Tofu Hogyan lehet elkerülni az 5 gyakori főzési hibát - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Tofu: Hogyan lehet elkerülni az 5 gyakori főzési hibát

Rhea Parsons írta

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

A tofu finom. Nem, tényleg, komolyan gondolom. A tofu az egyik kedvenc ételem, de nem mindig volt ilyen. Mielőtt vegán voltam, nem bírtam a tofut. Amikor kaptam egy kínai ételt, amely babgulyást tartalmazott, megkértem őket ... kérem őket, hogy hagyják ki. Amikor vegán lettem, tudtam, hogy a tofu, és szükségem van egy újrakezdésre a kapcsolatunkra. A probléma az volt, hogy nem tudtam, mit kezdjek vele, vagy hogy főzzem. Nem is tudtam, hogyan kell megvenni, mert nagyon sokféle volt: selymes, puha, szilárd, extrakemény. És miért úszott a vízben? Elvesztem. Egy vegán pikniken megkóstoltam néhány bolti, elkészített sült tofut, és ízletesnek gondoltam. Aztán egy étteremben megettem az első tofu tülekedésemet, és kellemesen meglepődtem, hogy milyen jó az íze. Tudtam, hogy magamnak kell megtanulnom a tofut főzni. Több mint egy évbe telt, mire megtanultam szeretni a tofut, és ezalatt rengeteg hibát követtem el. Valójában azt hiszem, hogy minden hibát elkövettem, amit csak elkövethetek vele. Szeretném magam kissé tofu rajongónak gondolni, és megpróbálok segíteni másoknak, hogy tanuljanak a hibáimból.

Ne felejtse el letölteni a Food Monster alkalmazást az iTunes alkalmazásra - több mint 15 000 finom recept mellett ez a legnagyobb hús nélküli, vegán és allergia-barát receptforrás, amely segít az egészségben.!

Itt van öt tofuval elkövetett gyakori hiba, és hogyan lehet ezeket elkerülni.

1. Nem a megfelelő tofut használja a receptnél

Az első lehetséges hiba a tofuval akkor történik, amikor még a boltban jár. Először mindig vásároljon organikus/nem GMO szójababból készült tofut. Nem mintha megtisztítottuk volna ezt a részt, még mindig többféle organikus tofut lehet vásárolni: selymes, puha, közepes, szilárd és extra kemény. Melyiket veszed? Attól függ, mit szeretnél elkészíteni. Nem akarja kipróbálni a puha tofu szeletelését, majd széttöri a kezét. A selyem tofut leginkább szószokhoz, krémekhez, süteményekhez és sütéshez lehet használni. Tökéletes a tofu omletthez és a habhoz. A lágy tofu nagyszerű a tofu keveréshez. Személy szerint, kivéve, ha mártást készítek, a legtöbb receptemhez az extra kemény terméket vásárolom. Bármit megtesz, amit próbálok csinálni, akár kockákra vágom a kínai ételeket, szeleteket a szeletekhez, akár kotorászom, és megsütöm a Ropogós Tofu Nuggets-hoz.

2. Nem nyomja ki a vizet a tofuból

Számomra ez az a lépés, amelyet legjobban el akarok kerülni, de ha mégis, akkor nem a legjobb tofu étel lesz. A tofut vízzel, majd vízbe csomagolják. Ki kell hoznunk a vizet, és ízzel kell helyettesítenünk. Ha nem nyomja ki a vizet a tofuból, az az egyik legnagyobb hiba, amelyet elkövethet. Nyissa ki a csomagot, és engedje le a vizet. Ezután meg kell nyomnia a tofut. Csak akkor lustulok el, amikor tofu-rántást készítek, és még akkor is a kezembe szorítom a tofut, hogy kijöjjön egy kis felesleges víz.

