A tojásallergiák tülekedtek?

Tudta, hogy a tojásallergia a a harmadik leggyakoribb ételallergia a gyermekek körében?

Jó hír, hogy nagy százalékban (

A gyermekek 80% -a 5 éves korukra kinövi őket. A rossz hír az, hogy az első 5 évben egy tojásallergiás gyermeknek nagyon, nagyon óvatosan kell eljárnia, hogy mit eszik.

A tojásallergia néhány nagy okból eltér a többi ételallergiától. Ebben a bejegyzésben elmagyarázzuk, miért van ez, és mit mutatnak a legfrissebb tudományos tanulmányok a tojásallergiákról és azok kezeléséről.

Érdekes megkülönböztetés

Az összes tojásallergiás gyermek közül néhány csak főzetlen vagy enyhén főtt tojásra allergiás, például majonézben vagy francia pirítósban. Tojást nyugodtan fogyaszthatnak pékárukban, például muffinban.

Azt már tudjuk, hogy a földimogyoró korai bevezetése hihetetlenül előnyös a mogyoróallergia kockázatának csökkentésében, de mi a helyzet a tojással?

Először vessünk egy pillantást arra, hogy mitől lesz a tojás allergén, vagy, amint azt kérdezheted:

"Miért ehetnek egyesek sült tojást, de nem rántottát vagy főzetlen tojást?"

A legnagyobb allergén tojásfehérjék a tojásfehérjében találhatók. Noha az ovalbumin (OVA) a tojásfehérje leggyakoribb fehérje, az ovomucoid (OVM) bizonyult a domináns allergéneknek a tojásallergiában.

A tojássárgája teljesen különböző fehérjékkel rendelkezik, amelyek úgy tűnik, nem okoznak túl gyakran allergiát (de semmi sem 100% -ig biztos, így erről bővebben alább).

Az OVA, a tojásfehérje leggyakoribb fehérje, nagy hő hatására denaturál (szétszakad). Az OVM viszont magas hőmérsékleten is stabil marad. Néhány ember csak allergiás az OVA-ra. A tojás megsütésekor az OVA már nem tud kötődni az immunválaszt okozó IgE faktorokhoz. Ezért az OVA allergiás emberek jól főtt tojást fogyaszthatnak.

Azok számára, akik allergiásak az OVM-re, nem denaturálódik, amikor a tojást melegítik. Tehát az OVM allergiás emberek nem ehetnek tojást. Ezért, amikor a tojásallergiát teszteli, valójában két egyedi allergiát kell tesztelnie.

Meglepő megállapítás, hogy azoknál az embereknél, akik allergiásak a nyers tojásra, de nem főtt tojásra, a főtt tojás rendszeres fogyasztása növelheti az OVM allergia túlnövekedésének esélyét!

Ha a sárgáján nincs OVA vagy OVM, miért nem ehetik a tojásallergiás emberek a sárgáját, mint a pudingot?

Nagyon nehéz teljesen elkülöníteni a tojásfehérjét a sárgájától. Tehát a tojásfehérje-fehérje expozíciója akkor is fennáll, ha a kettőt elválasztják, de az expozíció mértéke étkezésenként változhat. A tojássárgája olyan fehérjéket is tartalmaz, amelyek túlérzékenységi reakciót válthatnak ki (tehát technikailag is lehetséges, hogy allergiás legyen a tojássárgájára és ne a tojásfehérjére).

Tanulmányozták a tojásallergia korai bevezetését?

Igen. és minden tanulmánynak még aranyos neve is van! HEAP, STEP, EAT, BEAT, STAR.

Összességében az az eredmény, hogy a tojás korai bevezetése előnyös, annak ellenére, hogy egyetlen eredmény sem volt olyan erős, mint a LEAP vizsgálat eredménye. A széles körű metaanalízis az összes petesejt-vizsgálat „súlyozott átlag” eredményét hozta létre a beiratkozott betegek száma és módszereik szigorúsága alapján.

Összegezve megállapította, hogy a tojás korai bevezetése csökkentette az allergiák és az érzékenység mértékét, anélkül, hogy a csecsemők kockázata fokozottabb lenne.

Az egyik meglepő megállapítás mind a STAR vizsgálatból, mind a HEAP vizsgálatból az, hogy számos csecsemő már akkor is érzékeny volt egész tojásporra vagy tojásfehérje porra, amikor a vizsgálatot 4 hónaposan kezdték.

Az EAT vizsgálatban, ahol jól főtt tojást használtak, nem volt reakció. Ez összhangban áll azzal a bizonyítékkal, hogy az allergén ételek alacsonyabb allergén formáinak fogyasztása megkönnyíti az ezekre az élelmiszerekre való kinövést.

Az EAT vizsgálati jelentése szerint „a nyers tojás a tojás legallergénebb formája, és egyértelműen bevezeti a fiatal csecsemőkhöz, akár pasztőrözött tojásfehérjepor (HEAP), akár pasztörizált teljes tojáspor (STAR) nem ajánlott”.

Szóval korán kell bemutatnom a tojást a babámnak is?

Ismét úgy tűnik, mint a földimogyoró esetében, a legnagyobb előnye azoknak a gyermekeknek származik, akiknek magas a kockázata (ekcémás gyermekek, ételallergiás szülők, ételallergiás testvérek).

Mindenki számára, akinek nincsenek egyértelmű jelei a kockázatnak, a legjobb stratégia az ételek szabad bevezetése és a lehető legkorábbi biztonságosság. Általában van értelme a sült tojással kezdeni, majd a rántottával és végül a nem főtt (azaz majonéz) tojással.

Tapasztalataink azonban (és az adatok azt igazolják), hogy a tojás főzéséhez vagy sütéséhez, majd pürésítéséhez vagy pépesítéséhez szükséges idő azt jelenti, hogy a legtöbb szülő közel sem olyan hamar vezeti be a tojásokat, mint kellene. Úgy tűnik, megvárják, amíg a babájuk majdnem egy éves lesz.

A Lil Mixinsnél olyan tojásport fejlesztünk ki, amely gombócra képes és beleolvad a bébiételekbe. Mint mindig, elkötelezettek vagyunk a legmagasabb minőségű összetevők mellett, adalékanyagok nélkül. Ez nem könnyű, és időbe fog telni, de nem akarunk kevesebbet, mint a legjobbakat.

Hamarosan figyelj tovább.

A Lil Mixins az első számú csecsemő földimogyoró és csecsemőtojás por, amely országszerte segíti az anyukákat a földimogyoró és más allergének korai bevezetésében csecsemőik és csecsemőik számára.

Tudjon meg többet az ételallergiákról és gyermekéről az About oldalunkon, a Szülői Erőforrás Központban és a GYIK-ben.

Ha a következő bejegyzésünket e-mailben szeretné megkapni, iratkozzon fel az e-mailes hírlevelünkre .

És természetesen meg kell osztania ezt a cikket egy barátjával, akit érdekelhet.