Gyorsétterem kalóriabevitele az Egyesült Államokban élő gyermekek és serdülők körében, 2011 - 2012

NCHS Data Brief 213. szám, 2015. szeptember

szám

Sundeep Vikraman, M.D., M.P.H .; Cheryl D. Fryar, M.S.P.H .; és Cynthia L. Ogden, Ph.D.

Kulcsfontosságú leletek

A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat adatai

  • 2011–2012-ben a gyermekek és serdülők alig több mint egyharmada fogyasztott gyorséttermet egy adott napon.
  • 2011–2012-ben a gyermekek és serdülők a napi kalóriák átlagosan 12,4% -át fogyasztották gyorséttermekben.
  • A gyorséttermek kalóriabevitele magasabb volt 12–19 éves serdülőknél, mint 2–11 éves gyermekeknél.
  • A nem spanyol ázsiai gyermekeknél a kalóriafogyasztás szignifikánsan alacsonyabb volt a gyorséttermekből, mint a nem spanyol fehér, nem spanyol fekete és a spanyol gyerekeké.
  • Nem figyeltek meg jelentős különbségeket a gyorsétkeztetésből származó kalóriabevitelben nem, szegénységi állapot vagy testsúly szerint.

A gyorsétterem fogyasztását összefüggésbe hozták a felnőttek súlygyarapodásával (1). A gyorsétterem a magasabb kalóriabevitelhez és a gyermekek és serdülők rosszabb étrendminőségéhez is társult (2). 1994 és 2006 között a gyorséttermek kalóriabevitele 10% -ról 13% -ra nőtt a 2–18 éves gyermekek körében (3). Ez a jelentés bemutatja a gyorsétteremből elfogyasztott kalóriák százalékos arányát az Egyesült Államok gyermekei között nem, korcsoport, faji és spanyol származás, szegénységi és súlyállapot szerint.

Kulcsszavak: gyermekgyógyászati, étrend-, kalória-, Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat

A gyermekek és serdülők hány százaléka fogyasztott gyorséttermet egy adott napon?

2011–2012-ben a 2–19 éves gyermekek és serdülők 34,3% -a fogyasztott gyorséttermet egy adott napon (1. ábra). A gyermekek és serdülők csaknem 12% -a (11,6%) a napi kalória kevesebb, mint 25% -át gyorsétteremből, 10,7% -a a napi kalóriák 25% -40% -át gyorsétteremből szerezte, 12,1% -a pedig a több mint 40% -ot napi kalória gyorsétteremből.

1. ábra Az adott napon gyorséttermet fogyasztó 2–19 éves gyermekek és serdülők százalékos aránya az elfogyasztott kalóriák szerint: Egyesült Államok, 2011–2012

1 Az egyéni százalékok a kerekítés miatt nem nőnek 34,3-ra.
FORRÁS: CDC/NCHS, Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok, 2011–2012.

Vajon a gyorsétteremből elfogyasztott kalóriák százalékos aránya nem és életkor szerint különbözött-e?

2011–2012-ben a 2–19 év közötti gyermekek és serdülők átlagosan napi kalóriájuk 12,4% -át fogyasztották gyorsétteremből, és a fiúk és a lányok között nem volt szignifikáns különbség sem bármely korcsoportban (2. ábra). A gyorsétteremből elfogyasztott kalóriák százaléka az életkor előrehaladtával nőtt. 2–11 éves gyermekeknél a gyorséttermekből elfogyasztott kalóriák átlagos százalékos aránya 8,7%, míg a 12–19 éves serdülőknél az elfogyasztott kalóriák átlagos aránya 16,9% volt. Ez a különbség mind a fiúk, mind a lányok között megfigyelhető volt.

2. ábra A gyorsétteremből származó kalóriák átlagos százalékos aránya a 2–19 éves gyermekek és serdülők között nem és életkor szerint: Egyesült Államok, 2011–2012

FORRÁS: CDC/NCHS, Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat, 2011–2012.

