Libanoni Laban uborka joghurt szósz

Utolsó frissítés: 2020. december 2

Ez a hűvös és krémes libanoni labán uborka joghurtmártás tökéletes grillezett húsokhoz, lazachoz vagy melléksalátához különféle libanoni különlegességekkel, például szőlőlevelekkel, tabbouleh-kel vagy m'juddarah-val.

Az uborka labán különleges helyet foglal el a szívemben. Felnőttem, emlékszem, hogy néztem meg, ahogy Paula néni a konyhájában készíti el a családi vacsorákat vagy az ünnepi összejöveteleket. Gyakran tesztelte az ízét, hogy megtalálja a fokhagyma, a menta és a citromlé tökéletes egyensúlyát. Hűvös, krémes és üdítő, nem tudok betelni vele.

A mai napig bízom abban, hogy az enyémnek nem olyan jó íze van, mint Paula néninek, ami vicces, mert soha nem gondolja, hogy az íze is megfelelő lenne. Miert van az?

Az uborkababánt hagyományosan olyan libanoni ételek mellett szolgálják fel, mint a hússal töltött szőlőlevél, a M'Juddarah (lencse és bulgur karamellizált hagymával), a töltött Kousa Squash vagy a Sfeehas (húsos piték). Remek pita szendvicsben vagy grillezett lazac, csirke vagy sertés tetején is.

Természetesen mindig egy nagy tálban lehet enni, ami 20 hónapos fiam kedvenc étkezési módja! Szó szerint nem tud betelni vele, és megette, mióta szilárd anyaggal kezdett. Baba/kisgyermekbaráttá téve reszelheti az uborkát úgy, hogy ne igényeljen fogat.:)

Amikor nemrég édesanyámnak és nagynéniknek tálaltam az enyémet, megkönnyebbültem, amikor azt mondták, hogy olyan íze van, mint Sito nagymamának.

A villád vár.

A görög joghurt működne, de ezáltal a labán tapintatosabb lesz. Leginkább az alacsony zsírtartalmú joghurt működik.

Az uborkababánt 1-2 nappal előre lehet elkészíteni egy összejövetelre.