Egyél csokoládét, hogy vékony legyen? Tanulmányozza a kakaót a fogyásért

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

csokoládét

A kutatók meghatározták a csokoládé azon konkrét összetevőjét, amely a leginkább felelős az újonnan elismert fogyásért és cukorbetegség elleni előnyökért. A bejelentést ma tették közzé az American Chemical Society Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratában,

A tudósok egy ideje tudják, hogy a kakaó vezeti a csomagot a flavanolban gazdag ételek esetében, ami növelheti a szív egészségét, csökkentheti a vércukorszintet és csökkentheti a testzsír mennyiségét. Amit nem tudtak, az az, hogy mely flavanolok milyen egészségügyi előnyökért felelősek.

Ebben a tanulmányban a virginiai politechnikai intézet kutatói több kakaóvegyület-csoport tesztelésére vállalkoztak, hogy kiderítsék, melyek a leghatékonyabbak a súlygyarapodás és az elhízás megelőzésében. A nyertesek: az oligomer procianidinek (PC) nevű vegyületek csoportja. A kutatók azt is megállapították, hogy az oligomer PC-k vagy az OPC-k segítettek szabályozni a vércukorszintet, ami arra utal, hogy a vegyületek hasznosnak bizonyulhatnak a cukorbetegség kezelésében.

Andrew P. Neilson vezető kutató: "Úgy tűnik, hogy az oligomer PC-k rendelkeznek a kakaóban található flavanolok legnagyobb antiobezitással és antidiabetikus bioaktivitással, különösen a jelen tanulmányban alkalmazott alacsony dózisok mellett."

A flavanolok manapság nagy hírek; történetemben a hét elején a kutatók bejelentették, hogy az eperben és más gyümölcsökben és zöldségekben található flavanol segíthet megelőzni az Alzheimer-kórt, a demenciát és az életkorral összefüggő memóriavesztést.

Kétségtelen, hogy ez nem az első alkalom, hogy hallani az étcsokoládé összes egészségügyi előnyéről - az elmúlt évek tanulmányai kimutatták, hogy kis mennyiségű étcsokoládé rendszeres fogyasztása javíthatja a szív egészségét, fellendítheti az agyműködést és még a rák megelőzésében is. De ez az első alkalom, hogy a tudósok ezt a vegyületcsoportot, az oligomer PC-ket azonosítják a legaktívabban a fogyás szempontjából.

Így csinálták ezt. Az egereket csoportokra osztottuk, és különféle kiegészítőkkel kiegészített, magas zsírtartalmú étrendet tápláltunk 12 hétig. Az egerek egy csoportja kakaó-flavanol-kivonatot kapott, míg más csoportok monomer, oligomer vagy polimer procianidineket (PC) kaptak.

Az egerek összehasonlításakor egyértelmű volt, hogy azoknak az oligomer PC-knek tápláltak, amelyeknek a legkisebb a zsírtömege, a legkisebb a testtömege, és a legkevésbé valószínű, hogy csökkent glükóz-tolerancia és inzulinrezisztencia alakul ki - mindez annak ellenére, hogy magas zsírtartalmú étrendet fogyaszt.

Természetesen ugyanaz a figyelmeztetés érvényes, mint mindig; ez egy egérvizsgálat, ami azt jelenti, hogy az eredményeket nem lehet közvetlenül alkalmazni az emberekre, amíg további vizsgálatok nem erősítik meg, hogy az előnyök számunkra jelentenek.

Ennek ellenére a kutatók egy ideje vizsgálják az oligomer PC-k - más néven procianidolos oligomerek vagy PCO-k - lehetséges előnyeit. Kettős-vak klinikai kutatások kimutatták, hogy képesek erősíteni a kapillárisokat, és az American Journal of Clinical Nutrition 2003-ban készült tanulmánya megállapította, hogy az oligomer PC-k más kakaó-flavanolokkal együtt gyulladáscsökkentők és gátolták a vérlemezkék működését a véralvadás csökkentése érdekében.

De még mindig rengeteg kutatást kell elvégezni annak elkülönítésére, hogy pontosan mely kakaóvegyületek felelősek figyelemre méltó egészségügyi tulajdonságaiért.

Miért számít ez? Mivel a csokoládé, mint mindannyian tudjuk, nem csak kakaót tartalmaz, rengeteg cukor és zsír is van a keverékben. És a cukor és a zsír nem azt akarja enni, ha túlsúlyos vagy cukorbeteg. A csokoládé egészségügyi előnyeiért leginkább felelős flavononok izolálásával a tudomány képes lehet koncentrált, tisztított formában kínálni az antioxidánsokat.

Természetesen ez közel sem lesz olyan szórakoztató.