Tippek az étkezéshez Japánban

Rendelés -- A japán éhes külföldiek legnagyobb problémája az, hogy éttermet rendelnek egy étterembe, angol nyelvű menü nélkül. Ez az útmutató bizonyos mértékig enyhíti a problémát azáltal, hogy mintaételeket ajánl és megadja az árakat az éttermek számára Japánban; Megjegyeztük azt is, hogy mely éttermek kínálnak angol nyelvű menüt.

Az egyszerűsített megrendelés egyik segédanyaga a műanyag élelmiszermodellek használata üveg vitrinekben, sok étterem bejárati ajtaján kívül vagy közvetlenül azon belül, különösen a turisztikai területeken és az áruházakban. Sushi, tempura, napi különlegességek, spagetti - ezek mind ínycsiklandó műanyag másolatokban vannak, a megfelelő árak mellett. Egyszerűen döntse el, mit szeretne, és mutassa meg az alkalmazottaknak.

Sajnos Japánban nem minden étterem rendelkezik műanyag vitrinnel, főleg az exkluzívabbak vagy a hagyományosak. Valójában hiányozna Japán legjobb konyhája, ha csak étteremmel rendelkező helyeken étkezik. Ha nincs olyan kijelző, amelyből választhatna, akkor a legjobb, ha megnézi, hogy a japán nyelvű menüben vannak-e fotók, vagy megnézheti, mit esznek körülötted az emberek, és megrendelje a legjobban megfelelőt. Vagy rendelje meg a teishoku, vagy napi különleges étkezés (más néven "meghatározott fogás" vagy egyszerűen "fogás", különösen a nyugati ételeket felszolgáló éttermekben); ezek a fix árú ételek főételből és számos köretből állnak, beleértve a levest, rizst és a japán savanyúságot. Bár a legtöbb étterem vacsorára is beállított tanfolyamokat, az ebéd a teishoku szokásos ideje, általában 11 vagy 11:30 és 13:30 vagy 14:00 óra között.

Mindenesetre, miután eldöntötte, mit szeretne enni, jelöljön le egy pincért vagy pincérnőt; nem lebegnek az asztalod körül, és várják, hogy megrendelj, hanem csak akkor hívják meg őket, ha megidézik őket. A legtöbb étteremben nincsenek hozzárendelve szerverek bizonyos asztalokhoz; a szerverek inkább multitaskerek, tehát ne szégyenlősen állítson meg mindenkit, aki elhalad mellette.

Órák -- Nagyobb városokban a legtöbb étterem körülbelül 11–10 vagy 23 óra között tart nyitva. Természetesen néhány létesítmény korábban, este 9-kor bezár, míg mások éjfél után nyitva tartanak; a többség délután néhány órára (14-17 óráig) bezár. Nagyvárosokban, például Tokióban vagy Oszakában, próbálja elkerülni az ebédidőt déltől 13 óráig. A vidéki területeken és a kisvárosokban az éttermek hajlamosak korán bezárni, gyakran 7: 30-ig vagy 20: 00-ig. A hagyományos japán éttermek a noren (hasított függöny) a bejárati ajtón, jelezve, hogy nyitva vannak.

Egy másik dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a legtöbb étteremben a zárási idő pontosan ennyi - várhatóan mindenki kifizeti a számláját és elmegy. Általános ökölszabály, hogy az utolsó megrendelést legalább fél órával a zárás előtt, néha egy órával vagy annál hosszabb ideig kell megtenni kaiseki éttermek (a személyzet általában figyelmeztet, hogy fogadják az utolsó megrendeléseket). A biztonság kedvéért próbáljon legalább egy órával a záróidő előtt megérkezni, hogy legyen ideje pihenni és élvezni az étkezést.

Adók -- Ne feledje, hogy az első osztályú éttermek 10–15% -os szolgáltatási díjat is fizetnek, csakúgy, mint a szállodai éttermek többsége.

