A kanadai új ételkalauz itt van. Minden, amit tudnod kell

Jól enni. Élj jól. Ezekkel a merész szavakkal díszítve a tetejét, az új kanadai Élelmiszer-útmutató most valósággá vált. Hónapokig tartó spekuláció után ezzel a fontos kormánydokumentummal Ginette Petitpas Taylor kanadai egészségügyi miniszter éppen Montrealban tartott sajtótájékoztatóján mutatta be az új útmutatót.

canada

Az új élelmiszer útmutató sokkal szélesebb körű, mint a régi, egyoldalas szivárványos étel útmutató. Online forrásokat is kínál, beleértve hasznos tanácsokat, videókat és még recepteket is a www.Canada.ca/FoodGuide/ oldalon.

Az Élelmiszer kalauz pillanatképben - magas szintű áttekintés nemcsak arról, hogy mit esznek a kanadaiak, hanem arról, hogyan kell enniük - a régi szivárványt felváltotta a valódi ételek modern fényképezése. A kétoldalas dokumentum a lemez egyszerű képével kezdődik, a következő tanácsokkal:

Hirdetés

Kanada új élelmiszer útmutatójának ajánlásai az egészséges táplálkozásról:

  • • Fogyasszon sok zöldséget és gyümölcsöt (vizuálisan: a tányér fele)
  • • Fogyasszon fehérje ételeket (vizuálisan: a tányér egynegyede)
  • • Válasszon teljes kiőrlésű ételeket (vizuálisan: a tányér egynegyede)
  • • Vizet válasszon a választott ital közül

A dokumentum hátulja arra összpontosít, hogyan döntünk az ételről. Emlékezteti a kanadaiakat, hogy gyakrabban főzzenek, másokkal együtt étkezzenek, figyeljenek étkezési szokásaikra és élvezzék az ételeket. Azt is tanácsolja, hogy használjunk élelmiszercímkéket, legyünk tisztában az élelmiszer-marketinggel, és korlátozzuk a magas nátrium-, cukor- vagy telített zsírtartalmú ételeket.

Hogyan készítette az Health Canada az új táplálkozási irányelveket

A fogyasztóknak szóló két személyhívó egy hosszabb, a kanadai étrendi irányelvek az egészségügyi szakemberek és a döntéshozók számára elnevezésű erőforrással párosul, amely bizonyítékot és indokolást ad döntéseikhez. Alapos, információkkal teli bizonyíték-felülvizsgálatokon alapul, amelyek online is elérhetők. E dokumentumok elkészítése érdekében az Health Canada több mint 100 szisztematikus felülvizsgálatot végzett az élelmiszer-témákról, és megjegyzi, hogy az érdekelt konfliktusok csökkentése érdekében az ipar által megrendelt jelentéseket kizárták a felülvizsgálatból.

Valójában megalapozatlanok voltak azok a médiafeltevések, miszerint az élelmiszeripari vállalatok, az árucsoportok és a lobbitanácsok képesek lesznek besurranni és hozzáadni a hangjukat az élelmiszer-útmutatóhoz. Az Health Canada hű maradt eredeti elképzeléséhez, és nem találkozott az ipar képviselőivel, hogy megvitassák az élelmiszer útmutatót. A végleges dokumentum azon a véleményen van, amely szerintük a legfrissebb táplálkozástudomány, és nem az iparág elfogult véleményén. Ez győzelem a kanadaiak számára.

Mi az új ebben az étel útmutatóban?

A növényi fehérjék hangsúlyozása

Az előrejelzések szerint az útmutató hangsúlyozza a fehérjék beszerzését növényi eredetű forrásokból, például babból, lencséből és diófélékből, ahelyett, hogy mindig állati eredetű ételeket, például tejet, húst és baromfit választana (amelyek még mindig az útmutató részét képezik, csak csökkent kapacitás). Ez óriási eltérés attól a négy élelmiszercsoporttól, amelyekkel sokan felnőttünk, és amelyek szó szerint tartalmazzák a „tej” és a „hús” szavakat. Ez a tényező sok híreket fog kapni, és valószínűleg visszaszorítja a hús- és tejipart. De azt mutatják be, hogy jobb a környezet számára, és jól illeszkedik a Planetary Health Diethez.

Teljes szemek, finomítatlanok

A gabonatermékek korábban finomított és teljes kiőrlésű termékeket is tartalmaztak, most azonban csak a teljes kiőrlésű gabonákat hangsúlyozzák. A tányér egynegyedének teljes kiőrlésű gabonára való összpontosítása szintén visszaszorítást fog kapni, mind a finomított gabonatermékeket (fehér kenyér, tészta, gabonafélék és rizs) forgalmazó csoportoktól, mind azoktól az ügyvédektől, akik úgy gondolják, hogy gabona nélküli vagy alacsony a szénhidráttartalmú étrend az előnyben részesített étrend.

Hirdetés

Csökkentse a cukor mennyiségét - különösen a csészében gyümölcslé és pop formájában

Az útmutató nagyon koncentrál a cukorbevitel csökkentésére is, különösen az italokból. A cukros italok az első számú cukorforrások a kanadai étrendben. Tehát a pop, az édesített tej és a gyümölcslé hangsúlytalan, míg a vizet, a tejet, a növényi alapú italokat, a kávét és a teát ösztönzik. A Pepsi és Coke által finanszírozott kanadai Juice Council nem lesz elégedett. Az italokról beszélve az alkoholt is meg kell említeni, mint egy italt, amelyet csökkenteni kell, a májbetegséghez és a rák egyes típusaihoz kapcsolódó összefüggések miatt.

Hol van az adagméretre vonatkozó útmutatás?

Az útmutató második része 2019-ben kerül kiadásra. Felvázolja a napi fogyasztandó ételek típusát és mennyiségét. De ez a dokumentum az egészségügyi szakemberek és a politikai döntéshozók számára készült, nem pedig a fogyasztók számára. Ezt a napközi, iskolák, kórházak, nyugdíjas központok és tartós ápoló otthonok menüinek megtervezésére fogják használni.

Az egyetlen iránymutatás, amire szüksége van, az az Food Guide Snapshot lemezmodellje, amely fehérje, teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek és gyümölcs részeit mutatja. A fókuszcsoport kutatásai azt mutatták, hogy ezt sokkal könnyebb megérteni, mint az adagok nagysága és a napi adagok száma.

Összességében ez az útmutató nagyszerű kezdete egy régóta esedékes beszélgetésnek. Az egyik, még 2019-ben még várat magára a dokumentum az őslakos népek szempontjaira összpontosít, akiknél magasabb a 2-es típusú cukorbetegség és nagyobb az élelmiszer-bizonytalanság, mint más kanadaiaknál. Az új beszélgetés még csak most kezdődik.