőlőket a trópusi fákból származó tengeri szőlővel (Coccoloba uvifera).

Iratkozzon fel hírlevelünkre, és a Gastro Obscura legjobbjait kapja meg postafiókjában.