Érkezéskor -- Amint leül egy japán étterembe (vagyis egy japán ételeket felszolgáló étterembe), kap egy nedves törülközőt, amely télen forrón párol, nyáron pedig kellemesen hűvös lesz. Annak hívták oshibori, a kezed megtörlésére szolgál. A divatos éttermek kivételével a férfiak megúszhatják az arcuk törlését is, de a nőknek nem állítólag (ezt figyelmen kívül hagyom, ha kint meleg és párás). Sajnos néhány olcsóbb japán étterem most műanyagba burkolt papírtörülközőt vesz igénybe, ami közel sem azonos. Az Oshibori-t általában nem kínálják a nyugati éttermek.

Kínai evőpálcikák -- A következő dolog, amellyel valószínűleg szembesülni fog, az a pálcika (bár késeket és villákat használnak a nyugati ételeket felszolgáló éttermekben). A pár használatának megfelelő módja az, ha az első pálcikát a hüvelykujj alapja és a gyűrűsujj teteje közé helyezzük (ez az evőpálcika állva marad), a másodikat pedig a hüvelykujj teteje, valamint a középső és a mutatóujj közé. (Ez a második pálcika az, amellyel ételt szed.)

A pálcika használatának megtanulásának legjobb módja az, ha egy japán ember megmutatja, hogyan. Nem nehéz, de ha lehetetlennek találja, előfordulhat, hogy egyes éttermeknek is van villája. A külföldiek mennyire ügyesen kezelik a pálcikát, az nagyon kíváncsi a japánok számára, és meglepődnek, ha tudják, hogyan kell használni őket; akkor is, ha 20 évig élne Japánban, soha nem hagyná abba a bókokat, hogy mennyire tehetséges vagy pálcikával.

Pálcika etikett -- Ha valamit egy közös tálból vagy tálcából vesz, akkor fel kell fordítania a pálcikákat, és azt a részt kell használnia, amely nem volt a szájában; miután áthelyezte az ételt a tányérjára, a pálcikákat visszafordítja a megfelelő helyzetbe. A kivétel az shabu-shabu és sukiyaki.

Soha ne mutass valakire a pálcikáddal, és soha ne tedd függőlegesen a rizsedénybe, és hagyd ott, és soha ne adj át semmit a pálcikádról egy másik ember pálcikájára - mindkét cselekedet a temetési szertartásokhoz vezethető vissza, de manapság ezeket többnyire figyelembe veszik. rossz szokások.

Leves és tészta fogyasztása -- Nem használsz kanalat japán levessel. Inkább vegye fel a tálat, és igyon belőle, a pálcika segítségével nagyobb darab ételeket halásszon ki. Emeljen fel egy tál rizst is, hogy megegye. Jó ízlésnek tartják, ha kedvvel ropogtat, különösen, ha forró tésztát fogyaszt. Japánban a tésztaboltok mindig jól szervezettek slurpokkal és pofákkal.

Ivás -- A nőknek két kézzel kell tartaniuk a poharukat vagy poharukat, a férfiak azonban nem. Ha Japánban iszik, akkor a legfontosabb megjegyezni, hogy soha ne öntsön saját poharat. A sörösüvegek akkorák, hogy az emberek gyakran megosztanak egyet. A szabály az, hogy viszont egy ember önt mindenkinek a csoportban, ezért feltétlenül tartsa fel a poharát, amikor valaki öntözik. Az éjszaka előrehaladtával a japánok hanyagul kezelik ezt a szabályt. Beletelt egy kis időbe, amíg rájöttem erre, de ha senki sem veszi észre az üres poharát, akkor a legjobb az, ha mindenkinek öntök egy italt, hogy valaki kiöntse a tiét. Ha valaki inni akar neked, és a poharad tele van, akkor az a helyes, ha megteszel néhány kortyot, hogy megtölthesse a poharat. Mivel minden ember folyamatosan tölti mindenki másnak a poharát, soha nem tudhatod pontosan, mennyit kellett innod, ami (attól függően, hogy nézel rá) nagyon jó vagy nagyon rossz. Ha valóban nem akar többet inni, hagyja tele a poharát, és utasítsa el az utántöltést.

