Sült padlizsán fokhagymával és gyógynövényekkel

Hozzávalók

2 nagy padlizsán (3 font), hámozatlanul, 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva

fokhagymával

2 evőkanál kóser só

1/2 közepes medvehagyma

1/2 csésze lapos petrezselyem, csomagolva

2 evőkanál teljes ízű dióolaj

1/4 csésze extra szűz olívaolaj, plusz szükség szerint

1/2 teáskanál frissen őrölt bors

Útmutatások

  1. Tegye a padlizsándarabokat egy nagy szűrőedénybe, és az egészet szórja meg a 2 evőkanál kóser sóval. Helyezze a mosogatóba kb. 30 percig.
  2. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra.
  3. Tegyen egy tepsit a sütőbe, hogy 10 percig melegedjen.
  4. Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a medvehagymát és a fokhagymát, majd toljuk a vágódeszka oldalára. Apróra vágja a petrezselymet, majd a gyógynövényekkel behúzza a medvehagymát és a fokhagymát, és apróra vágja őket. Keverje össze az aromákat és a dióolajat egy tálban.
  5. Dobja fel a megtisztított padlizsánt az olívaolajjal és a borssal. Óvatosan vegye ki a forró tepsit a sütőből, és ecsetelje vagy csepegtesse olívaolajjal. Kenje ki a padlizsánt a serpenyőbe, és tegye vissza a sütőbe. Pörkölt, amíg a padlizsán puha, ugyanakkor szilárd és dús barna lesz, kb. 30 percig. Vegye ki a sütőből, dobja fokhagymával és gyógynövényekkel. Tálaljuk azonnal vagy szobahőmérsékleten.

Cook megjegyzése

Pürésítse a megmaradt padlizsánt egy konyhai robotgépben, és mártogasson zöldségekkel, pitakenyérrel vagy kekszel.