Tengerparti tintahal saláta

Hozzávalók

1 1/2 font tintahal, csövek és csápok

recept

2 evőkanál frissen facsart citromlé

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

3/4 teáskanál kóser só

1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1/4 teáskanál pirított és őrölt köménymag

1/8 teáskanál cayenne bors

3/4 csésze apróra vágott és magvú paradicsom

1/4 csésze finomra vágott lilahagyma

2 evőkanál kapribogyót, lecsepegtetve

1/4 csésze apróra vágott friss korianderlevél

Útmutatások

  1. Alaposan öblítse le a tintahalat hideg víz alatt, és szárítsa meg. Vágja félbe a csápokat hosszában. Vágja félbe a testeket is hosszában, majd 1/2 hüvelyk széles darabokra. Félretesz, mellőz.
  2. Nagy lángon forraljon fel 1/2 hüvelyk vizet egy 6 literes serpenyőben. Csökkentse a hőt a párolás fenntartása érdekében. Helyezze a tintahalat egy gőzölős kosárba, és óvatosan tegye rá a forró vízre. Fedjük le és pároljuk 2–4 percig. Vegye ki a gőzölős kosarat az edényből, és tegye a tintahalat jeges vízbe a főzés leállításához. Vegye ki a vízből és alaposan ürítse ki. Félretesz, mellőz.
  3. Egy nagy keverőtálban keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, a sót, a fekete borsot, a köményt és a cayenne borsot. Adja hozzá a tintahalat, a paradicsomot, a hagymát, a kapribogyót és a koriandert, és dobja össze, amíg össze nem keveredik. Tálalás előtt letakarva hűtőszekrényben 1 órán át tároljuk.
Kategóriák:

Valami mást keres?

Caprese saláta

Orzo saláta

Caprese saláta

Szakács saláta

6 vélemény

Újra szerettem volna elkészíteni egy pácolt tintahal receptet, amelyet édesanyám készített. Fogalmam sem volt a technikájáról, ezért ezt a receptet ugrópontként használtam. A tintahal párolása után egyszerűen azonos mennyiségű lime-lével (nem volt citromom) és olívaolajjal pácoltam őket. Nagyon könnyű és frissítő ízt produkált, és imádtam, ahogy a tintahal kijön.