Több kalóriát éget el, ha az étrend alacsony szénhidráttartalmú

n "> (Reuters Health) - Évek óta azt mondták a fogyókúrázóknak, hogy a kalória egy kalória, de egy új tanulmány szerint az emberek több kalóriát égethetnek el alacsony szénhidráttartalmú étrenden, mint szénhidrátban gazdag étrenden.

"Ezek az eredmények azt mutatták, hogy minden kalória nem egyforma a testtel" - mondta Dr. David Ludwig, a tanulmány társszerzője, aki a bostoni gyermekkórház New Balance Alapítványának elhízásmegelőzési központját irányítja. "A szénhidrátok korlátozása jobb stratégia lehet, mint a kalóriák hosszú távú korlátozása."

Az új tanulmány nem a felesleges kilók elvesztésére összpontosított, hanem egy olyan tényezőre, amely megnehezíti a fogyás fenntartását: azt a tényt, hogy a test kilóként alkalmazkodik, az anyagcsere lelassul, amely kevesebb kalóriát éget el. Ez a legtöbb esetben azt jelenti, hogy a súly visszanyerhető.

Ludwig egyetért egy elmélettel, amelyet szénhidrát-inzulin modellnek neveznek, amely azt sugallja, hogy az úgynevezett magas glikémiás ételek fogyasztásának növekedése - amelyek közvetlenül a fogyasztás után élesen emelik a vércukorszintet - hormonális változásokat váltanak ki, amelyek fokozzák az éhséget és súlygyarapodás.

Annak megállapítására, hogy az anyagcsere és az éhség megváltoztatható-e az emberek által elfogyasztott ételek típusa szerint, Ludwig és munkatársai 164 túlsúlyos, 18–65 éves felnőttet vettek fel, akik már elvesztették testsúlyuk 10 százalékát, és véletlenszerűen hozzárendelték őket a három szénhidráttartalmú diéták 20 hétig.

Az önkéntesek által a kutatók által biztosított étkezéseknek ugyanaz volt a napi kalóriatartalmuk, és mindegyik 20% fehérjét tartalmazott. De az egyik csoport étrendje 20 százalék zsír- és 60 százalék szénhidrátot tartalmazott, egy másik étrendet 40 százalék zsír- és 40 százalék szénhidrátot fogyasztott, a harmadik csoport 60 százalék zsír- és 20 százalék szénhidrátot fogyasztott.

Az önkéntesek testsúlyának nyomon követése és az energiafelhasználás mérése a tanulmányi időszak során egyértelművé vált, hogy azok, akik a legkevesebb szénhidrátot fogyasztották, elégették a legtöbb kalóriát. Talán ugyanolyan fontos, hogy az éhséget szabályozó hormonok, a ghrelin és a leptin szintje is alacsonyabb volt.

Az alacsony szénhidráttartalmú csoport önkéntesei napi 209–278 kalóriát égettek el, mint a magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók, ami azt jelentette, hogy napi 50–70 kalóriát égetnek el a szénhidrát minden energiaszükségletének 10 százalékos csökkenése után. a The BMJ című jelentésre.

A vizsgálat kezdetén a legmagasabb inzulinszekrécióval rendelkező önkéntesek energiafelhasználása még drámaibb volt: az alacsony szénhidráttartalmú étrendben napi 478 kalóriát égettek el azok, akik a legmagasabb szénhidrátot fogyasztották.

Ez a fajta extra kalória-elégetés "kb. 20 font súlycsökkenést jelentene egy év alatt az alacsony szénhidráttartalmú étrendben élők körében, összehasonlítva a magas szénhidráttartalmúakéval" - mondta Ludwig.

Az új tanulmány "izgalmas és egyedülálló" - mondta Dr. Rekha Kumar, a New York-Presbyterian és a Weill Cornell Medicine endokrinológus és elhízás-orvos szakorvos New Yorkban. "A legtöbb tanulmány a fogyás kiváltását vizsgálja" - mondta Kumar. "Ez a testsúly fenntartásáról szól. És azt kérdezi, van-e olyan makro tápanyag-összetétel, amely magasabb kalóriatartalmú égést eredményezhet?"

Az a tény, hogy a magasabb inzulinszinttel rendelkező embereknek "volt a legnagyobb hatása, lehetővé teszi, hogy ezt állítsuk, ez egészen érvényes" - mondta Kumar, aki nem vett részt a vizsgálatban. "Ez azért van, mert ezek azok az emberek - akiknek problémái vannak a vércukorszinttel és az inzulinnal -, akiktől elvárható, hogy válaszoljon."

Az eredmények azt remélik, hogy az étrendben lévő tápanyagok módosítása befolyásolhatja az energiafelhasználást - mondta Lisa Martich, a Pittsburghi Egyetem Orvosi Központjának Magee-Womens Kórházának dietetikus szakembere.

És a végén "másik eszközként" használhatják a fogyókúrás programokban - mondta Martich, aki nem vett részt a vizsgálatban.

"Úgy gondolom, hogy hajlamos mindenre vagy semmire menni, mondván, csak fogyasszon alacsony szénhidráttartalmú étrendet, és így megtartja a súlyt" - magyarázta Kumar. "Talán az alacsony szénhidráttartalmú étrend segíthet, de a fokozott testmozgás is."