Vajon a gyorsétteremből elfogyasztott kalóriák százalékos aránya különbözött-e súlyállapotonként?

A 2–19 éves gyermekek és serdülők körében a gyorsétteremből elfogyasztott kalóriák átlagos napi százaléka nem változott szignifikánsan a súly állapota szerint (5. ábra). A 2–11 éves gyermekek és a 12–19 éves serdülők esetében a súlyállapotban nem volt szignifikáns különbség.

5. ábra A gyorsétteremből származó kalóriák átlagos százalékos aránya 2–19 éves gyermekek és serdülők között súlyállapot és életkor szerint: Egyesült Államok, 2011–2012

FORRÁS: CDC/NCHS, Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok, 2011–2012.

Összegzés

2011–2012-ben a 2–19 éves gyermekek és serdülők a napi kalóriák átlagosan 12,4% -át fogyasztották gyorsétteremből. A 12–19 év közötti serdülők a napi gyorsétkezésekből származó napi kalóriaszázalék kétszeresét fogyasztották, mint a fiatalabb gyermekek. A gyorsétteremből származó kalóriák százalékos aránya életkor, faj és spanyol származás szerint különbözött. Összességében elmondható, hogy a nem spanyol ázsiai gyerekek és serdülők alacsonyabb kalóriamennyiséget fogyasztottak a gyorsétteremből, mint a többi faj és a spanyol csoport. Korábbi tanulmányok arról számoltak be, hogy az amerikai életmódnak való megfeleltetés fontos szerepet játszik az egészségtelen magatartás, például a gyorsétterem-fogyasztás elfogadásában ázsiai-amerikai és más bevándorló csoportokban (4,5 2011–2012-ben a nem spanyol ázsiai gyermekek és serdülők nagyobb százaléka volt külföldi születésű (27,4%), szemben a spanyol (19,7%), a nem spanyol fehér (2,5%) és a nem spanyol fekete (1,9%) ) gyermekek és serdülők (az adatokat nem közöljük). Ez az elemzés nem talált szignifikáns különbséget a gyorsétterem-fogyasztásban a szegénység vagy a súlyállapot szerint a gyermekek és serdülők között.

Definíciók

Gyorsétterem-fogyasztás: A válaszadókat arra kérték, hogy számolják be, hol kaptak minden olyan ételt, amelyről a 24 órás étrendi visszahívás során számoltak be. Az „éttermi gyorsétterem/pizza” néven megjelölt ételeket választották gyorsétellel ezekhez az elemzésekhez.

Szegénységi állapot: A családi jövedelem és a szegénység arányát mutató index alapján. Ennek az indexnek a kiszámításához az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériumának szegénységi irányelveit alkalmazták szegénységi mérőszámként (6). A kiegészítő táplálkozási segélyprogramban való részvétel kritikus pontja a szegénységi szint 130% -a.

Súly állapota: A testtömeg-indexet (BMI) a kilogrammban kifejezett tömeg és a tizedesre kerekített magasság méterben (kg/m 2) elosztva számítják. Az alsúly/normál súly a BMI a 85. percentilis alatt van a nemre jellemző CDC BMI-for-age növekedési diagramokon; a túlsúly a 85. és a 95. percentilis között van; és az elhízott BMI a 95. percentilisnél vagy annál magasabb.

Adatforrás és módszerek

Ezekhez az elemzésekhez a 2011–2012-es Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (NHANES) adatait használták fel (7). Az NHANES egy keresztmetszeti felmérés, amelynek célja a civil, nem intézményesült amerikai lakosság egészségi és táplálkozási állapotának figyelemmel kísérése. A felmérés a résztvevők otthonában készített interjúkból és a mobil vizsgaközpontokban végzett szabványosított fizikai vizsgálatokból áll. Az étrendre vonatkozó információkat egy személyes, 24 órás étrendi visszahívási interjú révén szerezték be a MEC-ben. A diétás visszahívás fedezi a bevitelt az interjút megelőző 24 órás időszakban (éjféltől éjfélig).