Így nyomja meg a tofut: Vegyen egy tányért és bélelje ki papírtörlővel. Helyezze a tofu blokkot a papírtörlőre, és tegyen egy újabb réteget a tofu tetejére. Tegyen egy másik tányért vagy vágódeszkát a papírtörölközők tetejére, majd nehéz könyvekkel vagy kannákkal mérje le. Körülbelül félóránként engedje le a tofuból kinyomott vizet. Ha nem akar papírtörölközőt használni, akkor egyszerűen csak használhatja a lemezeket, de gyakrabban ürítse le a préselt vizet. Vagy vásárolhat tofu sajtót, és sok problémát megtakaríthat. Bármelyik módon is, egy kisebb, szilárdabb tofutömb lesz a végén. Ha azt tervezi, hogy a tofut szeletekre vágja, akkor először megteheti, majd megnyomja a szeleteket.

Ha azt szeretné, hogy a tofu még sűrűbb, feszesebb és rágósabb állagú legyen, akkor először próbálja meg fagyasztani. Csak vegye ki a tofut a csomagolásából, tegye ételtároló zacskóba, vagy tekerje műanyag csomagolásba, és néhány órára a mélyhűtőbe tegye. Amikor használni szeretné, kiolvasztja a hűtőszekrényben, majd nyomja meg. Ez egy különösen jó technika, ha azt akarja, hogy a tofu valóban szilárd legyen, és lehetővé tegye a kezelését anélkül, hogy elszakadna. Fagyasztom a tofut, amikor elkészítem a Buffalo Tofu krumplimat, hogy dolgozni tudjak velük, és ne aggódjak, hogy szétesnek.

3. Nem vágja le helyesen a tofut

Egyszer elmentem egy étterembe, ahol egy tofu klub szendvicset szolgáltak fel, ahol a tofu egy óriási tömb volt, amely a kenyérszeletek közé szorult. Még rosszabb, hogy elvittem egy barátomat oda, hogy megmutassam neki, milyen finom a vegán étel, és ez volt a bevezetése a tofuba. Őszintén szólva úgy tűnt, hogy éppen elővették a tofut a csomagolásból, és egyenesen a szendvicsébe ragasztották. Ha azt szeretné, hogy a tofu maximális ízű és állagú legyen, akkor a legjobb apróbb darabokra vágni.

A vékony szeletek jók szeletelt ételek készítéséhez vagy szendvicsekhez. Egyszerűen vágja félbe a tofutömböt, majd mindegyik felét 3 vagy 4 téglalapra vágja, összesen 6-8 vékony szeletre. Ezeket a szeleteket további négyzetekre vagy háromszögekre lehet vágni, attól függően, hogy milyen ételformát szeretne használni. Ilyen szeleteket használok a marokkói tofuhoz citrom-olívamártással, és tökéletes formájúak ilyen szendvicsekhez, mint ez a rossz szamár vegán halszendvics.

Vágjuk kockákra a tofut krumplihoz és salátákhoz. Csak vágja a tofut 5 egyenletes szeletre szélesség szerint, majd 4 szeletre vízszintesen. Ezt a 20 darabot tovább lehet kettévágni, ha szükséges, kisebb kockákká. Vágjon kockákat ehhez a thai bazsalikomos keveréshez, tofuval és padlizsánnal, valamint az én ananászszigetem Tofu Kabobjával. Gyerekek számára cookie vágókkal vágja a tofut szív alakú vagy más szórakoztató formájú rögökhöz.

4. Nem ízesíti a tofut

Ez ismételt poén lett a férjem és köztem. Valahányszor tofu receptet olvasok egy főző szaklapban, utasítják az olvasót, hogy ürítse le a tofut, vágja kockákra vagy szeletekre és főzze meg. Ennyi - nincs pácolás, fűszerezés, csak úgy főzzük, ahogy van. Ez nevetséges. Ugyanezekben a magazinokban soha nem találnék olyan receptet, amely azt mondja az olvasóknak, hogy csirkét vagy steaket főzzenek anélkül, hogy először fűszereznék, és mégsem mutatják ugyanazt a szeretetet a tofunak. A tofu nem ízesítése az egyik legnagyobb hiba, amit elkövethet vele. A finom tofu a textúráról és az ízről szól. Fűszerezés nélkül lágy és ízetlen lesz. Senki sem akar ilyet.

