Ehet pontyot? és milyen íze van?

Szeret horgászni? Ha a válasz igen, akkor valószínűleg már korábban is tekert egy nagy pontyot.

enni

Kár e halak egyikét visszadobni, nem csak azért, mert a folyamat megsértheti őket, hanem azért is, mert kihagy egy egyedülálló kulináris élményt.

Ha valaha is megkérdezte magától vagy egy másik horgásztól: "ehet pontyot?" akkor ez a cikk az Ön számára szól.

A kérdésre adott rövid válasz igen - ehet pontyot!

Annak ellenére, hogy egyesek azt mondják, teljesen lehet ételt készíteni ebből a finom fehér halból.

Ezt a halat az Egyesült Államokban csúfolták, mivel nem volt jó enni.

Valójában néhány horgász tréfálkozik azzal, hogy a ponty elfogyasztásának legjobb módja egy fatáblára szegezni, sóval és borssal ízesíteni, egy hétig hagyni száradni a pontyon - majd eltávolítani a pontyot, és megenni a deszkát.

Vicces vicc, de a pletyka, miszerint a ponty hulladék vagy „szemetes” hal, korántsem áll fenn. Igazából nagyon finom!

Itt van, amit tudnia kell.

A ponty jó enni?

Az Ázsiában őshonos nagy édesvízi hal, a ponty már régóta invazív „ócska” faj.

Nagy ajkú, nagy izmú tagjai a minnow családnak, akiket 1227-ben hoztak Európába, 1872-ben pedig amerikaiak.

A szaporodó tenyésztők, a pontyok számos ökoszisztémában élhetnek, ezért váltak olyan gyakorivá az Egyesült Államokban. Úgy tekintenek rájuk, hogy nagyon kevés étel vagy akár sportértékük van.

A világ más területein azonban ez messze van az igazságtól. Ázsiában a ponty az elsődleges táplálékforrás, míg Európában a ponty nagyon keresett sporthalnak számít.

Rengeteg finom módja van a ponty főzésének - csak az a kérdés, hogy tudd, mit csinálsz.

Míg lehet, hogy felolvassa az orrát, miközben ezt olvassa, arra gondolt, hogy "csak a lazacomhoz, foltos tőkehalomhoz fogok ragaszkodni, köszönöm", ne legyél olyan gyors megítélni!

Rengetegféle módon készítheti el a pontyokat, hogy jól fogyaszthatók legyenek.

Kérjük, ne feledje, hogy a következőkre vonatkozóan eltérő irányelvek vonatkoznak arra, hogy mennyit kell enni:

1) 18–49 éves nők és 1–17 éves gyermekek

2) 50 éves és idősebb nők, valamint 18 éves és idősebb férfiak

Globális hírnév

A ponty az akvakultúra első számú faja, amelyet általában Kínában és más helyeken is előállítanak. Kína adja a kereskedelemben előállított pontyok 70% -át!

A világ számos részén szeretett, enni lehet, ha vadon fogják, vagy ha egy gazdaságban nevelik. Közép-Európában ez képezi az alapját a hagyományos szenteste-vacsorának.

Néhány a legnépszerűbb klasszikus ponty receptek közül?

Magyarországon a Halász leves pontyot tartalmaz más édesvízi halakkal együtt. Karácsony estéjén szokták fogyasztani.

Csehországban a sült pontyhús ezen a nyaraláson szokásos ár. Belsőségekből és a ponty fejéből készült vastag leveseket is esznek.

És ha ez egy kicsit túl egzotikusnak tűnik számodra, ne felejtsd el, hogy létezik a gefilte hal is, amely a zsidó konyha egyik általános étele.

Számos országban a ponty csemege - miért állunk ilyen különlegesen az Egyesült Államokban?

Hol található ponty

Nem számít, merre jársz, vagy hová választasz horgászni az Egyesült Államokban, valószínűleg ponty populációt találsz - legalábbis az ország keleti részein.

Több pontyfaj létezik, mindegyiknek megvan a maga preferenciája az élőhelyekkel kapcsolatban.

A legtöbb azonban olyan tározókban található, ahol eredetileg a növényzet ellenőrzésére vezették be őket.

Megtalálhatók a nagyobb folyók holtágaiban is, például a Missouri, Ohio és Mississippi folyókban.

Akár pontyokat is találhatunk a Nagy Tavakban!

Nyugat felé haladva kevesebb pontyot talál. Van azonban néhány folyó Délnyugaton, például Rio Grande és Colorado, amelyek tenyészpopulációval rendelkeznek.