A számla kifizetése -- Ha baráti társasággal megy ki (nem vendégként díszvendégként és nem üzleti munkatársaival), akkor szokás egyenlően megosztani a vacsora számláját, még akkor is, ha mindannyian különböző dolgokat rendeltek. Még a Japánban élő külföldiek is alkalmazzák a számla felosztásának gyakorlatát; ez mindenképpen megkönnyíti mindenki részesedésének kitalálását, főleg azóta Japánban nincs borravaló. De a takarékos étkezők számára nehéz lehet a költségvetés. Ha olyan barátokkal van, akik valóban csak annyit akarnak fizetni, amit ettek, mondja el a pénztárosnak, hogy fizetni szeretne "betsu, betsu".

Egyéb tippek -- Rossz modornak számít az utcán étkezni vagy inni (fesztivál kivételével). Észre fogja venni, hogy ha egy japán vesz egy italt az automatából, akkor ott áll, lenyeli és eldobja a tartályt, mielőtt továbbmegy. Idősebbek bánatára a fiatal japánok néha figyelmen kívül hagyják ezt a szabályt.

Hogyan lehet enni vagyonköltés nélkül

Az első néhány japán nap alatt - különösen, ha Tokióban tartózkodik - a pénz úgy tűnik, mintha a zsebéből folyna, mint a víz. Valójában a pénz hajlamos olyan gyorsan eltűnni, hogy sokan meg vannak győződve arról, hogy biztosan elvesztették valamennyit. Ezen a ponton szinte mindenki pánikba esik (láttam, hogy ez újra és újra megtörténik), de az idő múlásával lassan rájönnek, hogy mivel az árak itt jelentősen eltérnek (meredekebbek), a gondolkodás és a szokások egy kis kiigazítására van szükség. A kávé például valami luxus, és néhány japán meglepődik azon a gondolaton, hogy naponta négy csészét iszik. Íme néhány tipp, hogyan hozhatja ki a legtöbbet a jennel.

Reggeli -- A svédasztalos reggeli népszerű a japán szállodákban, és olcsó módja lehet a falatok elfogyasztásának. Egyébként a kávézók úgynevezett "reggeli szolgáltatást" kínálnak 10-ig vagy 11-ig; általában egy csésze kávéból, egy kis salátából, főtt tojásból és a legvastagabb szelet pirítósból áll, amit valaha láttál körülbelül 650 ¥-ért. Ez egy igazi alku, ha figyelembe vesszük, hogy csak egy csésze kávé 250 ¥ 500 cost-ba kerülhet. (A legtöbb szállodai reggelit leszámítva Japánban nincs fenékcsésze.) Japánban sok kávézó-lánc található, köztük a Doutour, a Pronto és a folyamatosan bővülő Starbucks (Japánban végül 854).

Állítsa be az ebédeket -- Ebédnél fogyassza el a legnagyobb ételt. Sok japán ételeket felszolgáló étterem napi ebédet kínál, ill teishoku, a meghatározott vacsorák töredékénél. Általában 800 és 2000 ¥ között mozognak, általában 11 és 14 óra között kaphatók. Egy japán teishoku tartalmazni fogja a főételt (például tempurát, grillezett halat vagy a ház különlegességét), levest, savanyú zöldségeket, rizst és teát, míg a nyugati stílusú étteremben meghatározott menü (gyakran ebédnek hívják) általában főételből, salátából, kenyérből és kávéból áll.

Olcsó étkezések -- Olcsó éttermek találhatók az áruházakban (gyakran egy egész emeletet különféle éttermeknek szánnak, a legtöbb műanyag-élelmiszer-kijelzővel), földalatti bevásárlótermekben, éjszakai szórakozóhelyeken, valamint a vasút- és metróállomásokon és környékén. Néhány a legolcsóbb szállás egy éjszakára a városban yakitori-ya, izakaya (Japán kocsmák), tökfej és ramen boltok, kávézók (amelyek gyakran olcsó süteményeket és szendvicseket kínálnak), és futószalagos sushi éttermek ahol kinyújtja a kezét és elveszi az Önt érdeklő tányérokat. Éttermek szolgálnak fel gyudon (marhahús tál) is olcsó, a legnagyobb lánc Yoshinoya. Japánban is van amerikai gyorsétteremláncok, mint például a McDonald's (ahol a Big Macek körülbelül 320 cost-be kerülnek) és a KFC, valamint japán láncok - többek között a Freshness Burger és a First Kitchen -, amelyek hamburgert árulnak.

