Észak-Dakota Állami Egyetem

Publikációk

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D., Élelmezési és táplálkozási szakember

Bridget Curley, programasszisztens (volt); Amanda Helbling, dietetikus hallgató (volt)

Elérhetőség: Csak az interneten

Reméljük, hogy ezek az órák és tevékenységek arra ösztönzik a gyerekeket, hogy okosan étkezzenek és keményen játszanak!

1. lecke

A ChooseMyplate.gov felfedezése

Célkitűzés

A gyerekek megismerik az egészséges táplálkozás és tevékenység új irányelveit .

Résztvevők

8 éves és idősebb gyermekek (segítséggel). Különböző korcsoportokba tartozó iskola utáni vagy klubi környezetben fontolja meg az idősebb és fiatalabb gyermekek párosítását.

20-30 percig

Kellékek/felszerelések

Számítógépes labor Internet hozzáféréssel

Elhelyezkedés

Helyi könyvtár, iskola vagy más létesítmény több számítógéppel és internet-hozzáféréssel

Preactivity Talking Pontok

• Ki hallott a MyPlate-ről? Mi az? Mit jelentenek a színek?
• A ChooseMyPlate.gov tippeket tartalmaz, amelyek segítenek egészségünk megőrzésében. Minden korosztály számára szól.

Útmutatások

• A tevékenység előtt ismerkedjen meg a MyPlate webhelyével. Lásd a tájékoztatókat.
• Gyerekek látogassanak el a weboldalra.
• Először magyarázza el a webhely egyes részeit, és kérje meg őket a MyPlate animált bemutatóján, hogy háttérinformációkat szerezzen.
• Ezután kérje meg, hogy a gyerekek határozzák meg személyes tányérjukat a „Napi étkezési tervek” segítségével. Ha lehetséges, kérje meg őket, hogy nyomtassák ki egyedi terveiket.
• A „Gyerekeknek” részben opcionális kiadványok tartalmaznak nyomtatható posztert, színező oldalt és munkalapot.

Tevékenység utáni áttekintés

• Emelje fel a kezét, ha napi 1½ csésze gyümölcsöt kellene megennie a napi étkezési tervei szerint. Mit szólnál 2 csészéhez? Kinek kell 3 csésze zöldség?
• A terve kissé eltérhet a barátja tervétől, attól függően, hogy hány éves vagy, fiú vagy lány vagy, és mennyi fizikai aktivitással élsz. Ez az, ami miatt a MyPlate olyan hasznos. Csak neked készült.
• Használhatja a weboldalt is a napi táplálkozás és tevékenység nyomon követésére az Élelmiszer Tracker segítségével.
• A webhely jó eszköz az Ön és családja számára. Segíthet szüleidnek is megtalálni a napi étkezési tervüket.

2. lecke

Dobott saláta

Célkitűzés

A gyerekek megtanulják a zöldségek fogyasztását az egészséges étrend részeként.

Résztvevők

A 8 éves és annál idősebb, minimum 10 fős játékosok jól működnek nagy csoportokkal

15-30 percig

Kellékek/Előkészítés

Maszkolószalag vagy szék (ha bent van)

További háttérinformációkért tekintse meg a MyPlate webhely ezen szakaszát.

Elhelyezkedés

Legjobb, ha kint játszunk nagy, füves területen, vagy bent, nagy, nyílt területen. Ez a tevékenység jól kiegészíti a gyümölcsökről és zöldségekről szóló leckét vagy az alábbiakban bemutatott leckét.

Preactivity Talking Pontok

• (Megnyitásként fontolja meg, hogy mindenki mondja meg kedvenc zöldségét és miért - vagy kérjen néhány önkéntest.)
• Fogyasszon minden nap különféle zöldségeket az egészség érdekében! Bármely zöldség vagy 100 százalékos zöldséglé a zöldségcsoport tagjának számít. A zöldségek lehetnek nyersek vagy főttek; friss, fagyasztott, konzerv vagy szárított/dehidratált; egészben, feldarabolva vagy pépesítve.
• A zöldségeket öt alcsoportba sorolják: 1) sötétzöld, 2) narancs, 3) száraz bab és borsó, 4) keményítőtartalmú zöldség és 5) egyéb.
• Ki nevezhet zöld zöldséget? Mit szólnál egy narancssárgához? Egyfajta bab? Keményítőtartalmú zöldség?
• Egyél szivárvány zöldséget és gyümölcsöt minden nap. Ezek az egészséges étrend részét képezik, és biztosítják a test számára szükséges táplálékot, hogy egészséges és erős maradhasson.

