Új amerikai táplálkozási irányelvek: Minden, amit tudnia kell arról, hogy mit kell enni/mit nem enni

Menj, és vedd meg azokat a tojásokat. Ez csak egy jó hír a csütörtökön megjelent amerikai táplálkozási irányelvekből. Ötévente frissítve a kormány ajánlásait jóváírták - vagy hibáztatták (attól függően, hogy kit kérdeztek) - az amerikaiak generációinak étkezési szokásaiért.

A 2015-ös felülvizsgálat néhány radikális változást tartalmaz, például eltávolítja az ajánlásokat a koleszterinben gazdag ételek fogyasztásának korlátozására, és utalást tesz a kávéra, amely potenciálisan az egészséges étrend része. A valódi különbség a táplálkozási szakemberek szerint az, hogy a jó étkezés már nem csak a zsír vagy a kalória csökkentését jelenti - ez egy egyszerű ötlet, amelyet évtizedek óta népszerűsítenek, de kövérebbek és betegebbek maradnak, mint valaha. Most arról van szó, hogy egészséges étkezési szokások legyenek.

Tom Vilsack amerikai agrártitkár hangsúlyozta, hogy az új irányelvek azt mutatják, hogy a tápláló étrendnek különféle módjai vannak.

"Azt javasoljuk az amerikai családoknak, hogy nincs szükségük hatalmas alapvető változtatásokra, hogy valójában az apró változtatások nagy különbségeket eredményezhetnek" - mondta.

A következőket kell tudni az új irányelvekről:

Adja meg a legfontosabbakat.

Só: Kevesebb, mint 2300 milligramm/nap mindenki számára. Ez egy teáskanál. (Korábban, ha afro-amerikai, 50 évesnél idősebb volt vagy bizonyos krónikus betegségben szenvedett, az ajánlott határ 1500 mg/nap lett volna.)
Kávé: Naponta legfeljebb 5 csésze.
Tej: Ragaszkodjon az alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejhez.
Cukor: Tartsa a hozzáadott cukrokat a napi kalória kevesebb mint 10 százalékánál.
Koleszterin: Már nincs korlátozás, de a jelentés továbbra is figyelmeztet arra, hogy ne legyen túl sok.
Alkohol: Naponta legfeljebb egy pohár, férfiaknál kettő.
Hús: Válogasson belőle, de válasszon soványt és vigyázzon a telített zsírra (lásd a következő sort).
Telített zsír: Tartsa meg a napi kalória kevesebb, mint 10 százalékát.

Kapaszkodj - szóval rendben van vörös húst enni? Azt hittem, az Egészségügyi Világszervezet csak annyit mondott, hogy a feldolgozott hús rákot okoz, és valószínűleg a vörös hús is.

Igen, mindaddig, amíg nem viszi túlzásba, és egyébként egészséges étrendet tart. Bár az új irányelveket elmagyarázó dokumentum nem mondja ki kifejezetten az amerikaiaknak, hogy csökkentsék a feldolgozott vagy vörös húsokat, tartalmaz egy táblázatot, amely korlátozott mennyiségű telített zsírtartalmú ételeket tartalmaz, és amely sok húskészítményt tartalmaz, például hamburgert.

Ennek ellenére az iránymutatások mögött álló amerikai testület ugyanahhoz a tudományhoz hozzáférhetett, mint a WHO, de úgy tűnik, hogy más következtetésekre jutott a feldolgozott és vörös hús kockázataival kapcsolatban, mivel nincsenek határozott megfogalmazások ezen élelmiszerek ellen.

Nagyon sok matematika szerepel az ajánlásokban. Hogyan győződhetek meg arról, hogy a megfelelő ételkeveréket kapom?