A pontypopulációk sok helyen kontroll alatt állnak. Egyes államokban, mint Louisiana, a folyókat annyira elárasztják a pontyok, hogy csak ezek a fajok találhatók meg!

Érdekes, hogy néhány településen vannak olyan előírások, amelyek korlátozzák, hogy milyen pontyfajokra lehet horgászni. Ezek a szabályozások ritkák, de érdemes odafigyelni.

Pontyokat általában egy folyóban találhat, de a következő kihívás az, hogy tudja, hol érdemes keresni a folyót.

Ezek a halak általában sekély vizekben és mélyebb medencékben is lógnak, az egyes pontyfajok között nagy eltérések vannak.

Még mindig nem biztos benne, hogy hol lehet pontyot találni - vagy hogyan lehet őket elkapni? Nézze meg ezt az alábbi videót, amely információkat nyújt a pontyok kifogásáról és főzéséről.

Mit szeret a ponty?

Most, abban a pillanatban, amire vártál - milyen íze van a pontynak?

Beszéljen az Egyesült Államok legtöbb horgászával, és vegyes választ fog kapni. A legtöbben azt állítják, hogy a pontynak „sáros” íze van, annak ellenére, hogy soha nem próbálta ki őket.

Bár igaz, hogy sáros ízt tapasztalhat az alul lakó halak nyugtatottabb fajaival, nem igaz, hogy az íze rossz vagy bármilyen módon elnyomja.

Ehelyett a ponty olyan olajos hal, amelynek egyedi íze van. Valójában ezt a halat a „folyók királynőjeként” emlegetik, és íze nem különbözik a lazac ízétől.

A hal izomzatának magas olajtartalma nedves, pelyhes állagot és kiváló ízt eredményez.

Ha helyesen fogja, tárolja és készíti elő a pontyokat, akkor egyáltalán nem lehet hal- vagy sáros íze.

A titok? Amikor először tekercseli a pontyot, azonnal tegye jégre. Ez csökkenti a borda húsának véráramlását és a jó ízeket sértetlenül tartja.

A ponty előkészítésekor el kell távolítania a vérvonalat is. Ez sáros ízt adhat, akárcsak egy ponty elkapása egy sáros vagy piszkos víztömegből.

Vigyázzon különösen a szennyezésre - a pontyok főként növényzetet fogyasztanak, így az erősen szennyezett víztömeg sokkal valószínűbb, hogy mellékízű pontyokat termel.

Hogyan készítsünk pontyot

A pontyokat az egész világon nem vezették volna be, ha nem lettek volna finomak enni!

Ezért fontos tudni, hogyan kell elkészíteni a pontyokat, hogy kihasználhassák azokat az általánosan szeretett ízeket, amelyeket valahogy csak az amerikaiak figyelmen kívül hagytak.

Mielőtt főzhetné a pontyját, elő kell készítenie, kezdje azzal, hogy megtisztítja a nyálka rétegét a halakról.

Néhány ember ekkor úgy dönt, hogy pontyát meszesíti, de ez frusztráló folyamat - alternatívaként csak nyúzza meg.

A ponty bőre és pikkelye egyaránt nagyon kemény. A próba tetején a mérleg alá kell nyomnia a késpontját. Kövesse a gerincet a faroktól a koponyáig, hogy fellazuljon a bőr.

Végezzen egy kis bemetszést a gyomor mentén, teljesen meglazítva a bőr többi részét. Használjon egy fogót, amikor elindul a gerincnél.

Késsel távolítsa el a bőrön lógó húsokat. Ez időigényes lehet, de a végtermék megéri a fáradságot.

A bőr eltávolítása után elkészítheti a filéit. Kezdje a gerinctől, hasig dolgozzon úgy, hogy a késsel a hal bordáit futtatja.

Mint más halaknál, a farkánál és a fejénél is elválaszthatja. Könnyű érezni a ponty bordáit, mivel ezek elég sűrűek.

Tegyen annyit a hátsó húsból a pontyból és a filébe, amennyit csak tud. Ez a legjobb része a halaknak.

Az első néhány alkalommal, amikor előkészíti a pontyokat, nem biztos, hogy nagyszerű munkát végez. Kicsit trükkös lehet megtanulni! Némi gyakorlással azonban javíthatja a filé ízét és megjelenését.

Miután elkészítette a pontyját, alaposan nézze meg - észreveheti a vérvonalat. Ezt főzés előtt el kell távolítani.

