Atkins diéta

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend közül a leginkább forgalmazott és legismertebb az Atkins táplálkozási megközelítése, közismert nevén Atkins-étrend vagy éppen Atkins.

diéta

Az Atkins-diéta radikális eltérést jelent az uralkodó étrendelméletektől.

Atkins azt állította, hogy a nyugati étkezési szokásokkal kapcsolatban két fő el nem ismert tényező van, egyrészt azzal érvelve, hogy az elhízás legfőbb oka a finomított szénhidrátok, különösen a cukor, a liszt és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup fogyasztása; másodszor, hogy a telített zsírokat táplálkozási problémaként túlértékelik, és csak a transzzsírokat kell elkerülni olyan forrásokból, mint a hidrogénezett olajok.

Atkins elutasítja az étkezési piramis tanácsát, ehelyett azt állítja, hogy a finomított szénhidrátok óriási növekedése felelős a 20. századi anyagcserezavarok növekedéséért, és hogy az étkezési zsír káros hatásaira való összpontosítás valóban hozzájárult az elhízás problémájához azáltal, hogy az étrendben az inzulinkezelő ételek arányának növelése.