Pulyka szalonna: Mennyire egészséges valójában?

törökország

Írta: Laura Jeffers, MEd, RD, LD

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Néhány kalória- és zsírtudatos fogyasztó a pulykaszalonnát választja egészséges alternatívának a sertésfajta számára, amely hagyományosan a reggeliző asztalokat díszíti. De ez a helyettesítő még mindig magas telített zsír- és nátriumtartalmú, és nem hordoz annyi egészségügyi hasznot, mint sokan hiszik.

Valójában a pulykaszalonna, mint „egészségesebb” választás negatív hatással lehet az egészségére.

Ha úgy gondolja, hogy ez a jobb megoldás, akkor lehet, hogy túl sokat eszik. Azt mondom pácienseimnek, hogy étrendjükben a szalonnás termékeket - beleértve a pulykaszalonnát is - heti egy adagnál kevesebbre korlátozzák.

A sertésszalonna egy disznó hasából származik. A pulykaszalonna sötét és világos húsú pulyka, amelyet szalonnához hasonlóan fűszereznek, és szalonnára formázzák.

Csakúgy, mint a sertéshúsból készült szalonnánál, a pulykaszalonnában is magas a telített zsír- és nátriumtartalom - ez olyan anyag, amely nagyobb kockázatot jelent a szívbetegségek kialakulására. És a hasonlóságok itt nem állnak meg.

Sertés kontra pulyka: Szalonna a számok szerint

Fehérje: Minden 2 uncia adag sertés- vagy pulykaszalonna nagyjából azonos mennyiségű fehérjét tartalmaz. A sertésszalonna adagonként 20 grammot kínál. A pulykaszalonna 17 grammot tartalmaz.

Kalóriák: A pulykaszalonna kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sertésszalonna, de a 2 uncia adagra jutó különbség kicsi - 218 vs. 268 kalória.

Zsír: A pulykaszalonna összes zsírtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a sertésszalonna - 14 gramm vs. 22 gramm. A telített zsír szintje azonban továbbra is magas, 4 gramm, illetve 8 gramm. A magas telített zsírtartalom hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához.

Nátrium: Ha nem a csökkentett nátriumtartalmú szalonnát választja, csak néhány szelet maximalizálja a napi ajánlott só bevitelét - kevesebb mint 1500 milligramm az American Heart Association szerint. Két uncia pulykaszalonna több mint 1900 milligramm nátriumot tartalmaz. Ugyanaz a sertésszalonna nagyjából 1300 milligrammot tartalmaz. A szívbetegség kockázatának növelése mellett a magas nátrium-bevitel növeli a vesekő valószínűségét.

Vitaminok: A pulyka és a sertésszalonna egyaránt tartalmaz B-vitamin komplex tápanyagokat, de a sertésszalonna többet kínál. A sertéshús több szelént is tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely aktiválja a rák megelőzéséhez kapcsolódó bizonyos fehérjéket. A pulyka és a sertésszalonna nagyjából azonos mennyiségű cinket tartalmaz, ami elősegíti a génaktivitás ellenőrzését.

Válassza ki a legjobb pulykaszalonnát

Ha pulyka szalonnát választ, kövesse ezeket a tippeket a legegészségesebb eredmény érdekében:

  • Válasszon csökkentett nátriumtartalmú fajtákat.
  • A főzési folyamat során ne adjon sót.
  • Használjon beltéri grillt, amely lehetővé teszi a zsír lecsöpögését (ne serpenyőben sütjük).
  • Főzés közben ne adjon olajat vagy vajat.
  • A főtt szalonnát papírtörlőn eressze le, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Minden olyan ételnél, amely egészségesebbnek vallja magát, fontos, hogy felfegyverkezzen a tényekkel. Az adagok mindig fontos szempontok, valamint a táplálkozási részletek.