Útmutatások

• Ez a tevékenység hasonló a „gyümölcskosár felborulása” játékhoz.
• A játékosoknak körben állva vagy ülve kell indulniuk. Egy játékosnak nem lesz helye, és a középpontban lesz.
• A tanár/vezető körbejárja a kört, és minden résztvevőt zöldségnévvel lát el. Legalább két embert fel kell tüntetni minden zöldséghez; például jelölje meg a hármat „zöld babnak”. (Alternatív megoldásként megkérheti a gyerekeket, hogy kalapból rajzolják ki zöldségnevüket.)
• A középső játékos felhívja a zöldségek nevét.
• Amikor felhívják az adott zöldséggel ellátott embereket, a kör egy másik pontjára kell rohanniuk. A középpontban lévő játékos megpróbál egy helyet „ellopni” a kör mentén.
• Akinek akkor nincs foltja, az a központban lesz, és az illető felhívja a következő zöldséget.
• A középső játékos felhívhatja a „Dobott salátát!” egyszer a központban, és mindenkinek váltania kell a helyet.

Tevékenység utáni áttekintés

• A zöldségfélék fogyasztása elősegíti az egészség megőrzését. Milyen zöldségeket szeretsz enni? Hogyan lehet több zöldséget bevinni az étrendbe?
• Van-e salátája esti étkezés közben? A feldobott saláta hozzáadása nagyszerű módja annak, hogy különféle zöldségeket adjon étrendjéhez. Mit szólnál hozzá, ha zöldségeket adnál a szendvicsekhez? Mit szólnál a sárgarépához és a brokkolihoz uzsonnára? Válasszon minden nap zöldséget ebédre az iskolában?

3. lecke

Készítsen „Myplate” -t

Célkitűzés

A gyermekek megismerik a MyPlate különböző élelmiszercsoportjait és a változatosság fontosságát az étrendben.

Résztvevők

Minden korú gyermek (segítséggel). 12 játékos minimum.

15-20 perc csoporttól függően

Kellékek

Papírcédulák az egyes felsorolt élelmiszercsoportok ételeivel (egy élelmiszer egy cédulánként) és egy MyPlate poszter. Például öt külön cédulára írjon „kenyér”, „brokkoli”, „eper”, „pohár tej” és „steak”. Hozzon létre annyi MyPlate készletet, hogy megfeleljen a csoportban lévő gyermekek számának.

Elhelyezkedés

Lehet játszani szabadban vagy bent, nagy, nyitott területen

Preactivity Talking Pontok

• Az egész élelmiszercsoportból származó ételek fogyasztása egész nap egészségünk megőrzésében segít.
• Mi az öt szín a MyPlate-en? Mit jelentenek az egyes színek? Képviselik a Gabonacsoportot (narancssárga), Zöldségcsoportot (zöld), Gyümölcscsoportot (piros), Tejtermékcsoportot (kék) és a Protein Foods Csoportot (lila). (Ha lehetséges, mutassa meg a MyPlate posztert.)
• Váltakozva nevezzünk meg néhány ételt. A többiek eldönthetik, hova tartozik az étel a MyPlate-en. Néha egy élelmiszer több élelmiszercsoportot is tartalmazhat. Például egy sima hamburger tartalmaz egy szemet (a zsemlét) és egy húst (a hamburger pogácsát). Ha salátát és paradicsomot ad hozzá, akkor kap zöldséget is.
• Egy étel nem képes minden szükséges táplálékkal ellátni a testet. Menj a változatosságért!