Miután a tofuban kinyomta az összes vizet, pácolással és/vagy ízesítéssel töltse fel újra ízzel. A pác lehet olyan egyszerű, mint a vízzel kevert tamari. A legtöbb ember előáll egy alap pác receptjével, amelyet a tofu ételeinek többségében használ. Általában tamari, húsleves vagy víz, olaj és néhány gyógynövény és fűszer, például fokhagyma, oregano vagy paprika kombinációja. Az olyan etnikai receptekben, mint a Tandoori Tofu, a pác elengedhetetlen az étel ízéhez. Főzés előtt feltétlenül pattintsa meg a tofut a ropogósság biztosítása érdekében.

Függetlenül attól, hogy bepácolja-e a tofut vagy sem, az ízesítők száraz dörzsölése elősegíti az íz és a kérges textúra hozzáadását a főzés során. Válasszon néhány kedvenc gyógynövényt és fűszert, keverje össze őket egy kis tálban, és dörzsölje át a tofu felületén. Amikor serpenyőben sütjük a tofut, az a dörzsölés finom héj lesz. Az extra kreativitás érdekében kotorja be a tofut a fűszereken kívül valamibe, mint ebben az ájurvédikus lencse kéregű tofuban.

5. Nem megfelelő módon főzi a tofut

A lecsepegtetés, a préselés, a darabolás, a pácolás és a fűszerezés összes erőfeszítése után feltétlenül jól főzze meg a tofut. Akár sütjük, sütjük, panírozzuk, vagy tépjük, legyünk türelmesek, és addig főzzük, amíg meg nem barnul vagy ropogós nem akarja. A darabok méretétől függően oldalanként akár 5 perc is eltarthat. Ha kínai ételt készít, a sütés előtt dobja a tofukockákat valamilyen fűszerezett nyílgyökérporba vagy kukoricakeményítőbe. Ez szuper ropogóssá teszi, különösen, ha forró mártással akarja bevonni, amely a tofust elázza. Tso tábornokom Tofuval csinálom, és minden alkalommal tökéletesen ropogós.

Ígérem neked, ha elkerülöd ezeket a gyakori hibákat, a tofu ételeid minden alkalommal csodálatosak lesznek ... hacsak nem ejted le a padlón vagy megéged. Akkor nem tudok segíteni rajtad. De röviden, használja ezeket a tippeket, és próbáljon ki néhány hihetetlen tofu receptet itt, a One Green Planet-en.

Megtanulják, hogyan kell főzni a növényi ételeket otthon

A húsbevitel csökkentése és a növényi eredetű ételek fogyasztása köztudottan segít krónikus gyulladásban, a szív egészségében, a mentális jólétben, az erőnléti célokban, a táplálkozási igényekben, az allergiában, a bél egészségi állapotában és még sok másban! A tejfogyasztás számos egészségügyi problémához is társult, beleértve a pattanásokat, a hormonális egyensúlyhiányt, a rákot, a prosztatarákot, és számos mellékhatása van .

Azok számára, akik érdeklődnek a növényi eredetű táplálkozás iránt, javasoljuk az Food Monster alkalmazás letöltését - több mint 15 000 finom recept mellett ez a legnagyobb növényi receptforrás, amely segít csökkenteni a környezeti lábnyomot, megmenteni az állatokat és egészségesebbé válni! És miközben erre gondolsz, arra ösztönözzük Önt, hogy ismerje meg a növényi étrend környezeti és egészségügyi előnyeit is .

Íme néhány forrás a kezdéshez:

A naponta közzétett további állat-, föld-, élet-, vegán étel-, egészség- és recepttartalmakért iratkozzon fel a Egy Green Planet hírlevél ! Végül, ha állami finanszírozásban részesülünk, nagyobb esélyünk van arra, hogy továbbra is kiváló minőségű tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérlek gondold meg támogat minket adományozással!