Töltött zellerrudak krémsajttal és mazsolával

kapcsolódó cikkek

A krémsajttal és mazsolával töltött ropogós zeller általában csemege a gyermekek számára, de szénhidrát- és fehérjeellátása felnőtteknek szóló harapnivalót jelent. Gazdag A- és K-vitaminban, emellett napi kalcium-, kálium-, B-6-vitamin- és folátértéknek is 6 százaléka van benne. Hátránya, hogy a krémsajtban sok az egészségtelen telített zsír és a koleszterin.

Energia

Körülbelül nyolcadik csésze tejszínsajtra és 1 evőkanál mazsolára lesz szüksége egy nagy zeller szár megtöltéséhez. Ez az adag 136 kalóriát, 10 gramm összes szénhidrátot és 7 gramm cukrot tartalmaz. A krémsajt hozzájárul a kalóriák 73 százalékához, de a mazsola a szénhidrátok 70 százalékát tartalmazza. A mazsola jó választás, ha energiára van szükséged a délutáni órák fellendüléséhez vagy a csúcsteljesítmény fenntartásához edzés közben. A „Journal of Strength and Conditioning Research” 2011. novemberi számában megjelent kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a mazsola támogatta az energiaigényt, valamint a kereskedelmi sportrágók.

Fehérje és Rost

Az egyesített összetevők 2,4 gramm teljes fehérjét és 1,3 gramm rostot tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy a férfiak 4 százalékot, a nők pedig napi 5 százalékot kapnak mindkét tápanyagért. A fehérje nagy része a krémsajtból származik. A zeller adja a rost 77 százalékát, míg a fennmaradó mennyiség a mazsola. Mindkettő körülbelül azonos mennyiségű oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz.

Zsírprofil

Az egyik nyolcad csésze krémsajttal töltött zeller szár 10 gramm teljes zsírt tartalmaz, amelyek mindegyike a krémsajtból származik. Ez csak egy rágcsálnivalónál kissé magas, de az igazi problémát a zsír típusa okozza, mert a zsír csaknem 60 százaléka egészségtelen telített zsírokból áll. A krémsajt ezen része 32 milligramm koleszterint is tartalmaz. Ha egészséges vagy, napi 300 milligrammra vagy annál kevesebbre kell korlátoznod a koleszterinszintet, ami azt jelenti, hogy ez az uzsonna a napi összes mennyiség 11 százalékát teszi ki. Alacsony zsírtartalmú krémsajt felére csökkentené a zsírt és a koleszterint.

A-vitamin

A krémsajt retinol formájában tartalmaz A-vitamint, amelyre szükség van az éjszakai látás fenntartásához és a sejtek növekedésének szabályozásához, amely megőrzi bőrének egészségét. A zeller az A-vitamin és a karotinoidok más formáihoz járul hozzá, beleértve a béta-karotint, a luteint és a zeaxantint tartalmazó antioxidánsokat. A lutein és a zeaxanthin csak a retinában található, ahol semlegesítik a kék fény károsítása által okozott szabad gyököket. A zeller és a krémsajt körülbelül egyforma mennyiségű A-vitamint tartalmaz, összesen 676 nemzetközi egységet, vagyis az ajánlott napi bevitel 23 százalékát.

K-vitamin

A vér alvadásához specifikus fehérjére van szükség, és a K-vitaminnak rendelkezésre kell állnia több fehérje aktiválásához ebben a lépésben. Segít olyan fehérjék előállításában is, amelyek szabályozzák a csontsűrűséget. A zeller, a krémsajt és a mazsola 19,9 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, de a teljes mennyiség 94 százaléka a zellertől származik. A férfiaknak és a nőknek naponta 120 mikrogrammot és 90 mikrogramm K-vitamint kell kapniuk.

USDA tápanyag-adatok laboratóriuma: sajt, tejszín
USDA tápanyag-adatok laboratóriuma: zeller, nyers
USDA tápanyagadat-laboratórium: mazsola, mag nélküli
Erő- és kondicionáló kutatások folyóirata: A napon szárított mazsola költséghatékony alternatívája a sportos kocsonyás babnak a hosszan tartó kerékpározásban
Harvard University Health Services: Az élelmiszerek rosttartalma közös adagokban
Amerikai Szív Egyesület: Ismerd meg a zsírjaidat
Étrend-kiegészítők irodája: A-vitamin
Linus Pauling Intézet: Karotinoidok
Linus Pauling Intézet: K-vitamin

Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.