Útmutatások

• Adjon minden gyermeknek egy cédulát, amin egy élelmiszer szerepel.
• Minden gyermek a nagy, nyitott területen indul.
• A résztvevőknek meg kell találniuk más gyermekeket különböző ételekkel, és egy ötfős „MyPlate csoportot” kell létrehozniuk az összes képviselt csoporttal.
• Az első kialakított „MyPlate csoportnak” csoportként kell futnia a kijelölt célig.
- Példa: A „kenyér” gyermeknek négy másik gyermeket kell találnia: zöldség-, gyümölcs-, tej- és fehérjetáplálékot. A MyPlate csapat megalakulása után a gyerekeknek a célig kell futniuk.
• Ha egy csapat átlépi a célvonalat, és hiányzik neki egy étkezési csoport, akkor vissza kell térnie az egész csoporthoz, és új csapatokat kell létrehoznia más gyerekekkel.

Tevékenység utáni áttekintés

• A változatosság fontos az étrendben. Tűzzön ki egy célt, hogy minden egyes ételcsoportból minden nap fogyasszon ételeket. Minden nap eszik gyümölcsöt és zöldséget? Van minden nap legalább 3 csésze tej? Mit szólna hozzá, ha a zöldségeket és a gyümölcsöket uzsonnára vagy tejre próbálná a szódapop helyett?
• Választható: Adjon ki egy üres MyPlate formát, és kérje meg a gyerekeket, hogy a másnap elfogyasztott ételeket rögzítsék a hozzá tartozó területen. Ez segít abban, hogy megnézzék, fogyasztanak-e különféle ételeket.

4. lecke

Kids ’Choice Trail Mix

Célkitűzés

A gyermekek felismerik, hogy a harapnivalók gondos táplálkozás esetén pótolhatják az étrend „táplálkozási hiányosságait”.

Résztvevők

Minden korú gyermek. Az idősebb gyermekek segíthetnek a fiatalabb gyerekeknek.

15-20 percig

Kellékek/felszerelések

Nagy tál, keverőkanál, mérőpohár, lezárható műanyag zacskók. A résztvevők hozzávalókat hoznak, amelyeket idő előtt be kell rendelni. Alternatív megoldásként egy kisebb gyermekcsoport hozhatja az alapanyagokat, és felhasználhatja ezt egy klub vagy osztály bemutatójaként.

Elhelyezkedés

Konyha vagy asztalokkal ellátott terület. Először feltétlenül tisztítsa meg és fertőtlenítse a felületeket. A gyermekeknek mossanak kezet, mielőtt segítenek az ételkészítésben és megkóstolják az uzsonnát.

Preactivity Talking Pontok

• Az egészséges harapnivalók pótolhatják a „táplálkozási hézagokat” - az étrend „lyukait”, amikor nem eszel meg mindenféle ételt, amire a testednek szüksége van ahhoz, hogy egészséges és erős maradjon.
• A tápláló harapnivalók bármely MyPlate csoport ételeit tartalmazhatják. Gondolhat néhány egészséges ételre különböző ételcsoportokból? Néhány példa: Gabonacsoport (teljes kiőrlésű keksz), Gyümölcscsoport (szárított áfonya), Zöldségcsoport (brokkoli) és Tejtermékcsoport (joghurtmártás).
• Ma olyan snacket készítünk, amely a MyPlate különböző élelmiszercsoportjaiból származó egészséges ételeket képviseli. Szórakoztató és könnyen elkészíthető is.

Útmutatások

• Az óra vagy találkozó előtt kérjen gyermekeket vagy szülőket, hogy vegyenek fel bizonyos hozzávalókat. (Érdemes otthon emlékeztetőket küldeni.)
• Összetevői ötletek: Földimogyoró, napraforgómag, szárított szójabab, egyéb diófélék, keksz, perec, száraz gabonafélék, granola, pattogatott kukorica, mazsola, szárított gyümölcsdarabok vagy más tápláló szárított ételek. Megjegyzés: Ellenőrizze, hogy valaki allergiás-e a diófélékre vagy más összetevőkre. Ha igen, ez a tevékenység nem biztos, hogy megfelelő.
• Készítsen egy nagy tálat és kanalat az összetevők összekeveréséhez.
• Minden gyermek beszélni fog az összetevőről, amelyet hozott, milyen ételcsoportba tartozik, és miért szereti - vagy a gyerekek elmondhatják az összetevőt, és a csoport megbeszélheti. Ezután hozzáadják az összetevőt a tálhoz.
• Kérje meg, hogy egy idősebb gyermek vagy felnőtt keverje össze az összetevőket, miután az összes gyermek beszélt az összetevőkről.
• Adjon harapnivalót zárható műanyag zacskókba mérőpohár segítségével, és hagyja, hogy a gyerekek enni és/vagy hazavihessék későbbre.

