Friday Fix: A tök bőséges előnyei

egészségügyi

A sütőtök számos egészségügyi előnnyel jár, és könnyen hozzáadható a hasnyálmirigyrákos betegek étrendjéhez.

Itt az ideje, hogy az ősz egyik klasszikus szimbólumáról beszéljünk: a sütőtökről. Sokkal több, mint pusztán az elülső lépcsők díszítése vagy az ünnepi étkezőasztalok, ez a népszerű téli tök bőséges egészségügyi előnyöket is kínál.

Kezdetnek a tök tele van karotinoidokkal (például béta-karotinnal és luteinnel). A karotinoidok a téli töknek sárga és narancssárga színt adnak, és antioxidánsok is, amelyek megvédik a test sejtjeit a károsodásoktól.

A sütőtök szintén nagyszerű rost- és káliumforrás, és beilleszthető a hasnyálmirigyrákos betegek étrendjébe.

Csak egy óvatosság a páciensekkel kapcsolatban, a pénteki Fix közreműködője, Maria Petzel, az MD Anderson Cancer Center Hasnyálmirigy Sebészeti Programjának vezető klinikai dietetikusa és a Hasnyálmirigyrák Akció Hálózat (PanCAN) Tudományos és Orvosi Tanácsadó Testületének emeritus tagja - ha a betegek hasmenést tapasztal vagy nagyon gyorsan megtelik, jobb lehet visszatartani a magas rosttartalmú ételeket, például a sütőtöket, amíg a tünetek nem csillapodnak.

Inspirációt keres a sütőtök főzéséhez?

Petzel 5 kedvenc receptjét osztja meg:

"Szeretem a vegán tökös pite receptjét" - mondta Petzel -, mert ez egy egészségesebb lehetőség, és tofut tartalmaz, amely remek fehérjeforrás. Emellett a szójaételek, például a tofu, genisteint tartalmaznak. ”

(A genistein egy fitokémiai anyag, amely állatkísérletekben kimutatta, hogy összefügg a rákos sejtek növekedésének gátlásával.)

Petzel így folytatta: „Ahhoz, hogy a pite még egészségesebb legyen, cserélje ki a pite kérgét teljes kiőrlésűre vagy graham kekszre - vagy még jobb, hagyja ki a héját, és főzze a pitét, mint egy pudingot.

Tudomásul vesszük, hogy ez a recept valójában vajas mogyorót kíván. A tök helyett azonban használjon tököt, és ugyanolyan ízletes reggelizést élvezhet!

Végül ne felejtsük el megmenteni a magokat a sütőtökből és megsütni. Íme egy praktikus útmutató Petzel-től:

5. Pörkölt tökmag
Tisztítsa meg a magokat, és csak annyi olívaolajjal dobja fel, hogy bevonja őket. Fűszerezzük sóval, bármilyen fűszernövénnyel vagy fűszerrel. Terítse a magokat egy lapos serpenyőbe egyetlen rétegben, és süsse az előmelegített sütőben 300 fokon, amíg a magok aranybarnák lesznek - kb. 20 percig.