Ha problémái vannak a vérvonal megtalálásával, keresse meg az Y csontokat. Ha valaha filézett lazacot vagy pisztrángot, akkor a megjelenése szinte teljesen ugyanaz. A vérvonal a csontok felett lesz.

Ha akarja, eltávolíthatja a csontokat, de csökkentheti a húsból származó hozamot. Ha utálja a filében lévő csontok ötletét, folytassa és távolítsa el őket - különben ne aggódjon miatta.

Miután elkészítette a filét, folytassa és áztassa sós vízben, vagy tegye vissza a jégre. A filézés után a lehető leghamarabb főzzük meg őket a legjobb, legkevésbé „halas” íz érdekében.

Egy másik gyors tipp az, hogy a filét a hús útjának körülbelül háromnegyedében szerezzük be. Ez lehetővé teszi a hő és az étolaj bejutását, elősegítve az elhúzódó úszó csontok egy részének feltörését.

Ponty főzése

Több százféle módon főzhet pontyot! Tálalható serpenyőben, grillezve vagy akár rántva is. Sűrű, tartós húsa van, amely jól bírja a grillt, valamint az olajsütőt.

A serpenyőben történő sütés az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb módszer a ponty elkészítéséhez. Ehhez sokan úgy döntenek, hogy először kenyérsütik.

Mivel természetesen annyira olajos, enyhén kenyerezhet, anélkül, hogy bonyolult, zsíros receptet kellene hozzáadnia.

Ha úgy dönt, hogy serpenyőben süt, akkor győződjön meg róla, hogy mély serpenyőben teszi, és jó mennyiségű olajat, vajat vagy zsírot tartalmaz.

Válasszon olyat, amely jó, állandó hőmérsékletet tart és lehetővé teszi, hogy étele jól megbarnuljon.

Akár pontyot is süthet, ha szív-egészségesebb lehetőséget keres. Csak győződjön meg arról, hogy jól ellenőrzi a hőt, mivel a ponty gyorsan túlsülhet.

Ezt el akarja kerülni. A pontyot végig kell főzni, még mindig nedves.

A legtöbb esetben nem kell rengeteg fűszert használni a pontyján. Általában egy kis só és bors szükséges.

Kísérletezhet, ha úgy tetszik - fontolja meg, hogy kipróbáljon olyan dolgokat, mint a cayenne bors vagy a fokhagyma!

Vannak, akik még a ponty savanyítását választják. Ez általában ecet és különféle gyógynövények, például rozmaring keverékében történik.

Mit kell szem előtt tartani a ponty elfogyasztásakor?

Bár a pontyokat mindenképpen jó enni, számos dolgot érdemes szem előtt tartani, mielőtt ezt megtenné.

Először is, ne feledje, hogy a ponty íze - mint sok halfaj esetében - attól függ, hogy mit ettek.

Egyél pontyot egy sáros folyófenékből, és sárízű lesz. Egyél pontyot, amely tiszta növényzetet fogyaszt, és enyhe és édes lesz.

Ne feledje, hogy a ponty csontjai hihetetlenül frusztrálóak lehetnek.

A bordacsontok több ágra villannak, és ha megpróbálják őket filézni, frusztráló lehet. Persze, lehet enni körülöttük - de ez sok munka!

Egyszerűbb módszer ennek kezelésére, ha az ujjaival darabokat leszakít a hal előkészítése közben.

A darabokat sütés után megsütheti. Lehet, hogy kissé furcsának tűnnek, de sokkal könnyebb (és finomabb) lesz őket enni.

Ehet pontyot? Igen!

Ha élvezi az enyhe fehér halat, mint a walleye, vagy még ízesebb halakat, mint a lazac, ne aggódjon - a ponty is finom.

Bár uralkodó pletykák szerint a ponty nem jó étkezésre - és íze olyan, mint a vizek, ahonnan jöttek -, a legtöbb ember figyelmen kívül hagyja, hogy a tény minden halra igaz, és nem csak a pontyra.

Fogyasszon egy pontyot a Mississippi folyó szennyezett részéből, és borzasztó íze lesz. Fogyasszon ugyanabból a régióból egy gyöngyöt, és valószínűleg ez is igaz lesz.

Rossz sajtójuk ellenére a ponty elég jó enni. Sokoldalúak, és mivel szinte mindenhol megtalálhatók, nem kell attól tartania, hogy sokat tud a halászatról, hogy elkapjon egyet.

Hosszú történet rövid?

Ne higgy a hype-nak. Ha egyedülálló új halat keres, amelyet kipróbálhat a vacsoraasztalnál, adjon esélyt a pontyoknak - ez megéri az idejét!