Az NHANES mintát egy komplex, többlépcsős tervezésen keresztül választják ki, amely magában foglalja az elsődleges mintavételi egységek (megyék), a megyék háztartási szegmenseinek kiválasztását és végül a kiválasztott háztartásokból származó mintavételeket. A minta kialakítása magában foglalja a túlmintavételt, hogy megbízható becsléseket kapjon a népesség alcsoportjaira vonatkozó egészségügyi és táplálkozási intézkedésekről. Afro-amerikai, spanyol, nem spanyol ázsiai, alacsony jövedelmű és 80 éves vagy annál idősebb személyeket túlmintáztak 2011–2012 során. Az NHANES nyilvános adatfájlok kétéves ciklusokban kerülnek kiadásra. Az első napi étrendi minta súlyát - amely figyelembe veszi a szelekció, a nem válaszadás és a nem fedettség különbségeit -, valamint az étrend visszahívásának és az étrendi interjúra való válaszadásának a hét napját beépítették a becslési folyamatba.

Minden jelentett különbség statisztikailag szignifikáns, hacsak másképp nem jelezzük. A statisztikai elemzéseket a SAS 9.3 (SAS Institute, Cary, N.C.) és a SUDAAN 11.0 (RTI International, Research Triangle Park, N.C.) segítségével végeztük.

A szerzőkről

Sundeep Vikraman a CDC Országos Egészségügyi Statisztikai Központjának Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Osztályának önkéntes hallgatója volt, valamint a George Washington Egyetem Milken Intézetének Közegészségügyi Főiskolájának végzős hallgatója e jelentés elemzése és megírása során. Cheryl D. Fryar és Cynthia L. Ogden szintén részt vesz az Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok Részlegében.

Hivatkozások

  1. Fryar CD, Ervin RB. Gyorséttermek kalóriabevitele felnőttek körében: Egyesült Államok, 2007–2010. NCHS adatlap, 114. szám. Hyattsville, MD: Országos Egészségügyi Statisztikai Központ. 2013.
  2. Powell LM, Nguyen BT. Gyorsétterem és teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermi fogyasztás gyermekek és serdülők körében: Hatás az energia-, ital- és tápanyagbevitelre. JAMA Pediatr 167 (1): 14–20. 2013.
  3. Poti JM, Popkin BM. Az amerikai gyermekek energiafogyasztásának tendenciái étkezési hely és táplálékforrás szerint, 1977–2006. J Am Diet Assoc 111 (8): 1156–64. 2011.
  4. Unger JB, Reynolds K, Shakib S, Spruijt-Metz D, Sun P, Johnson CA. Felnőttképzés, fizikai aktivitás és gyorsétterem-fogyasztás ázsiai-amerikai és spanyol serdülők körében. J Community Health 29 (6): 467–81. 2004.
  5. Wang S, Quan J, Kanaya AM, Fernandez A. Ázsiai amerikaiak és elhízás Kaliforniában: A bicikulturalizmus védő hatása. J Immigr Minor Health 13 (2): 276–83. 2011.
  6. HHS. A szegénységre vonatkozó irányelvek, kutatás és mérési külső ikon. 2011.
  7. NCHS. Országos egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés: Kérdőívek, adatkészletek és a kapcsolódó dokumentáció.

Javasolt idézet

Vikraman S, Fryar CD, Ogden CL. Gyorséttermek kalóriabevitele az Egyesült Államok gyermekei és serdülői körében, 2011–2012. NCHS adatlap, 213. szám. Hyattsville, MD: Országos Egészségügyi Statisztikai Központ. 2015.

A jelentésben szereplő összes anyag nyilvános, és engedély nélkül sokszorosítható vagy másolható; a forrás hivatkozása azonban értékelhető.