Kenyér vagy tészta? A dietetikusok elárulják, hogy mi a jobb az Ön számára

Ebben a cikkben

Ha kíváncsi arra, hogy a kenyér vagy a tészta egészségesebb-e az Ön számára, számos regisztrált dietetikus információit kerestük össze, hogy jobban megértsük a szénhidrátok világát. Van egy jobb módja a kenyér és a tészta megközelítésének, beleértve a szénhidrátokat egy nagyobb táplálkozási kép részeként.

Szénhidrátok: A kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen része

Rossz képviselői ellenére a szénhidrátok fontosak a kiegyensúlyozott étrend szempontjából. Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint, amelyet az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma állított össze, az összes napi kalória 45–65 százalékának tartalmaznia kell a szénhidrátokat (elsődleges forrása annak, ahonnan energiánkat nyerjük). A

A szénhidrátok, más makrotápanyagok fehérjéjével és zsírjával együtt optimálisan működtetik testünket. Segíthetnek a hangulat szabályozásában, hozzájárulhatnak az egészséges szívhez és a jobb agyi működéshez. Azonban a néptudattal ellentétben a szénhidrátok (amelyek rostot, cukrot és keményítőt tartalmaznak) nem csak kenyér és tészta kérdése. "Az emberek imádnak olyanokat mondani, mint" alacsony szénhidráttartalmú étrenden vagyok "vagy" jelenleg nem tartok szénhidrátot. "Általában tésztára és kenyérre utalnak, de amit sokan nem tudnak, az a tejtermék, gyümölcsben és zöldségben természetesen előforduló szénhidrátok vannak. "- mondja Courtney Ferreira bejegyzett dietetikus az NBC Better-nek adott interjúban." Ha brokkolit eszel, akkor szénhidrátot eszel. " A

Találkozzon a Szakértővel

Courtney Ferreira bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember a Maryland-i Baltimore-ban. A Real Food Court táplálkozási tanácsadójának tulajdonosa, és egy fizikoterápiás klinikán Wellness igazgatóként szolgál.

Jó szénhidrát vs. rossz szénhidrát

Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátok nem rosszak az Ön számára, és a szénhidrátok jó és rossz kategóriába sorolása helyett a dietetikusok azt javasolják, hogy fontolja meg, hogy vannak olyan ételek, amelyeket elfogyaszthat - teljes ételek szénhidrátforrásai, például zöld zöldségek és gyümölcsök, amelyek tele vannak tápanyagokkal és rostokkal (amelyek segítenek jóllakni). Másrészről, az olyan ételek, mint a finomított vagy csomagolt kenyerek, sütik és chips, nagyobb egyensúlyt és figyelmességet igényelnek az adagok nagysága körül.

Ferreira szerint "ahelyett, hogy azt mondaná, hogy" ezt nem ehetem ", [kérdezze meg], mi az a szénhidrátforrás, amely több táplálékot nyújt nekem? Ezért fontos, hogy az étrendet holisztikus szemszögből közelítsük meg. "A rostok, a fehérje és a zsírok jelenléte azért fontos, mert lassítja az emésztést, megakadályozza a vércukorszint emelkedését és segít abban, hogy hosszabb ideig (pl. fékezi a sóvárgást) "- mondja Rebecca Lewis, a HelloFresh bejegyzett dietetikusa az NBC Betterért.

Kenyér vagy tészta?

Joel Feren, gyakorló dietetikus és az ausztrál dietetikusok szövetségének szóvivője szerint a kenyér valamivel jobb neked, mint a tészta, figyelmeztetésekkel. "Egy csésze főtt tészta [adag], és [kalória] tartalma kissé magasabb, mint egy [adag] kenyér, amely általában két szeletből áll" - mondja a Body + Soul ausztrál egészségügyi kiadványnak. "A szénhidráttartalmat tekintve 42 g szénhidrát van a csészében tészta és körülbelül 30 g a [adag] kenyér." A

Feren szerint azonban figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a tészta alacsony glikémiás indexű (GI) forrás, ami azt jelenti, hogy "hosszabb időre lebomlik, tehát valójában fenntart bennünket", vagy segít abban, hogy hosszabb ideig érezzük magunkat teltebbnek. Ehelyett a tésztával való kihívás általában abban az adagméretben jelentkezik, amelyben fogyasztjuk. "Az emberek általában túlevik a tésztát" - folytatja Feren. "Azoknál a betegeknél, akikkel privátban találkozom, lesz egy tál tészta, és ennyit fognak enni étkezésként. Megkérdezem, honnan származik a fehérje? Arról is van szó, hogy elegendő zöldséget kapjunk."

Feren azt javasolja, hogy ragaszkodjon egy csésze tészta adaghoz, és egészítse ki ezt az ételt oldalsó salátával és fehérjeforrással. Sőt, választhatja a teljes kiőrlésű tésztát, amely valamivel több rostot tartalmaz, mint a fehér (és ugyanez vonatkozik a kenyérre is.) Érdemes azonban megjegyezni, hogy az olyan összetevők, mint a cukor, tartósítószerek és adalékanyagok, megváltoztatják az élelmiszerek tápértékét, így függetlenül attól, hogy a tésztát vagy a kenyeret választja, annál jobb az összetevők listája, annál jobb.