Pénteki javítás: Vegánnak vagy vegetáriánusnak kell-e lennie?

Vegán: azok, akik nem esznek állati termékeket, beleértve a halat, a tejterméket vagy a tojást.

Vegetáriánus: azok, akik kerülik a húst, de fogyaszthatnak halat vagy állatokból származó ételeket, például tejet vagy tojást.

Növényi étrend: azok, akiknek étele többnyire zöldség, gyümölcs, gabonafélék, bab, dió és mag.

Az American Institute for Cancer Research (AICR) szerint a növényi étrend csökkentheti számos rák kockázatát. A növényi étrend megvalósításához az AICR azt tanácsolja, hogy a tányérjának legalább kétharmadát növényi ételekkel, egyharmadát vagy kevesebbet pedig állati eredetű ételekkel, például halakkal, baromfival, hússal vagy tejtermékekkel töltse fel.

Megkértük a Friday Fix vendég közreműködőt, Maria Petzel-t, az MD Anderson Cancer Center Hasnyálmirigy Sebészeti Programjának vezető klinikai dietetikusát és a Hasnyálmirigyrák Akció Hálózatának (PanCAN) Tudományos és Orvosi Tanácsadó Testületének emeritus tagját, hogy mérlegeljék, vajon vegetáriánus, vegán vagy a növényi étrend csökkenti a rák kockázatát, valamint azt is, hogy a hasnyálmirigyrákos betegek megfontolják-e ezen étrendek alkalmazását.

Ezt mondta:

Rendkívül sok bizonyíték van arra, hogy a növényi étrend követése csökkenti a rák kockázatát.
Meggyőző bizonyíték van arra, hogy a vörös húsban (marhahús, sertés, bárány), feldolgozott húsban és elszenesedett vagy füstölt húsokban (beleértve a baromfit is) tartalmazó étrend növeli a rák kockázatát.
A bizonyítékok kevésbé egyértelműek, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend tovább csökkenti a rák kockázatát a jó növényi étrend és az egészséges testsúly fenntartása mellett.
Egy tanulmány megállapította, hogy a halakat tartalmazó vegetáriánus étrendnek (azaz a pescatáriusnak) több egészségügyi előnye lehet, mint egy szokásos vegetáriánus étrendnek.
A jól megtervezett vegetáriánus étrendnek nincs bizonyítottan rossz hatása az egészségre, és környezetbarátabb lehet.
A rosszul megtervezett vegetáriánus étrendben - és különösen a vegán étrendben - hiányozhatnak olyan alapvető tápanyagok, mint a B12, B6 és D vitamin, valamint a kalcium, a vas és a cink.

"A vegetáriánus és vegán étrend eredendően nem jelenti azt, hogy egészségesek" - mondta Petzel.

Az e kategóriákba tartozó egyes élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmazhatnak finomított cukrot és/vagy kevés rosttartalommal bírnak (kenyér, rizs, tészta). Más ételekben magas lehet a nátriumtartalom vagy kevésbé kívánatos zsírok (vaj, növényi rövidítés, kukoricaolaj).

"Nagyon fontos, hogy a hasnyálmirigyrákos betegek megvitassák étrendjüket egészségügyi csoportjukkal, különösen, ha vegetáriánus vagy vegán ételt fontolgatnak, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy megfelelő mennyiségű tápanyaghoz jutnak-e, és hogy az egész ételek hangsúlyosak-e" - mondta Petzel.

"Az onkológiai dietetikus segíthet eligazodni mind az étrend előnyeiben, mind kihívásaiban."

Vegán vagy vegetáriánus étrendbe akar belemerülni? Vegye figyelembe ezeket a PanCAN, AICR és más források receptjeit: