Mast-o-Khiar (uborka joghurt saláta)

Publikálva 2017. szeptember 18 Frissítve 2020. július 4 .: Roxana Begum | 8 megjegyzés Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

A Mast-o-khiar egy klasszikus perzsa saláta, amely hűvös uborkákat tartalmaz, tejszínes joghurttal és illatos gyógynövényekkel. Kétféleképpen mutatják be itt - hagyományos salátaként és modern előétel stílusban. Remek perzsa stílusú előételt készít, amely gyors, egyszerű, vegetáriánus, alacsony szénhidrát- és gluténmentes.

Mast-O-Khiar (két út)

Itt osztom meg veletek a mast-o-khiar klasszikus receptjét, mint egyszerű salátát. És bemutatok egy kissé módosított változatot is, amely a salátát előételként szolgálja fel kis uborkás joghurtos saláta falatok formájában. Könnyen felvehető fogpiszkálóval!

A klasszikus változat egyszerűen sűrű krémes joghurt, uborka és gyógynövények kombinációja. Az előétel stílusához azt javaslom, hogy a joghurtos saláta kis adagjait kis üreges uborka csónakokban tálalják, végül különféle feltétekkel díszítve.

Pro tippek

Használjon sűrű görög stílusú joghurtot. Ügyeljen arra, hogy ürítse le a reszelt uborkát, ha a joghurtos uborkasalátát előétel stílusban szolgálja fel.
A mast-o-khiar tipikus elkészítése nem tartalmazza a mazsola és a dió használatát. De ezeket előnyben részesíthetjük, különösen az előétel stílusú uborkasaláta falatoknál. Az édes és dió meglepetések a Waldorf-salátára emlékeztetnek, számítson rá, hogy ez az árboc-o-khiar sokkal könnyebb és nem használ majonézt.
Inkább friss fűszernövényeket használok az optimális íz érdekében, de helyettesítheti fagyasztott vagy szárított gyógynövényekkel is. Szárított gyógynövények használata esetén a friss gyógynövényeket legfeljebb ⅓szárított gyógynövények mennyiségben (3 evőkanál friss = kb. 1 evőkanál szárított).
Amikor az előétel stílusú saláta falatok elkészítéséhez próbálja kiüríteni az uborka felét, ügyeljen arra, hogy dinnye bálázót vagy éles edényt használjon az uborka húsának kiváló kiszúrásához, vékony és szilárd külsőt hagyva maga után. Ez biztosítja, hogy a salátaharapás egyensúlyban legyen az uborkával és a joghurttal. Ha nem ürítik ki megfelelően, akkor a salátaharapás inkább úgy érzi magát, mintha egy uborkát enne egy apró joghurttal.

Egészségügyi előnyök

Úgy tűnik, hogy az uborka tökéletesen párosul a joghurttal nemcsak íz és íz, hanem táplálkozás szempontjából is. 95 százalékos víztartalommal az uborka kevés kalóriát, szénhidrátot, zsírokat, koleszterint és nátriumot tartalmaz. Tehát hatékonyan kiegyensúlyozzák és összegyűjtik a joghurtban gazdag recepteket. A víztartalom és az elektrolit tartalma miatt az uborka nagyszerű a hidratáláshoz.

Az uborka a K-vitamin, a kálium és a C-vitamin jó forrása is. Lignánokat is tartalmaznak, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatával járnak. És végül, az uborka a cucurbitacinok forrása, amelyek olyan fitotápanyagok, amelyekről ismert, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A joghurt kiváló minőségű fehérje, kalcium, B 6-vitamin, B 12-vitamin, kálium és magnézium jó forrása. Alacsony a laktózmennyisége, ezért a laktózérzékeny személy jobban tolerálja a tejet, mint a tej.

Közismert probiotikumok, az egészséges baktériumok, amelyek hasznosak a bélben. Ezért az aktív kultúrájú joghurtot előnyösnek tekintik bizonyos gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, például székrekedés, hasmenés, irritábilis bélbetegség, laktóz-intolerancia stb. Néhány probiotikus törzs szintén fokozhatja az immunrendszert.

A rendszeres joghurtfogyasztásnak tulajdonított egyéb egészségügyi előnyök az osteoporosis megelőzése, a magas vérnyomás kockázatának csökkentése és a jobb testsúly-kezelés.

Alapvető fontosságú azonban annak biztosítása, hogy megfelelő típusú joghurtot vásároljon. Ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot és nem ment keresztül feldolgozáson, amely nem hagy aktív kultúrákat a termékben.

További joghurt alapú receptek:

További saláta receptek:

★ KÉSZÍTETTÉK EZT A RECEPTET? KÉRJÜK, MEGJEGYZÉSEKET ADJON, ÉS ADJON ALATT CSILLAGOT!