Fa dió allergia diéta útmutató

Daniel More, MD, igazgatósági képesítéssel rendelkező allergológus és klinikai immunológus. A klinikai adjunktus a Kaliforniai Egyetemen, a San Francisco-i Orvostudományi Karon, és jelenleg a kaliforniai Salinas központi parti allergiájával és asztmájával foglalkozik.

Verywell/Zorica Lakonic

A famogyoró gyakori ételallergia: az Egyesült Államokban a lakosság mintegy 0,5% -a - vagy minden 200 emberből körülbelül egy - allergiás a famogyoróra. A diófélék gyakran erős allergiás reakciókat okoznak, és anafilaxiát okozhatnak, ami potenciálisan életveszélyes allergiás reakció.

Lehetséges, hogy csak egy típusú diófélére allergiás, de sok ember allergiás a fafajták több fajtájára. Ezen túlmenően az élelmiszer-gyártók általánosan különböző típusú dióféléket dolgoznak fel ugyanazon a berendezésen, ami kockázatot jelent az allergiás emberek számára. Ezért, ha famogyoró-allergiája van, orvosa figyelmeztetheti, hogy kerülje a legtöbb vagy az összes diófélét.

A fadiófajok

A legelterjedtebb diófélék közé tartoznak a makadámiadió, a brazil dió, a kesudió, a mandula, a dió, a pekándió, a pisztácia, a gesztenye, a mogyoró és a fenyőmag (a pignoli vagy a pinon). A kevésbé gyakori diófélék közé tartoznak a mogyorófélék, a butternuts, a chinquapins, a gingko, a hickory dió, a licsi, a pili és a shea dió.

A dióallergiás egyének többségének életében fennmarad. A legfrissebb kutatások azonban azt mutatják, hogy a dióallergiás gyermekek kb. 9% -a kinövi ezt az allergiát. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a fadióra allergiás gyermekeket rendszeresen értékeljék át a testület tanúsított allergológusai, hogy lássák, vannak-e abban a csoportban, amely kinövi az allergiát.

Azok a gyermekek, akik allergiásak a többféle diófélére (egynél vagy kettőnél többre), kevésbé valószínű, hogy kinövik allergiájukat, mint azok a gyermekek, akik allergiásak csak egy fafajra. A

Allergia több mint egy anyára

Az emberek allergiásak lehetnek egyféle diófélére, egyes diófélékre vagy sok diófélére, de más típusú diófélékre nem. Ez azért van, mert néhány fa dió tartalmaz hasonló fehérjéket - például a mandula és a mogyoró hasonló fehérjét tartalmaz, csakúgy, mint a dió és a pekándió, valamint a pisztácia és a kesudió. Ezen fehérjeszerűség miatt gyakran előfordul, hogy az egyén mindkét dióra allergiás. Például, ha allergiás a kesudióra, akkor nagyobb a kockázata annak, hogy allergiás a pisztáciára is.

A legtöbb dióallergiás ember azonban nem allergiás az összes diófélére. Az a döntés, hogy elkerüljen minden diófélét, ha allergiás egy vagy több diómagra, személyes, és ezt meg kell beszélnie orvosával. Az élelmiszer-előállításban a több diómaggal való keresztkapcsolat kockázata magasabb, ami számos egészségügyi szakembert arra késztetett, hogy az összes diófélét kerüljék el.

Allergia mind a fadióra, mind a földimogyoróra

A földimogyoró hüvelyesek és biológiailag nem kapcsolódnak a diófélékhez. A famogyoró-allergia és a földimogyoró-allergia két különböző típusú allergia. Mégis, bár a diómagra allergiás emberek nem feltétlenül allergiák a földimogyoróra, az is lehetséges, hogy mindkettőre allergiás.

Tudnia kell, hogy a dióféléket és a földimogyorót gyakran együtt használják a feldolgozott élelmiszerekben és a diókeverékekben. Ha diagnosztizálják a dióallergiát, allergológusa azt tanácsolja, hogy kerülje-e a földimogyorót is.

A fadióallergiával kapcsolatos tünetek

A dióallergiával kapcsolatos tünetek a következők:

az ajkak bizsergése
a száj, a fül és a szem viszketése
orális allergiás szindróma
kontakt dermatitis
torok meghúzása
csalánkiütés (csalánkiütés)
angioödéma
kötőhártya-gyulladás
asztma (asztmásoknál)
hasi fájdalom
hasmenés
hányás
anafilaxia

A famogyoróallergiában szenvedőknek mindenkor viselniük kell az adrenalin forrását, ha veszélyes allergiás reakció lép fel.

Diófák és élelmiszerek címkézésére vonatkozó törvények

A diófélék az egyik leggyakoribb ételallergia, és mint ilyen, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala megköveteli, hogy az Amerikában élelmiszereket forgalmazó gyártók jelöljék meg a dióféléket tartalmazó ételeket. Az élelmiszerallergia-címkézésről és a fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) előírja, hogy a gyártók jelöljék meg, hogy az adott termékben melyik dió található.

