Marokkói stílusú karfiolpörkölt Cannellini babdal

Rostokban gazdag és melegítő marokkói fűszerekben ez az ízes pörkölt kiadós ételt készít, ha sült burgonyával, főtt gabonával vagy friss melléksalátával kombinálják.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj + további a csepegtetéshez
1 nagy sárgarépa, hosszában félbevágva és vékonyra szeletelve
1 sárga hagyma kockára vágva
6 nagy gerezd fokhagyma, darálva
1 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint
1 teáskanál őrölt kömény, kurkuma és fahéj
8 nagy roma paradicsom kockára vágva (kb. 5 csésze)
1 fej karfiol, levágva és apróra vágva 1 hüvelykes virágokra (kb. 6 csésze)
4 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
1/3 csésze cukrozatlan mazsola
1 1/2 csésze főtt cannellini bab (vagy 1 15 oz BPA-mentes doboz, leeresztve és leöblítve)
20 kimagozott zöld olajbogyó, vékonyra szeletelve
6 evőkanál apróra vágott friss koriander, tálaláshoz

Készítmény

1. Egy nagy, nagy fenekű serpenyőben közepes hőmérsékleten olajat hevítünk. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, és főzzük 3 percig, időnként megkeverve. Hozzáadunk fokhagymát, sót, köményt, kurkumát és fahéjat, és folyamatos keverés mellett 30 másodpercig főzzük. Adjunk hozzá paradicsomot és karfiolt, és főzzük még 3 percig, gyakran kevergetve.

2. Adjon hozzá húslevest és mazsolát; növelje a hőt magasra, hogy felforrjon. Fedje le és csökkentse a hőt közepesen alacsonyra; pároljuk 40 percig.

3. Keverje hozzá a babot és az olajbogyót, és főzze lefedve még 10 percig. Oszd meg a lemezek között, és mindegyik adagot töltsd fel 1 evőkanál korianderral, és csepegtesd további olajjal.