Tevékenység utáni áttekintés

• Mit élvezhettünk ennél az uzsonnánál, hogy több ételcsoport legyen? Mit szólnál néhány joghurthoz vagy sárgarépapálcához? Mit szólnál hozzá egy ital, például alacsony zsírtartalmú tej vagy 100 százalékos gyümölcslé hozzáadásához?
• A Trail mix ízletes fogás-menés snack. Fogyaszthatja az iskolai tevékenység felé vezető úton vagy az iskolában történő snack közben. Az egészséges választás, például a tápláló snackek kiválasztása segít az egészséges életmódban!

5. lecke

Ízvizsgálat gabona ételek

Célkitűzés

A gyermekek ismerik a gabonaételek különböző fajtáit, és lehetőségük nyílik teljes kiőrlésű termékek megkóstolására.

Résztvevők

8 éves és idősebb; a fiatalabb gyermekeknek segítségre lehet szükségük. Módosítsa az életkoruk alapján megosztott háttérinformációk mennyiségét.

15-25 percig

Kellékek

Kenyér/keksz/gabonafélék, papírtányérok, csészék vízhez, értékelő lapok, azonosító számok, kenyerekből vagy más élelmiszerekből készült összetevők címkéi, fogók vagy kanalak. Kívánság szerint érdemes egy kis keneget (vajat, margarint, mogyoróvajat vagy zselét) hozni a kekszre vagy a kenyérre. Ez növelheti annak valószínűségét, hogy megpróbálják.

Elhelyezkedés

Konyha vagy asztalokkal ellátott terület. Először feltétlenül tisztítsa meg és fertőtlenítse a felületeket. Minden résztvevőnek (tanárnak és gyermeknek) mosson kezet e tevékenység előtt.

Lásd a „Készítsen szemedből legalább teljes kiőrlésű gabonát” című tájékoztatót (lásd a MyPlate forrásait)

Preactivity Talking Pontok

• A gabonatermékek az egészséges étrend részét képezik.
• Milyen ételek vannak a gabonacsoportban? (Rizs, tészta, kenyér, keksz stb.)
• Milyen színű a gabonacsoport a MyPlate-en? (narancssárga)
• A szemeket két alcsoportra osztják: teljes kiőrlésű és finomított szemekre. A teljes kiőrlésű gabonák tartalmazzák a gabonamag minden részét - a korpát, a csírát és az endospermiumot. A teljes kiőrlésű gabonákra példák a teljes kiőrlésű liszt, a zabpehely és a barna rizs.
• A finomított szemeket „megőrölték”. Az őrlési eljárás megőrli a szemcsét, és eltávolítja a korpát és a csírát. A fehér liszt és a fehér rizs finomított szemek. A fehér lisztet és az egyéb finomított szemeket „dúsítják”, ami azt jelenti, hogy a B-vitaminokat és a vasat visszaadják beléjük.
• Ebben a tevékenységben kipróbálunk néhány különféle gabona ételt.

Útmutatások

Tevékenység utáni áttekintés

• Hogyan teljesített mindenki? Néha nehéz teljes kiőrlésű gabonát elmesélni másoktól.
• Tetszett a különböző gabonás ételek íze? Mi volt a kedvenced?
• Próbáld „szemed legalább felét teljes kiőrlésűvé tenni”. Fogyasszon különféle gabonaételeket minden nap, és válasszon teljes kiőrlésű gabonát. Olvassa el a címkéket az élelmiszerboltban. Próbáljon pékárukat készíteni teljes kiőrlésű összetevőkből, például hengerelt zabból vagy teljes kiőrlésű lisztből.
• Megmutathatja családtagjainak, hogyan kell megnézni az összetevők listáját, hogy megtudja, teljes termék-e a gabona.

6. lecke

Szendvicsérzékek

Célkitűzés

A gyerekek öt érzéküket (és képzeletüket) felhasználják különféle ételek felfedezéséhez.

Részvétel

Minden korú gyermek (segítséggel). Az idősebb gyermekek ollóval segíthetik a fiatalabb gyerekeket.