A gyártóknak nem kötelező megemlíteniük a diófélék jelenlétét a gyártósorokon. Sokan azonban a fogyasztói nyomás miatt. Az anafilaxia lehetősége miatt a dióallergiás embereknek kerülniük kell azokat a termékeket, amelyek megemlítik a dió keresztkereszteződésének lehetőségét a címkéken.

Ne felejtse el mindig elolvasni az élelmiszer-csomagolást és az összetevők címkéit, mivel az összetevők és a gyártási gyakorlat bármikor megváltozhat.

Ételek, amelyek fadiót tartalmaznak

Az olyan étel, amely mindig vagy szinte mindig tartalmaz fánkat, a következőket tartalmazza:

Nutella (mogyoróból készült)
marcipán (mandula paszta)
pesto (kivéve, ha kifejezetten fenyőmag nélkül készült)
baklava
praliné
diólikőrök (Frangelico, Amaretto és Nocello)
nugát
turrón (általában mandulával készült cukorka)
gianduja (csokoládé, apróra vágott mandula és mogyoró krémes keveréke; más dió is használható)
diólisztek (a mandulaliszt a leggyakoribb)

A dióféléket tartalmazó ételek a következők:

macaroons
granola szelet
Diákcsemege
gabona
fudge
caponata (padlizsánból készült étel, amely gyakran tartalmaz fenyőmagot)
jégkrém
cukor rudak
pékáruk
crackerek
sütik
energiasávok
ízesített kávé
fagyasztott desszertek
pácok
barbecue szószok
mortadella (ebédhús)
nugát
dióétel
természetes kivonatok: mandula és télzöld (filbert/mogyoróallergia)

Mint sok általános allergén esetében, a diófélék is előfordulnak valószínűtlen ételekben, ezért mindenképpen olvassa el az összes csomagolt étel címkéjét, mielőtt megvenné vagy megenné őket.

A kókuszdió fadió?

Sokan gyümölcsnek tartják a kókuszt. Amikor az FDA előírta, hogy a kókuszdiót címkézési szempontból faterméknek tekintsék, némi zavart okozott.

Valójában a kókuszallergia ritka, és tanulmányok kimutatták, hogy a dióallergiás embereknek nincs nagyobb kockázata, hogy allergiásak legyenek a kókuszdióra. Sok dióféle allergiás ember elviseli a kókuszt tej és joghurt formájában. Beszéljen allergológusával a kókuszdió felvételéről, ha ez jelenleg nem része az étrendjének.

Étkezés fadióallergiákkal

A diófélék nem annyira gyakoriak az éttermi konyhákban, mint más allergének. A veszélyes reakció kockázata azonban bonyolulttá teszi az étkezést.

A diót használó konyhák a következők:

Görög (néhány étel diót használ)
Kínai (kesudió sok rántott ételben szerepel)
Mediterrán (a mandula gyakori)
Olasz (fenyőmaggal készült pesto)

Ezenkívül a csúcskategóriás éttermek pác- és salátaönteteket készíthetnek dióolajjal. A japán és a latin-amerikai konyha a biztonságosabb választás közé tartozik, de mindig tévedjen az óvatosság mellett.

Az anafilaxia (súlyos allergiás reakció) kockázata

A dióallergia a legnehezebb allergiás reakciókat okozó négy legfontosabb allergén közé tartozik (a másik három földimogyoró, hal és kagyló).

Ha asztmája is van, akkor nagyobb a kockázata a súlyos allergiás reakciónak. Emiatt elengedhetetlen, hogy bárki, akinek fatermék allergiája van, megtanulja az anafilaxiás sokk tüneteit, és mindig hordozhatja az injekciós adrenalint.

Egy szó Verywellből

A dióallergia kezelése az allergiás tüneteket okozó diófélék szigorú elkerülésétől függ.

Fa dióallergiával küzdő kisgyermek szülőjeként sokféle felnőttet be kell vonni gyermeke életébe a gyermek biztonságának megőrzése érdekében, beleértve a gondozókat, iskolai tanárokat és adminisztrátorokat, valamint a közeli barátok szüleit.

Van, ahol nehéz lehet elkerülni a dióféléket. Ide tartoznak a partik (ahol vegyes diótálakat szolgálnak fel) és a bárok. Ezért fontos megtanítani a gyermekeket arra, hogyan kell beszélni ételallergiájukról.

Aki dióallergiával rendelkezik (vagy fán dióallergiás gyermekkel foglalkozik), alaposan tájékoztassa a címkék olvasásáról, a súlyos ételallergiák tüneteiről és az ételallergiák kezeléséről.