Vietnami jeges kávé

Mert bármennyire is megszállott kávé vagyunk, megdöbbentő, hogy a vietnami jeges kávé nem ragadt be lényegesebb módon. Az összes kulcsfontosságú komponens ott van, hogy ez egy ütős sláger a nyugati féltekén, és mégsem. Eléggé szeretem, hogy a Keto édesített sűrített kókusztejemet ennek tudatában hoztam létre, hogy élvezhessem a keto étrenden.

Becsületükre szolgál, hogy a keto és az alacsony szénhidráttartalmú diéták nyitottabbak arra, hogy kipróbálják azokat az ételeket, amelyek kívül esnek a mainstream-en. Úgy gondolom, hogy annak valószínűleg az az oka, hogy már ettől kissé kócos státuszuk és önképük van. Míg az alacsony szénhidráttartalom egyre gyakoribbá válik, a standard amerikai étrendhez képest még mindig rendkívül kisebbségben van. Kicsit felfedező, úttörő szellem szülte az ételekben, amelyeknek igazán izgalmas a részese.

Tehát, keto’erek - ez az az ajánlatom, hogy rávegyem Önt valami újdonságra a kávéban, és népszerűsítsem egy olyan italt, amelynek napja már rég elmúlt: vietnami jeges kávé.

Tehát, amikor azt mondom, hogy „a kulcsfontosságú elemek vannak,” mire gondolok pontosan?

Koffeinben magasabb. Ne vicceljük meg magunkat, bármennyire is valljuk, hogy kedvelik a kávé ízét, sokkal kevésbé lenne érdekes javaslat koffeintartalom nélkül. Az arabica babot az élelmiszerboltokban és a kávézókban a legtöbb kávéban enyhébb, kevésbé kemény íze miatt értékelik. A kompromisszum az, hogy alacsonyabb a koffein tartalmuk. Nem úgy a vietnami kávéval. A Robusta féle kávébab, amely a legtöbb vietnami keverék gerince, koffeinnel van tele.

Zamatosabb. Ez egyenesen a vietnami keverékekben található (gyakran örökölt) babfajtákra vonatkozik. Az általam preferált márka, a Trung Nguyen az Excelsa, a Catimor, a Liberica fajtákat, valamint a Robusta és az Arabica babot tartalmazza. Ez a sokszínű keverék a sötét pörköléssel kombinálva nagyobb és összetettebb ízt ad, mint a tipikus reggeli pohár. Ez egy olyan ötlet, amely vonzó számomra. Ez az egyik oka annak, hogy nem teszek tejszínt a reggeli kávémba. Olyanra hígítja a reggeli csészémet, hogy íze nem kávéízű. Ez is lehetővé teszi a kávé számára, hogy ellenálljon a jég által okozott hígításnak. Apropó krém ...

Krémesebb. A vietnami jeges kávé intenzív, szinte túl kemény íze a tejtermékek szájérzetéért és zamatáért kiált. Szó szerint ez az egyetlen kávé, amibe tejterméket teszek, mert van egy ilyen kisállat-párom, hogy még mindig megkóstolhatom a kávét. Ha nem vetted észre, az emberek igen igazán tejszínbe és cukorba a kávéjukban. Remélem, most felhívom a figyelmét, Starbucks-ivók. És ez elvezet ...

Őrült édes. A vietnami kávé igazán érdekes téma az ételantropológiában, ha van ideje elolvasni. A Cliffs Notes változata az, hogy Vietnam francia megszállásából származott, de a forró, trópusi éghajlaton a tejtermékek romlandósága nagy problémát jelent. Adja meg a polcon stabil konzervált édesített sűrített tejet. A további bónusz az, hogy az emberek nyilvánvalóan szeretik a cukrot - finom és addiktív.

Tehát intenzív koffein zümmögés. Zamatosabb. Krémesebb. Édesebb. Van itt hátránya?

Ott van óriási hátránya, ahogy mi alacsony szénhidráttartalmú és keto diétás emberek ismerjük. A cukor hatalmas mennyiségű szénhidrátot ad hozzá, és a tejüzem biztosan nem segít ezen az egyenleten. Hogyan lehet ezt megkerülni?

Éppen ezért, amikor kidolgoztam a Keto édesített sűrített kókusztej receptjét, valójában vietnami jeges kávéra gondoltam. Egy csapásra megoldja a tej- és cukorproblémát, jelentősen csökkent szénhidráttartalommal. Ezenkívül a kókusztej földrajzilag megfelelő a vietnami jeges kávéval való együttműködéshez. Szeretem a komplex, trópusi ízt.

Tetszett ez a recept? Kérjük, ossza meg barátaival! Kövess engem a Facebookon, a Pinteresten, az Instagramon és a Twitteren is.