A Stevia valóban biztonságos?

A múltban a stevia-t ajánlotta édesítőszerként. Hallottam, hogy hamarosan jóváhagyható lehet mindenféle étel édesítése. Tudna tájékoztatni a használatáról és a biztonsági problémákról?

édesítőszer

A Stevia a krizantémfélék Stevia rebaudiana nevű gyógynövényéből származik. Paraguayban őshonos, Brazíliában és Argentínában is növekszik, és Kínában termesztik. A leveleket évszázadok óta használják az őslakos népek édes teák készítéséhez vagy más ételek édesítéséhez, a károsodás bizonyítéka nélkül. Az Egyesült Államokban és az Európai Unióban étrend-kiegészítőként kapható, és itt egész levél formájában vagy szteviózidként, az extrahált édes alapanyagként értékesítik, granulált fehér por formájában. A por nagyon kevés kalóriát tartalmaz, de annyira édes, hogy használatához fel kell oldania vízben, majd cseppenként kell kiadnia az oldatot. Egy teáskanál folyadék egy egész csésze cukor édességével egyenértékű. A Stevia biztonságos a cukorbetegek számára, és világszerte széles körben használják nem tápláló édesítőszerként.

Az évek során az FDA több kérést is elutasított a stevia élelmiszerekben történő felhasználására vonatkozóan. Az ügynökség egy sor tanulmányt idéz, amelyek szerint a nagy mennyiségű sztívia káros lehet. Egy tanulmány kimutatta, hogy a nagy dózisok csökkentik a spermiumtermelést és meddőséget okozhatnak hím patkányokban; egy másik azt mutatta, hogy amikor a nőstény hörcsögöket nagy mennyiségű stevia-származékkal etették, kisebb csecsemők születtek. Más vizsgálatok azt mutatták, hogy a stevia karcinogén lehet és megzavarhatja az anyagcserét.

Ezen lehetőségek egyike sem bizonyított, és a stevia kiváló biztonsági profillal rendelkezik Japánban, ahol több mint 30 éve használják az élelmiszerekben.

Az Egyesült Államokban folytatott sziklás múlt ellenére a stevia hamarosan áttörést hozhat. Körülbelül 180 új terméket, köztük teákat, burgonya snackeket, önteteket és azokkal édesített italokat vezettek be az egész világon az elmúlt év során, és olvastam, hogy a Coca-Cola cégnél nem kevesebb élelmiszerpiaci szereplő 24 szabadalmat nyújtott be. a stevia iránti kérelmeket, és csatlakozik az óriási élelmiszer-forgalmazóhoz, a Cargill-hez egy stevia-eredetű édesítőszer bevezetésére. Az FDA jóváhagyásához az élelmiszer-gyártóknak vagy tudományos dokumentációt kell benyújtaniuk arról, hogy a stevia-t „általánosan elismertnek (GRAS)” kell minősíteni, vagy petíciót kell benyújtaniuk az FDA-hoz, hogy jóváhagyják élelmiszer-adalékanyagként.

Személy szerint nem érdekel a stevia íze, és nem szeretem az ételeknek és italoknak adott ízt, de biztonságosabbnak tartom, mint az aszpartám, a szacharin és a szukralóz, és nem láttam olyan kényszerítő bizonyítékot, hogy a stevia veszélyt jelent az emberi egészségre. Mellékhatásként, a többi édesítőszerrel ellentétben, a sztíviát házikertészek termelhetik; Magam nőttem fel az arizonai Tucson közelében lévő otthonomban.