A „Fed Up” dokumentumfilm az amerikai elhízásért vádolja az élelmiszeripart

dokumentumfilm

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Email
  • Link URL másolása másolva!
  • Nyomtatás

Az első amerikai táplálkozási irányelvek kiadása óta eltelt három évtized alatt az amerikaiak egyre súlyosabbá váltak, és jobban belenyugodtak a cukorbetegségbe és más étrenddel kapcsolatos betegségekbe. A „Fed Fed” című dokumentumfilm bepillantást enged a történtekbe, és leginkább megrendítő profilt kínál arról, milyen a túlsúlyos gyermekek élete.

A héten megnyílt „Fed Up” az élelmiszeripar ajtajában hárítja a felelősség nagy részét. Azt az ötletet vizsgálja, hogy a termékek, műtétek, testmozgási programok és diéták szaporodása ellenére sem tűnik egészségesebbnek. A filmet Katie Couric újságíró mondja el, aki szintén ügyvezető producer.

"A hagyományos bölcsesség [az elhízásról és az egészségről] kiderül, hogy nem igaz" - mondta hétfőn telefonon Laurie David ügyvezető producer, aki a "Kényelmetlen igazság" című 2006-os klímaváltozási film producere volt.

A film leghatásosabb részét a megjelenő családok jelenthetik - gondozó, elhízással, cukorbetegséggel és más egészségügyi problémákkal küzdő családok. A rendező, Stephanie Soechtig egy telefonos interjúban elmondta, hogy néhányukat több mint két éve követi.

A filmkészítők számos orvossal, tudóssal, íróval és másokkal is beszélgetnek, akik sok kövér trópus ellen érvelnek, beleértve azt is, hogy a súly személyes felelősség, és hogy a kalória egy kalória. A diétás tanácsadás története - alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú diéta; az Egyesült Államok kormányának az „egészséges” étkezést szolgáló élelmiszer-piramisa - mindezek vizsgálata alá kerülnek.

A film egy olyan iparágat hibáztatja, amelyet felszámol, jobban érdekli a profit, mint a nemzet egészsége. Margo Wootan, a Közérdekű Tudományos Központ érdekképviseleti szervezetének táplálkozási politikáért felelős igazgatója megjegyezte, hogy a cukorkák és más snackek már nem kaphatók csak az élelmiszerboltokban; irodaszerekben, ágyneműüzletekben vannak, „mindenhol”.

"Meg kell változtatnunk az élelmiszerek előállításának és fogyasztásának módját" - mondja Clinton volt elnök. A „Fed Fed” üzenete pedig az, hogy valódi ételeket kell főzni és elkerülni a feldolgozott termékeket.

A filmet valószínűleg rengeteg kritika éri.

"Nagyon rövidlátó nézet az elhízás kialakulásáról, és nem kínál valós megoldásokat" - értékelte James O. Hill, a denveri Colorado Egyetem Orvostudományi Karának gyermekgyógyász és orvos professzora.

Hill elmondta, hogy kifogásolja a film fizikai aktivitásának figyelmen kívül hagyását, és tévesen értékelte a kalóriatartalmú édesítőszereket, mint az amerikaiak étrendjének fő problémáját.

„Nem állítom, hogy az élelmiszer-környezet nem fontos. Nem állítom, hogy a cukor nem fontos ”- mondta Hill. "Azt hiszem, az élelmiszeriparnak van némi felelőssége", de szerinte az élelmiszeriparnak és a tudósoknak összefogniuk kell a megoldások megtalálása érdekében.

1977 és 2000 között az amerikaiak megduplázták az édesítőszerek átlagos napi bevitelét, beleértve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, részben azért, mert ezt helyettesítő anyagként használták, amikor az ételeket a zsír eltávolítására átalakították. És egy bizonyos szinten a cukor mérgező - mondja Dr. Robert Lustig a filmben. Lustig az UC San Francisco gyermek endokrinológusa.

És ezen a ponton van a Sugar Assn. kifogásolni. Rengeteg nézeteltérés van arról, hogy számít-e különbség az édesítőszerek között. Adam Fox, a kereskedelmi csoportot képviselő ügyvéd kedden azt mondta, hogy az asztali cukor fogyasztása csökkenőben van. "El kell hinnem, hogy Katie Couric és néhány orvos jó szándékú, de ha összesítod az összes édesítőt, akkor ez a lakosság számára.

Az élelmiszer-gyártók Assn. nyilatkozatában kijelentette, hogy „a sikeres politikák vagy az elhízás valódi és gyakorlati megoldásainak keresése érdekében tett folyamatos erőfeszítések helyett [a film] rövidlátó, konfrontatív és félrevezető megközelítést alkalmaz, cseresznyeválogató tényekkel, hogy illeszkedjenek az elbeszéléshez, és téves tényeket, és egyszerűen figyelmen kívül hagyja az elmúlt évtizedben elért haladást abban, hogy a családok számára egészségesebb lehetőségeket nyújtsanak otthon és az iskolában. "

A filmkészítők számos ismert kutatóval és íróval készítettek interjút az amerikai étrendről, köztük Gary Taubes írót, a New York-i Egyetem professzorát, Marion Nestle-t és Kelly Brownellt, a Duke Egyetem közpolitikai iskolájának dékánját. Megjegyezték ugyanakkor, hogy az élelmiszeripar képviselői nem voltak hajlandók részt venni a filmben.

Ettől „padlóztam” mondta Soechtig. „Apolitikus vagyok, amikor a kérdésről van szó. Azt hiszem, megpróbáltuk mindkét félnek megmutatni, hol lehet. Katie [Couric] megbízása volt. Újságíró. Nem aktivista. ”

Az első változás, amelyet a film készítői javasolnak, az, hogy 10 napig feladják a hozzáadott édesítőszereket - kalóriákkal és anélkül is. David, akinek új szakácskönyve is megjelenik a „The Family Cooks” címmel, elmondta, hogy szeretné látni az iskolai ebéd fejlesztéseit, a táplálkozási oktatást, a csomagolás reformjait, hogy egyértelművé tegye az információkat, és eltűnjenek a harapnivalók az üzletek pénztárai közelében.

Mary MacVean a Los Angeles Times korábbi Mind & Body szerkesztője. Futó és szakács, a The Times-ban dolgozott reggeli feladatok szerkesztőjeként, internetes összekötőként, ételíróként és másolatszerkesztőként. Országos szerkesztő és író volt, az élelmiszerekkel foglalkozó munkatárs az Associated Pressnél, valamint műsorszerkesztő és rovatvezető Moszkvában, ahol gyermekfőzőiskolát is vezetett. 2015-ben távozott a The Times-ból.