Etnikai éttermek, Különösen azok, akik indiai, koreai, kínai, olasz és más konyhákat szolgálnak fel, bőségesek és általában olcsók. Szállodai éttermek jó olcsóbbak lehetnek olcsó ebédek vagy büfék (ún viking japánul), míg az olcsó ivóhelyek jó fogadások vacsorára.

Az utcai bódék, hívják yatai, az olcsó ételek jó forrásai is. Ezek a kerekes éttermek különféle ételeket árulnak, többek között oden (haltorta), yakitori (nyárs roston sült csirke), és yakisoba (sült tészta), valamint szaké és sör. Leginkább éjszaka jelennek meg, egyetlen lámpával vagy lámpafénnyel megvilágítva, és a legtöbbjüknek van egy széke is, amelyet télen ponyva fal véd. Remek, hangulatos helyek lehetnek a könyök dörzsölésére a helyiekkel. A kyushui Fukuoka híres a yatai-ról, de más városok éjszakai szórakozóhelyei közelében is megtalálhatja őket. Sajnos a hagyományos tolókocsikat motoros kisteherautók váltják fel, amelyek közel sem olyan romantikusak, és nem kínálnak ülést.

Készételek -- Még több pénzt takaríthat meg, ha teljesen elkerüli az éttermeket. Mindenféle elkészített étel megvásárolható; némelyik teljes étel, tökéletesen alkalmas piknikezésre egy parkban vagy közvetlenül a szállodai szobájában.

Talán a legismertebb a obento, vagy dobozos ebéd, amelyet gyakran expressz vonatokon, vasútállomás peronjain, az áruházak élelmiszer-részlegeiben és az egész Japánban található apró üzletek pultjainál értékesítenek. Valójában az obento, amelyet az árusok szolgálnak fel a vonatokon és a vasútállomásokon, olcsó módszer a regionális konyha megkóstolására, mivel gyakran tartalmaznak olyan ételeket, amelyek jellemzőek arra a régióra, amelyen áthalad. Az ob 800 és 1500 ing közötti áron alap obento tartalmaz egy darab húst (általában halat vagy csirkét), különféle köreteket, rizst és pácolt zöldségeket. Sushi dobozos ebédek szintén könnyen elérhetők.

A kedvenc helyem az elkészített ételek vásárlásához az áruházak. Az alagsorban elhelyezkedő óriási étel- és termésszakaszok a régmúlt japán piacaira nyúlnak vissza, az árusok kiabálják az árukat, és háziasszonyok tömege dönt az esti vacsoráról. Különböző számlálók szakosodtak különböző cikkekre - tempura, yakitori, angolna, japán savanyúság, főtt hal, sushi (néha robotok készítik!), saláták, zöldségek és desszertek. A japán konyha szinte teljes spektruma elérhető, valamint számos minta. Vannak olyan számlálók is, amelyek obento dobozos ételeket árulnak. Mindenesetre 1200 than-nél kevesebbet ehet, és semmi más nem hasonlít a japán háziasszonyokkal való őrléshez, hogy úgy érezze magát, mint az egyik helybeli. Bár nem olyan színes, 24 órás kisboltok és az élelmiszerboltokban csomagolt ételeket is árulnak, például szendvicseket és obento-t.

jegyzet: Ezek az információk pontosak voltak, amikor közzétették, de előzetes értesítés nélkül változhatnak. Az utazás megtervezése előtt feltétlenül erősítse meg közvetlenül a kérdéses cégekkel az árakat és a részleteket.