Minden az igazi ételkonyháról

Barramundi vacsora egy tányér salátán

Food Kitchen

True Food Kitchen adatlap

Történelem: Andrew Weil, MD, az 1990-es évek végén ismerkedett meg a Phoenix vendéglőjével, Sam Fox-szal a Fox egyik tucsoni éttermében (a Fox Restaurant Concepts Arizonában és a Midwest 25 éttermet üzemeltet). Miután töltött időt Dr. Weil-lel, és főleg miután a tanyán főzött vele, Fox megértette, milyen finom lehet az egészséges étel, és rájött, hogy Dr. Weil koncepciója egy étteremről - amely remek ételeket szolgál fel, amelyek csak előfordulnak jó legyen neked - működhetne. 2008. október 27-én nyílt meg az első True Food Kitchen Phoenixben, Ariz. Azonnali siker volt, és inspirálta Foxot és Dr. Weilt, hogy új helyeket nyissanak délnyugaton, az országos bevezetés hosszú távú céljával.

Koncepció: Minden True Food Kitchen helyszínen olyan ételeket találunk, amelyek szorosan betartják Dr. Weil gyulladáscsökkentő étrendjének alapelveit. Egy újfajta étteremnek szánják őket: olyannak, amelyben ízletes ízek, egészséges tápanyagok, környezettudatosság és hívogató légkör jön össze, felejthetetlen étkezési élményt teremtve.

Az ételeket a mediterrán, az ázsiai és a kaliforniai konyha befolyásolja, és tartalmaznak leveseket, előételeket, salátákat, tésztaféléket, rizst és tésztát, fa grillezett ételeket, szendvicseket és hamburgereket, téglás sütőpizzákat és desszerteket.

Mintaételek: Vad füstölt lazac borotvált retekkel; Citromkrém és Wasabi borsó; Sashimi tonhal saláta avokádóval, uborkával, paradicsommal, Edamame és gyömbérrel; Curry csirke rizstésztával; Toszkán kelkáposzta saláta; Karfiol és kesudió; Herbed Hummus; Zöld tea Soba tészta borsóval; Bok Choy és citromfű; Friss paradicsompizza Pasilla Chilével és Manchegóval; Grillezett vad Ahi csúszkák Wasabival, retekkel és uborkával a Pumpernickel-n; és természetes félcsirke Farróval, dióval, szárított füge, kelbimbó és tök.

Minden helyszínen vendéglátás, kivitel, reggeli, válogatott kávéitalok, természetes gyümölcslekeverékek, hideg és meleg tea, habzóbor-koktélok, organikus és alacsony kalóriatartalmú sör és szaké találhatók. Az összes bor kiválasztása a borászatok elkötelezettsége alapján az ökológiai, biodinamikus és/vagy fenntartható gazdálkodási gyakorlatok mellett.

A True Food Kitchen szellemiségében elkötelezettség a tudatos, közösségi alapú étkezési élmény iránti elkötelezettség - olyan elkötelezettség, amely biztosítja, hogy bármennyi helyszín is létesüljön, a True Food soha nem válik azzá, amit „láncnak” gondolnak.

Élelmiszer-források:

  • Minden True Food Kitchen helyszínen lehetőség szerint helyi, organikus forrásokat használnak. Például a főnixi telephely termésének legnagyobb részét a McClendon Farms-tól kapja, amely egy 25 hektáros, USDA által tanúsított biotermék-gazdaság az arizonai Peoriában.

Zöld jellemzők: Az éttermek határozottan zöldek, környezetbarát felszereltséggel, beleértve:

  • Nagy hatékonyságú konyhai felszerelés
  • Kisfeszültségű LED világítás
  • Víz nélküli piszoárok (évi 40 000 gallon megtakarítás)
  • Ultra alacsony vízcsapok
  • Alacsony VOC festék
  • Fehér tölgy hentes tömbasztalok és pultok
  • Regenerált fapadlók
  • Újrahasznosított kőbánya csempék
  • Natura víztisztító egység. (A True Food Kitchen mind álló, mind szénsavas palackozott vizet hoz létre házon belül. A palackokat megtisztítják, sterilizálják és újrafelhasználják, megszüntetve a műanyag palack hulladékát.).

True Food Kitchen Helyek

(további információk és menük a True Food Kitchen webhelyén):

Még sokan jönnek hamarosan! Jelölje be True Food Kitchen a jelenlegi és a jövőbeli nyitásokra.