Nem ehetünk vajat és sót? A ház tagjai kérdéses étrend-irányelvek

A legfelsőbb szövetségi egészségügyi és mezőgazdasági tisztviselők megvédték a kormány táplálkozási irányelveit egy erőteljes kongresszusi bizottság szerdai támadásával szemben, mondván, hogy ezek a legmegbízhatóbb tudományon alapulnak, de soha nem a táplálkozás utolsó szavát jelentették.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, valamint az Egészségügyi és Humánügyi Minisztérium az év végéig kiadja a 2015. évi iránymutatásokat.

A cél az, hogy az amerikaiak a legegészségesebb ételeket fogyasszák. Az igény évről évre súlyosbodik - az amerikaiak kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, túl kevés olyan ételt fogyaszt, mint amilyet kellene, például gyümölcsöt és zöldséget, és túl sok zsírt, cukrot és sót fogyaszt.

Az irányelveket ötévente frissítik, és ezek alkotják az élelmiszer-bélyegekre, az iskolai ebédekre és más programokra vonatkozó szabályozás alapját.

Mindig nagy lobbizásnak vannak kitéve az élelmiszeripar és más érdekek részéről. A kongresszusi republikánusok ezúttal még súlyosabbak voltak, mondván, hogy az Obama-adminisztráció túl messzire megy, nemcsak azt mondja meg az embereknek, hogy mit egyenek, hanem megpróbálja szabályozni az ételeket.

A tagok csalódottságukat fejezték ki a látszólag flip-floppoló tudomány miatt - legutóbb a koleszterinről és a zsírtartalmú élelmiszerekről ismert tudnivalók változásáról.

Szerdán gyakorolták a nyomást a ház teljes mezőgazdasági bizottságának meghallgatásán.

"Ezen irányelvek néhány kritikusa a legkevésbé egészséges ételeket előállító iparágakból származik."

A két ügynökség szerint nem sokat változnak az előző évekhez képest. "A gyümölcsök és zöldségek, az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a sovány hús és más fehérjék, valamint a korlátozott mennyiségű telített zsír, hozzáadott cukor és nátrium továbbra is az egészséges életmód építőkövei" - mondta Tom Vilsack mezőgazdasági miniszter és Sylvia Burwell, a HHS titkára. közös nyilatkozatban.

De még a meghallgatás előtt a HHS és az USDA visszavonult egy vitatott javaslattól, amely a fenntarthatósággal foglalkozott volna - az a kérdés, hogy az élelmiszerek előállíthatók-e a jelenlegi szinten, és hogy ez jó-e a környezetre.

"A 2015. évi végleges iránymutatások még kidolgozás alatt állnak, de mivel ez hatókör kérdése, nem hisszük, hogy a 2015-ös amerikai táplálkozási irányelvek megfelelő eszközei ennek a fenntarthatóságról szóló fontos politikai beszélgetésnek" - írták.

Tanulmány: Cserélje ki a vajat és a sajtot olívaolajra és dióra

Ez a döntés ellentétes volt a közvéleménnyel - jegyezte meg Burwell. "19 000 hozzászólás volt a fenntarthatóságról ... A megjegyzések 97 százaléka… pozitív volt, hogy azt akarták, hogy vegyük figyelembe a fenntarthatóságot is" - mondta a meghallgatáson.

Győzelem volt a húsiparban, amely érzékeny azokra a kutatásokra, amelyek azt mutatják, hogy az állatok húsként való nevelése sokkal több vizet használ fel, mint az ezzel egyenértékű növényi táplálék, és hogy a hústermelés trágyahulladékkal szennyezi a vízi utakat és az éghajlat-változást okozó üvegházhatású gázokat juttatja a légkörbe.

"Továbblépve reméljük, hogy az ügynökségek továbbra is az egyértelmű tudományra összpontosítanak, kiemelve az összes hús- és baromfitermék táplálkozási előnyeinek sokféleségét, hogy olyan étrendi irányelveket dolgozzanak ki az amerikaiak számára, amelyek a legalkalmasabbak az összes amerikai számára egészséges eredmények elérésére" - mondta észak-amerikai Húsintézet elnöke, Barry Carpenter.

A HHS és az USDA szintén felhagyott a cukros ételek megadóztatásának minden vitájával.

De a Mezőgazdasági Bizottság tagjai szívesen grillezték Burwellt és Vilsacket más témákban, a nátriumra és a teljes zsírtartalmú tejre vonatkozó iránymutatásoktól kezdve (a tanács mindkettő visszaszorítása) és az emberek húsfogyasztásáig (a jelenlegi irányelvek szerint a sovány hús rendben, de nem túl sok).

"Lehet, hogy az emberek elveszítik az irányelvek iránti bizalmukat" - mondta Collin Peterson, a minnesotai képviselő, a bizottság vezető demokratája. "A nyilvánosság szkepticizmusa miatt talán át kell gondolnunk, miért csináljuk ezt."

A testület minden tagja nem értett egyet.

"Ezen iránymutatások egyik legnagyobb kritikusa azoktól az iparágaktól származik, amelyek a legkevésbé egészséges ételeket állítják elő" - mondta Jim McGovern, a massachusettsi demokraták képviselője.

A legjobb orvosok is panaszkodtak.

„A Capitol Hill ellen támadják azt a folyamatot, amelynek során a szövetségi kormány a lehető legjobb táplálkozási tanácsokat nyújtja millióknak az amerikaiak számára. Mint orvosok és a szakmai orvosi szervezetek vezetői kénytelenek vagyunk megszólalni ”- mondta Dr. Sandra Hassink, az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia elnöke és Dr. Steven Stack, az Amerikai Orvosi Szövetség elnöke a The Hill közös szerkesztőségében. újság szerdán.

"A Capitol Hill ellen támadják azt a folyamatot, amelynek során a szövetségi kormány a lehető legjobb táplálkozási tanácsokat nyújtja amerikaiak millióinak."

„Ez a folyamat évekig tart, és szándékosan kikerül a politikai folyamatból. És mégis, jelenleg veszélyben van a Capitol Hill-en: A több kiadási számlában függőben lévő nyelv akadályozná a szövetségi kormány azon képességét, hogy a gyermekek és felnőttek milliói számára a lehető legjobb tanácsokat nyújtsa az egészséges táplálkozásról és életmódról. ”.

„Ha ezt elfogadják, akadályoznák a hozzáadott cukrok fogyasztásának csökkentésére irányuló erőfeszítéseket a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a fogszuvasodás kockázatának csökkentése érdekében. Megszakadnának azok a beavatkozások, amelyek csökkentik a képernyő-időt és növelik a gyermekek és felnőttek fizikai aktivitását. ”

A bizottság több tagja azt kérdezte, hogy az amerikaiak megbízhatnak-e az iránymutatásokban, mivel azok gyakran változnak.

Ez azért van, mert a tudomány fejlődik, és annak megértése is, hogy mi a jó neked - válaszolta Burwell.

„Bizonyos esetekben a tudomány valóban változik. És abban az esetben, ha megértjük a vér koleszterinszintjét az étrendi koleszterinnel kapcsolatban, fejlődés következett be azok különbségének megértésében és azok okozta különbségekben ”- mondta.