Túlléphet egy ételintolerancián?

Az intoleranciához leggyakrabban kapcsolódó csokoládé, élelmiszer-adalékanyagok, citrusfélék, hal, kagyló, tej, sajt, tojás és dió.

Richard Klasco, M.D.

K. Szenzibilizálhatja magát egy ételintoleranciával szemben?

A. Az élelmiszer-intolerancia, amelyet az Amerikai Allergia-, Asztma- és Immunológiai Akadémia „egy adott étel megemésztésének nehézségeiként” definiál, eltér az ételallergiától, és gyakran önmagában oldódik meg. Az ételallergiák magukban foglalják az immunrendszert, míg az ételintolerancia általában nem.

Néhány ételintolerancia jól érthető. Például a csokoládéban és a sajtokban található tiramin egyeseknél migrénes fejfájást válthat ki. Hasonlóképpen a halakban, például a makréla és a tonhal, a hisztamin hányingert, hányást és kipirulást okozhat. Az aszalt gyümölcsben lévő szulfitok és az ételfestékekben lévő tartrazin asztma súlyosbodást okozhatnak.

Egy több mint 10 000 beteget vizsgáló brit vizsgálatban az intoleranciával leggyakrabban a csokoládé, az élelmiszer-adalékanyagok, a citrusfélék, a hal, a kagyló, a tej, a sajt, a tojás és a dió került elő. Ezeknek az intoleranciáknak a leggyakoribb tünetei a szénanátha, fejfájás, ízületi fájdalom, viszketés, csalánkiütés és gyomorpanaszok voltak.

Az eddigi legnagyobb tanulmányban az orvosok 2,7 millió beteg elektronikus egészségügyi nyilvántartását tanulmányozták Massachusettsben. Megállapították, hogy 3,6 százaléknak volt legalább egy élelmiszer-intoleranciája vagy ételallergiája. A jogsértő ételek listája hasonló volt a brit tanulmányéhoz.

De meg kell jegyezni egy figyelmeztetést. Mindkét tanulmányban a kutatók nem tudtak különbséget tenni az élelmiszer-intolerancia és az ételallergia között. Mivel a tünetek nagymértékben átfedik egymást, speciális vizsgálat nélkül nem lehet megkülönböztetni az intoleranciát az allergiától.

További bonyolítja a dolgokat, egyes ételek intoleranciát és allergiát is okozhatnak. A tehéntej jó példa. Kiválthatja a puffadást és hasmenést a laktázhiányban szenvedő egyéneknél - élelmiszer-intolerancia -, és zihálást és csalánkiütést okozhat a béta-laktoglobulin tejfehérjére allergiásokban - ételallergia.

Az eliminációs étrend, amelyben a potenciálisan jogsértő ételt eltávolítják az étrendből, általában az étel intolerancia diagnosztizálásának első lépése. Míg az eliminációs étrendeket nem vizsgálták szisztematikusan, a tünetek megszűnése a kérdéses étel visszavonása után erősen ételintoleranciára utal.

A vétkes étel visszaállítása gyakran lehetséges. A brit kutatók ezt a vizsgálatukban részt vevő betegek többségével képesek voltak megtenni anélkül, hogy komoly reakciókat váltottak volna ki. De ezt orvos gondozásában kell elvégezni.

Az ételintolerancia diagnosztizálásának és kezelésének összetettsége és lehetséges buktatói miatt tanácsot kell kérni szakembertől, jellemzően allergológustól vagy gasztroenterológustól, a tünetek jellegétől függően.

Van-e egészségügyi kérdése? Kérdezd jól